杏仁拌芹菜
材料:
小芹菜,罐头杏仁,红辣椒丝,盐,味精,白醋,香油
做法:
1.小芹菜摘洗干净
2.加罐头杏仁及调料拌匀装盘。
杏仁拌芹菜
材料:
小芹菜,罐头杏仁,红辣椒丝,盐,味精,白醋,香油
做法:
1.小芹菜摘洗干净
2.加罐头杏仁及调料拌匀装盘。
杏仁拌芹叶
材料:
主料:芹菜叶,杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里,然后过几遍凉水,这样会更绿,不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下,然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了,省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水,然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,拌一下就齐了。
核桃仁拌芹菜
材料:
核桃仁50克,芹菜300克,精盐、味精、香油各适暈。
做法:
将芹菜摘去老茎和叶,洗净切丝,放沸水中焯2分钟。再用冷水冲一下,沥干水后加精盐、味精、香油入盘。将核桃仁用沸水泡软后剥去皮,再用沸水泡5分钟取出放在芹菜上,吃时拌匀。
花生仁拌芹菜
材料:
花生仁120克,芹菜150克,豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
做法:
油锅烧热,放入花生仁炸酥捞出,去膜衣;芹菜去根、叶洗净切段,入沸水焯一下捞出,用凉开水沖凉,控净水分。把芹菜成圈状码在盘子边上,花生仁堆放在芹菜圈中;各调料放在小碗内调好,浇在芹菜上,拌匀即可。
桃仁拌芹菜
材料:
核桃仁50克,芹菜300克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
(l)、将芹菜择去老叶,洗净,切成丝,用沸水焯2分钟,再用冷水冲一下,沥去水分,加精盐、味精、香油入盘。
(2)、将核桃仁用开水泡后剥去皮,再用开水泡5分钟,取出后放在芹菜上。吃时拌匀。
(3)、脆嫩,鲜香。
杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋,西芹50克,黄瓜50克,胡萝卜20克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净,切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净,都分别切丁,同杏仁放在开水锅里焯一下,捞出冲凉,盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁,胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁,则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油,则成为红油三丁或红油五丁;也可将葱油换成香糟汁,则成为糟香拌三丁。
大蒜杏仁拌鱼腥草
材料:
大蒜30克,鲜鱼腥草250克,盐3克,葱10克,香油10克,杏仁15克,醋10克,酱油10克,味精3克。
做法:
1.将大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥;杏仁去皮再研成细粉;鲜鱼腥草洗净,去老梗、黄叶、杂质;葱切段。
2.将鲜鱼腥草放入盆内,加入蒜泥、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。
杏仁研粉,便于食用。
杏仁拌苜蓿
材料:
嫩苜蓿450克,罐装杏仁20克,精盐3克,味精2克,酱油10克,麻油15克。
做法:
将苜蓿拣去杂质洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挤干水分。杏仁放入沸水锅中稍焯,捞出沥水。苜蓿放入盘内,加入杏仁、酱油、麻油、精盐、味精,拌匀即成。
拌芹菜三丝
材料:
香芹,熏干,胡萝卜,盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精)
做法:
1.芹菜洗净切段;熏干先横向片开,再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。
2.锅中水煮开后,放入熏干丝,再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝,焯一下即可捞出,也可以放入熏干丝煮滚后关火,下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡,见芹菜稍一变色即可捞出。
3.三种丝料放入碗中,加入盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精),拌匀即可装盘。
凉拌芹菜花生
材料:
芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生
做法:
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;
2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。