木鱼豆腐
材料:
内酯豆腐150克,木鱼花
做法:
1.豆腐控水,切成1厘米厚的片,再控水入盘
2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上,倒上少许酱油即可
小诀窍
1、豆腐一定要用内酯的,这样的才够嫩,够软。 2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖,或是代购也可。 3、没有日式凉拌酱油,生抽也可。
木鱼豆腐
材料:
内酯豆腐150克,木鱼花
做法:
1.豆腐控水,切成1厘米厚的片,再控水入盘
2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上,倒上少许酱油即可
小诀窍
1、豆腐一定要用内酯的,这样的才够嫩,够软。 2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖,或是代购也可。 3、没有日式凉拌酱油,生抽也可。
木鱼花豆腐
材料:
南豆腐1/2盒,木鱼花少许,香葱末2茶匙10g,姜末2茶匙10g,日式凉拌酱油1汤匙15ml
做法:
1、将豆腐整块放入碗中;
2、分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油,即可。
海裙菜木鱼花嫩豆腐
材料:
南豆腐60g,黄瓜1段,海裙菜10g,小葱1根,姜5g,木鱼花适量,日式酱油6ml
做法:
1、将小葱斜切圈,姜制成姜泥,备用。
2、黄瓜切小薄片,备用。
3、海裙菜用纯净水泡发,清洗干净,备用。
4、将南豆腐切成4cm见方的方块,放入碗中,点适量的清水,让清水微微浸润豆腐的底部,备用。
5、将海裙菜垫在底部,放上南豆腐块,淋上日式酱油,点缀切好的黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花即可(如没有日式酱油,可用生抽加一些白糖来自己调汁)。
木鱼海带豆腐汤
材料:
材料:(1人分量) 木鱼碎15克,干海带10克,水500毫升,鲜虾1只,蒸煮豆腐1砖,适量冬菇。
做法:
1.豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。
2.干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3.放入木鱼碎煲3分钟,以滤纸隔出清汤,放入碗中即成。
烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮,否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾,非常健康。
制作时间:10分钟。
木鱼花甜酱油渍豆腐的做法
材料:
荞麦卷饼皮一张 鸡肉火腿三片 即食蔬菜沙拉若干
做法:
1.豆腐用凉水冲净(米国超市的买一种可以做豆腐奶昔的嫩豆腐)可以直接食用,摆碗备用
2.撒上姜末,淋上两种酱油
3.最后撒上木鱼花片
原文地址:http://www.28ms.cn/caipu/waiguocaipu/ribenliaoli/182986.html
木鱼丝丝煎蚝饼
材料:
主材:,蚝仔(牡蛎仔)10粒(我用大蚝切粒),木鱼(鲣鱼)适量(可选),香菜2条洗净切碎(可选),油适量,饼浆:,鸡蛋4只,打散,甜薯粉2汤匙,用少许热水化成浆,鸡粉1茶匙,盐少许
做法:
1.蚝用生粉加水洗擦干净备用。饼浆料搅匀,加入蚝拌匀。
2.快火下油起锅,倒入所有材料,煎至一面金黄,另一面也煎至金黄。装盘后,洒上香菜,再洒木鱼丝即成。
木鱼丝鹅肝烧茄瓜
材料:
调料:蒜蓉、姜米各5克,洋葱100克,红椒条10克,葱花2克,香芹1克,日本烧汁10克,色拉油600克,黄油5克,张裕金奖白兰地2克,上汤150克,生抽5克,蚝油2克,味粉3克。
做法:
1、茄瓜洗净,去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄,捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮,切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟,取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时,锅内放入色拉油10克,烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟,出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香,入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香,入上汤小火烧2分钟,用生抽、蚝油、味粉调味后出锅,放入铁板上,撒木鱼丝,淋白兰地,撒白芝麻、葱花,用香芹点缀上桌。
小诀窍
特点:原料搭配新颖,鲜味十足。
桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花
材料:
煮好的牛肉一块儿、大蒜、老干妈辣酱、醋、生抽、糖、盐
做法:
1、我每次买回来一块儿牛腱子肉,都会切成大块儿(每顿的量),焯水以后,用高压锅压至8分熟,然后放在冷冻室,这样每次想吃的时候拿出一块儿解冻以后马上就能做了,很方便;
2、牛肉切片,大蒜切末备用;
3、热锅放油,加入老干妈辣酱,爆香,加入牛肉;
4、翻炒2分钟,顺着锅边,依次倒入醋,生抽,翻炒均匀;
5、如果牛肉偏硬没有熟,在这一步加入点儿热水,再稍微煮一下;
6、然后加入糖和盐,翻炒均匀;
7、出锅之前撒上蒜末,翻炒均匀即可。
木鱼花炒荷兰豆
1、荷兰豆两头掐掉,洗净备用;
2、坐锅,热锅到油,放入荷兰豆,炒熟;
3、加入生抽,翻炒均匀;
4、盛出,趁热撒上木鱼花即可。
青鱼豆腐
材料:
青鱼块,豆腐,雪菜
做法:
步骤1:青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下
步骤2:锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀
步骤3:然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样
步骤4:汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅
鲅鱼豆腐水饺
材料:
鲅鱼肉,豆腐,香菇,葱,姜,酱油,盐,胡椒粉,料酒,香油
做法:
1.先把面和好,放在面盆中备用;香菇洗净切末;豆腐洗净后在沸水中焯烫,然后取出切成小丁;葱姜分别切末;鱼肉洗净后剁成鱼泥,并放入酱油,葱姜末,料酒,盐,胡椒粉,香油,搅匀打至上劲备用。
2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中,搅匀做成馅料,根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3.做好了馅,现在可以处理面团了,将和好的面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料,做成饺子,下入开水锅中煮熟就可以了。
小诀窍
换成别的鱼肉也可以,在取鱼肉的时候一定要小心,免得吃到鱼刺,如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。