三层色酒杯冻
材料:
鱼胶粉,红酒杯,三种颜色的饮料
做法:
1.把2小茶匙的鱼胶粉用热水开成鱼胶粉液,分配在三种饮料中,搅拌均匀。
2.把第一种颜色的饮料倒进杯子,然后想办法斜着放进冰箱,固定好。
3.第一层凝固后,再倒第二种颜色的饮料,翻转倾斜的方向放进冰箱。
4.凝固后再放第三种饮料,如此类推,如果有足够耐心的话,便可以做出更多色彩层。
小诀窍
如果能买到更细长的红酒杯,那就更美观了。
三层色酒杯冻
材料:
鱼胶粉,红酒杯,三种颜色的饮料
做法:
1.把2小茶匙的鱼胶粉用热水开成鱼胶粉液,分配在三种饮料中,搅拌均匀。
2.把第一种颜色的饮料倒进杯子,然后想办法斜着放进冰箱,固定好。
3.第一层凝固后,再倒第二种颜色的饮料,翻转倾斜的方向放进冰箱。
4.凝固后再放第三种饮料,如此类推,如果有足够耐心的话,便可以做出更多色彩层。
小诀窍
如果能买到更细长的红酒杯,那就更美观了。
酒杯莓果CHEESE蛋糕
材料:
牛奶100毫升,鲜奶油200毫升,莓果果酱3大勺,奶油CHEESE250克,糖50克,柠檬汁少许
做法:
1.CHEESE从冰箱拿出晾一会,加50ML牛奶打发。
2.鲜奶油加50ML牛奶打发。
3.1+2+糖+柠檬汁+莓果果酱搅拌均匀。
4.放进小酒杯中,冷藏2小时或以上。
苏州特色酒酿饼
材料:
酒酿110克,面粉250克,清水50克,豆沙馅适量
做法:
1.所有材料混合成面团,揉匀后放于温暖处发酵。
2.发酵完成后再揉成团,分成剂子,包入豆沙馅,制成饼坯,醒20分钟。
3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱,130度30分钟,中途翻面。
小诀窍
1、烙饼的面要和的软,所以配方中水要相对多一些,如果粘手,案板上稍多放点面粉。 2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的,我想吃清爽些的,就用的烤箱烤,没放油。
特色酒窝炖猪尾
材料:
主料白面、水、猪尾各适量。辅料西兰花、黄豆、腐竹各适量。调料精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜片各适量。
做法:
1、用30度的水加到放面的盆中把面和好后稍饧,擀成0.8厘米宽的面片,再切成丁,用筷子尖将小面丁压成酒窝状,下入沸水锅中煮熟捞出待用,西兰花氽水待用;
2、猪尾清洗干净后切成3.3厘米长的段,放入锅中加水、精盐、味精、料酒、酱油、黄豆、腐竹用文火将猪尾炖至猪尾熟透;
3、把炖熟的猪尾摆至碗中央,周围放入煮熟的酒窝,加西兰花点缀即可上桌食用。
小诀窍
特点
色泽鲜亮、味香浓醇厚,有浓郁山西特色。
驻色酒
材料:
鲜李子250克,米酒250克。
做法:
鲜李子绞汁液,和米酒兑匀。
三层“加心”果冻
材料:
牛奶或椰汁,橙汁或胡萝卜汁,鱼胶粉2茶匙,幼砂糖些许,旺旺心软糖,凉开水少许,热水少许
做法:
1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。
2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液:鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液。
3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀。
4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固。
5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层。
6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固。
7、最后倒模,完成。
烤广式三层肉
材料:
广式三层腊肉1/2斤,青蒜2支,蚝油1大匙,果糖1/2大匙
做法:
(1)将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。
(2)将烤架洗净后,排入广式三层腊肉烧烤,一开始肥肉烧烤后会呈现透明状,并将油烤出,此时即可涂上少许调味料,等入味后即可放入青蒜段一起烤,翻面烤熟后即可食用。
古味炒三层
材料:
三层肉片600公克,嫩姜片100公克,脆瓜片50公克,
做法:
热1小匙油,先放入三层肉爆香,再放入调味料1与嫩姜片、脆瓜片,最后加入调味料2,拌炒均匀至入味、汤汁收干即可。
三层肉炒珠葱
材料:
三层肉300公克,珠葱300公克,辣椒1条,沙拉油1大匙,酱油3大匙,冰糖1大匙,米酒1大匙,盐少许
做法:
1.三层肉洗净切成条状;珠葱洗净去头后切段:辣椒切片备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入三层肉以中火爆出少许油后,再放入作法1的珠葱白、辣椒炒香。
3.于作法2的锅中续加入所有调味料炒至入味后,放入珠葱段绿色部分拌炒均匀即可。
嫩姜炒三层肉
材料:
五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙
做法:
1.三层肉洗净后切片;青葱切适当长段,备用。
2.嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀,腌约10分钟,再抓拌数下,以冷水沖洗干净,沥干备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三层肉片炒至变色,再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
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