面条
材料:
面条1把
做法:
1.等水开
2.水开后把面条放下去
3.等沸腾
4.沸腾就熟了
5.简单把
小诀窍
水一定要烧开
喷香面条
材料:
面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋
做法:
1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。
2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。
3、 蒸好的面条铺开晾凉。
4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。
5、 再一次煮开，捞出。
6、 沥水，晾凉。
7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！
小诀窍
1、 第三步，蒸好的面条最好是彻底晾凉。
2、 面条入开水煮的时候，水一开即可捞起。
3、 生抽量一点点即可，芝麻酱最好是稀释一下，这样味道比较清爽，颜色也好看些。
鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条
材料:
鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量
做法:
1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话，可以放蘑菇片（白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好），尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
黄豆面条
材料:
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法:
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；
2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
剩面条的华丽转身
材料:
煮熟的面条，调料等
做法:
1.面条捞出锅，放进一个饭盒里，圆形方形都可以。煮面条的时候最好是放一点盐。
2.把饭盒盖上，放冰箱冷藏一晚。
3.第二天，把已经粘在一起成了饼的面条，入锅。中大火，煎至两面金黄。
4.用香油、辣椒油、生抽、蒜末、凉拌醋调一碗调料汁。蘸着吃。香喷喷，好吃看得见。
小诀窍
如果剩面条太多，就分好几个饭盒或碗来放。 因为如果一个饭盒装太多，难以成型，且煎的时候太厚就不好吃了。
厨师机做面条
材料:
面粉500克，鸡蛋 4只，盐2克
做法:
1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。
2.鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上。
3.在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟。
4.面粉呈松散状。
5.在厨师机的低速接口入装上面条器，加入打好的面粉，用4档制面条。
豆豉面条
材料:
面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精
做法:
1、豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
2、炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
3、火加大（锅内油温升到5成），下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用。
4、煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）
5、最后把豆豉盖在面上就可以了。
小诀窍
有的豆豉本身咸，就不须放盐了。喜欢豆豉软烂点,可以在下肉丁之前加一点黄酒和开水去焖,特别香的。如果觉得豆豉的量多了，可以留下一部分烧其它菜，比如：清蒸豆豉鲫鱼。
自己压面条
材料:
面粉2斤，鸡蛋3个，盐适量
做法:
1.这是电动压面机.
2.手动压面机.
3.二斤面粉加3个鸡蛋.盐适量.
4.加少少的水合成雪花状.
5.开始压面.这是胡萝卜面条.显红色.
6.经过几次反复压后成一大整块了.
7.再薄一点.
8.准备压面条，
9.出面了，这是胡萝卜面.
10.这是鸡蛋面
11.我用衣架挂面了.
12.修剪一下好看点，整齐点.
13.剪下来的刚好得一碗.准备下面了这可是上等鸡蛋面......
14.风干后准备收藏
15.切好后放在盒子里.
16.切碎的面条用小盒子收起来，下次做面条时用水泡软后再压面条.
粉浆面条
材料:
绿豆，面条，黄豆，干芝麻叶，芹菜，盐，鸡精，鸡精，辣椒油，香油
做法:
1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
粉蒸面条菜
材料:
面条菜，蒜泥，盐，香油，熟芝麻仁
做法:
1.将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟
2.取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可
凉拌面条菜
材料:
面条菜，盐，香醋，油酥花生碎，熟芝麻仁，油辣椒，香油，蒜泥
做法:
1.将面条菜择洗干净，焯水后用凉开水浸凉
2.加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀