虾仁蔬菜什锦焗饭
材料:
蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许(按自己喜欢的),红肠切丁根据个人口味(我是食肉动物所以放了),虾仁切丁根据个人口味(要喜欢吃其他口味的焗饭也能,起士盖满铁盘就可以了,米饭看你需要吃多少了,盐、鸡精少许,淡奶根据个人口味
做法:
1.把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁(要是你喜欢吃整个虾,就不要切丁了)分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡,这样子虾仁会比较嫩
2.把煮好的饭放进锅子里面炒(个人建议 最好是冷的比较好炒。然后饭稍微硬点口感也比较好吃)
3.饭炒的差不多的时候,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面翻炒,加入少许盐、鸡精继续翻炒下,加入淡奶(感觉比较奶香,完全根据自己喜欢的口味啦~!)
4.翻炒完以后,盛入盛器(对不住大家,我家都是铁盘将就着用用的,影响大家的眼睛了)然后铺上起士(我爱吃起士所以放的比较多)放烤箱烤至起士金黄色~!大功告成~!
虾仁蔬菜什锦焗饭
材料:
蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许(按自己喜欢的),红肠切丁根据个人口味(我是食肉动物所以放了),虾仁切丁根据个人口味(要喜欢吃其他口味的焗饭也能,起士盖满铁盘就可以了,米饭看你需要吃多少了,盐、鸡精少许,淡奶根据个人口味
做法:
1.把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁(要是你喜欢吃整个虾,就不要切丁了)分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡,这样子虾仁会比较嫩
2.把煮好的饭放进锅子里面炒(个人建议 最好是冷的比较好炒。然后饭稍微硬点口感也比较好吃)
3.饭炒的差不多的时候,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面翻炒,加入少许盐、鸡精继续翻炒下,加入淡奶(感觉比较奶香,完全根据自己喜欢的口味啦~!)
4.翻炒完以后,盛入盛器(对不住大家,我家都是铁盘将就着用用的,影响大家的眼睛了)然后铺上起士(我爱吃起士所以放的比较多)放烤箱烤至起士金黄色~!大功告成~!
什锦焗饭
材料:
材料:(1碗就是一般家里吃饭的小碗),米饭2碗,南瓜泥1.5碗,土豆1个,青椒1个,洋葱3/4个,草菇4个,腊肠2根(一般都用BACON,但我个人比较喜欢腊肠的味道),黄油1小块(大概20克,我还放了一些玉米油,因为怕黄油,多了太腻),MOZZARELAcheese(如果想要好像PIZZAHUT一样拉出丝,的话,cheese就一定要用这种叫MOZZARELA的。。我用的是,已经做好丝的,还有块的,用的时候弄成丝就行),盐,鸡精,肉桂粉,(所有的材料都可以根据自己的喜好再做增减,我是将所有的,配料都切成了小丁儿,另外土豆丁需要提前进微波炉里提前先,熟一下,因为我比较爱吃面的)
做法:
做法:(这个比较正宗的做法是生的南瓜用高汤加调味料先做成南瓜酱,但我已经做好的南瓜泥,所以就直接一勺烩了)
1-将热锅内放入黄油及玉米油,先将洋葱丁放入翻炒爆出香味儿后,放入青椒丁翻炒(我个人不太喜欢青椒是脆的那种感觉,所以先炒下)
2-青椒出香味后放入蘑菇、腊肠丁、土豆丁翻炒,可以看蘑菇有点缩水时放米饭炒匀,放入南瓜泥翻炒,直至饭、配料及南瓜泥均匀,放盐、肉桂粉、鸡精后翻炒出锅
3-将炒好的饭放入盘中,撒MOZZARELAcheese(我没撒太多,主要是怕太肥,呵呵。。实践证明这样就很好吃,否则的话真的会有些腻了)
4-将烤箱500'F预热2分钟后,将撒好cheese的饭放入同样温度烤6-8分钟,就OK了
小诀窍
这个饭,我个人感觉如果家里没烤箱的话,用微波炉也能搞定,可以试试。。
菠萝什锦焗饭
材料:
菠萝一只:切两半将果肉挖出,(老公说横切果肉更好挖出,但建议不要横切,否则易让菠萝船变形),米饭:一小碗半,玉米粒:小半碗,半熟毛豆仁:小半碗,(没有毛豆可用豌豆代替,提前加水在微波炉内2分钟,这样会软一些),青红椒:各半只,鲑鱼(三文鱼):适量,鸡肉:适量(可以用小香肠之类的代替),整虾:4只,MOZZARELACHEESE:适量,调味料:盐,胡椒,酱油,咖喱粉,淡奶油
做法:
1-将鸡肉、鲑鱼、青红椒切丁备用,准备好米饭
2-鲑鱼及整虾用盐、胡椒、酱油调味
3-炒锅内放适量油,鸡肉下锅变色后盛出
4-炒锅内少油,下青红椒翻炒几下,放入毛豆翻炒
5-青红椒爆出香味,放入米饭炒匀,然后放入玉米粒翻炒
6-加入鸡肉、调味料咖喱、淡奶油炒匀
7-将炒好的饭放入菠萝盅里,上面摆放调好味的鲑鱼,两只虾对头摆成圆形
8-将MOZZARELACHEESE撒在顶部
9-入烤箱,500'F(260℃)烤5分钟,就可以了
菠萝什锦焗饭
材料:
鲜菠萝1/2个,白米饭200g,红菜椒(切碎粒)1/3个,洋葱(切碎粒)1/2个,豌豆,肉松各30g,橄榄油20ml,盐5g,奶酪丝(碎)20g
做法:
菠萝外皮洗净,对半刨开,把其中一半里面的菠萝肉小心地挖出,切小块备用(要保护好1/2的菠萝外壳做为容器)。
将熟米饭和菠萝丁、红菜椒粒、洋葱粒、豌豆、肉松、橄榄油和盐充分拌匀,填入进菠萝外壳容器内,表面铺上奶酪丝(碎),并盖上一层锡纸。
烤箱预热同时,将准备好的菠萝盅放在东菱电烤箱的烤架上。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”,功能旋钮在“上管加热”,将时间旋钮拨动至10分(或者按下“鸡翅”或“全鸡”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把时间调整为10分钟)。将盛放了菠萝盅的烤架放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。
10分钟后,取出菠萝盅,揭去表面锡纸,即可食用。
小诀窍
这道菠萝菜肴为了保证菠萝的外型依旧新鲜漂亮,选择了“上管加热”(“鸡翅”和“全鸡”默认的加热方式即为“上管加热”),因为菠萝表面的奶酪丝易糊,所以烤制时要盖上锡纸,以确保奶酪丝融化的程度和口感刚刚好。
南瓜什锦焗饭
材料:
南瓜250克,橄榄油或者黄油50克,蒸好的白饭250克,洋葱50克,盐1/4茶勺,黑胡椒粉1/8茶勺,培根2片,青红椒30克,盐和黑胡椒粉适量,马苏里拉奶酪50克
做法:
1.将南瓜洗净。把南瓜顶部切掉,作为容器的盖子。把南瓜取出,切成丁。友情提示:可以把南瓜放烤箱里面200度烤15-20分钟再取肉切丁,那样南瓜比较软,好操作。掏空的南瓜碗和南瓜盖留下来备用
2.洋葱切粒,培根切小丁,青红椒切粒。如果有蘑菇芹菜等,也可以加入其中
3.锅内放入2勺橄榄油或者黄油烧热,放入洋葱丁爆香,然后放入培根以及青红椒。再放入南瓜炒香,加入盐和胡椒搅拌均匀。(如果是生南瓜就需要多炒一会儿,如果是事先放烤箱里面烤过的,入锅翻炒即可。)
4.加入米饭翻炒。最后盛入南瓜碗中。撒上马苏里拉奶酪丝,放入烤箱中,200度,焗10分钟左右,待奶酪全融化掉即可出炉。(当时家里面没有奶酪丝了,用的是蒙牛的奶酪片。说实话,质量和制作工艺上有待提高。把奶酪片从包装塑胶纸中取出很费劲,几乎粘在纸上。放入烤箱中,也不是很容易遇热就融化。出来的效果实在差强人意。)
鲜香虾仁蔬菜粥
材料:
大米,盐,花生油,菠菜,胡萝卜,牛肉粉,虾仁
做法:
1.将米与盐加油提前腌制;
2.胡萝卜刨丝;
3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;
4.浓稠后加入菠菜;
5.最后加入牛肉粉调味;
小诀窍
很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面
材料:
蝶型意大利面,青虾,圆白菜,毛豆,黄瓜片,干辣椒,盐,生抽,番茄酱,辣椒仔原味辣汁,味精
做法:
1.圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用
2.煮好的毛豆剥出豆子备用
3.青虾去头,去虾线,去壳,剥出整颗虾仁,黄瓜切菱形片备用
4.虾仁用少许盐,料酒腌制5分钟
5.干辣椒用剪刀剪成小段备用
6.我用的是公鸡的意大利面
7.这次采用的是蝴蝶造型的意大利面,也可以选择螺旋形的哈
8.锅中倒入适量的水大火烧开,放入意面
9.煮好的意面过一下白开水,可以去除表面的粘质物,变的比较干净利落
10.锅中放适量的油,油温约5成热的时候放入虾仁,炒至变色捞出备用
11.锅中重新倒入适量炒菜油,下入干辣椒煸出香味后放入圆白菜翻炒
12.再放入煮好的意面。(此时如果用的是没有煮熟的毛豆,那可以先放入毛豆粒先炒。)
13.放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀
14.加入适量的生抽,辣椒仔原味辣汁翻炒匀
15.再放入少许的番茄汁后,炒匀,加入适量的味精即可出锅
蔬菜什锦披萨
材料:
芦笋,西兰花,黄色的summer squash,甜豌豆,樱桃西红柿
做法:
1、刷油,擦成丝的mozzarella奶酪和white Cheddar奶酪铺在饼皮上面。
2、把其他蔬菜摆放在奶酪上(可以摆成一些造型),撒盐和胡椒调味,最后再滴上一些橄榄油。
3、烤箱475度10-15分钟左右。
4、取出后再在饼上刷一层橄榄油,馅上可以再撒上一些Parmesan奶酪。
蔬菜什锦派(vege mix pie)
材料:
1.材料:胡萝卜,芹菜,菜花,西兰花,香菇(以上全部切丁),素肉末.
做法:
做法:
1.香菇,素肉末先用少许盐,糖,姜粉,生抽浸15分钟。
2.锅里倒入油,放入洋葱,大蒜,爆香,按“材料”顺序依次放入,每放一样炒2分钟,菜花西兰花一起放,香菇素肉末一起放。放齐后再炒10分钟,陆续加入调味料,最后3样关火后加入,corn flour勾芡,soy yoghert使馅浓稠(creamy),bread crumbs可平衡馅的湿度和油性,此3样均会增加口感
3.派馅入派皮,封好口,放入已预热至220°C的烤箱,烘烤45-50分钟。
海鲜蔬菜什锦
材料:
玉米,胡萝卜,鸡蛋,青豆,虾,盐,糖,番茄酱,蚝油,生抽.
做法:
1.玉米,青豆过水.
2.鸡蛋煎成蛋皮切小丁.
3.胡萝卜切丁,过水.
4.虾去壳和纱线,切丁.
5.锅中放入盐,糖,番茄酱,蚝油和生抽制成的汁.
6.收干放入所有原料翻炒后即可.