豆豉双椒炒荷包蛋
材料:
【原材料】
做法:
1：青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒。
2：平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄。
3：将煎蛋切成小块。
4：净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5：锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味。
6：再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
小诀窍
鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。
豆豉双椒炒荷包蛋
材料:
【原材料】
做法:
1：青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒。
2：平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄。
3：将煎蛋切成小块。
4：净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5：锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味。
6：再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
小诀窍
鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。
青椒炒荷包蛋
材料:
青椒：5只 鸡蛋：3个 蒜头：5片
做法:
1：前鸡蛋 小火慢煎，煎的有点黄，把煎好的鸡蛋装盘待用，青椒切长条 把余油烧热，倒入青椒条爆炒，炒到7分熟的时候，把鸡蛋倒入锅内一起炒，然后放调料，关火装盘
豆豉双椒鸡片
材料:
豆豉鲮鱼罐头酱料，鸡胸1块，青椒2个，红椒2个，料酒1汤匙，干淀粉1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐少许
做法:
1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
5.下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
小炒荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，泡椒，小红椒，洋葱，干豆鼓
做法:
1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发
2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅
3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用
4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香
5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟
6、加盐，生抽炒匀即可
QQ：472727692 注明：王太私房菜
豆豉荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，豆豉适量，蒜苗1棵，小红辣椒3个，蒜2瓣，醋2汤匙，糖少许，盐少许
做法:
1.豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎
2.锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块
3.另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒
4.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
5.迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
6.根据个人口味放入少许盐和糖
7.淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅
豆豉双丝
材料:
材料：豆干6块，里肌肉300克，辣椒1根，蒜头5颗，黑豆豉2大匙
做法:
1.豆干切片，辣椒切片，蒜头切片备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入肉片煸至焦黄，再放入蒜头和辣椒炒香后，放入豆干片翻炒均匀，再加入酱油和黑豆豉炒香，起锅前再淋入酒炝香即可完成
厨师叮咛：
*蒜头含有糖分，若在锅中煸炒太久，则容易焦化
微波炉荷包蛋
材料:
鸡蛋一个，油少许
做法:
１，碗里抹油
２，放入鸡蛋，撒点盐
３，用牙签扎５个小洞
４，包上保鲜膜。微波炉高火１－２分钟。我家的微波炉是９００w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）２分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。
甜酒年糕荷包蛋
材料:
水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个
做法:
1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；
2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；
3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。
萝卜丝煮荷包蛋
材料:
白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐
做法:
1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。
2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。
3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?