果干牛奶糖
材料:
棉花糖120g. 牛油35g. 奶粉75g. 红莓或葡萄干120g.
做法:
1:牛油同棉花糖煮溶加果干和奶粉一起煮
2:煮好起锅后直接铲起放牛油纸包好压平
3:放凉后切开封口即好
果干牛奶糖
材料:
棉花糖120g. 牛油35g. 奶粉75g. 红莓或葡萄干120g.
做法:
1:牛油同棉花糖煮溶加果干和奶粉一起煮
2:煮好起锅后直接铲起放牛油纸包好压平
3:放凉后切开封口即好
咸牛奶糖
材料:
水麦芽70g，A，含盐奶油35g，B，淡奶油100ml，B，白砂糖80g，A
做法:
1.将A材料倒入锅中，以小火煮至深琥珀色
2.熄火，然后倒入材料B搅拌均匀，开火煮至120℃即可
3.将步骤2倒入放入不粘布的平盘中
4.略冷却
5.切成小方块状，长2.5cm、宽2.5cm、高1cm即可
咸坚果牛奶糖
材料:
水麦芽70g，A，淡奶油100ml，C，核桃10g，D，杏仁20g，D，细砂糖80g，A，含盐奶油35g，B
做法:
1.材料A倒入锅中以小火搅拌加热均匀
2.然后加入材料B和材料C
3.搅拌加热至120℃后停火
4.然后加入材料D
5.搅拌拌匀
6.将步骤5倒入不粘布上
7.切成方块状，长2.5cm、宽2.5cm、高1cm即可
手工核桃生牛奶糖
材料:
（基本配料）我制作的时候翻5倍量制作。
做法:
1.将核桃用烤箱烤出香味，去掉核桃外衣。
2.将除了核桃以外的材料一起放入锅中中火熬煮,期间需要不停搅拌,温度约到110度时关小火。
3.煮到温度约125度时离火,加入核桃拌匀。
4.将糖浆倒入模具抹平表面,降温冷却之后从模具中倒出来,切成块或条状食用。
小诀窍
1.如果没有温度计,目测糖浆颜色,首次制作最好使用温度计。
2.在后期一定要不停搅拌以免糊底,达到需要的糖浆色泽后关火加坚果。
3.放糖的模具可以在边层抹油，方便糖冷却之后取出。
4.原配方中125度为入口即化的生牛奶糖，130度是入口缓慢融化的牛奶糖。
5.核桃可以用其他坚果代替。
核桃巧克力奶糖
材料:
雀巢淡奶油200g，白巧克力100g，白砂糖200g，水麦芽糖60g，蔓越莓干40g，核桃仁50g
做法:
1.核桃（花生）烤熟。（200度3-5分钟。我家烤箱的温度。）这里的干果可以根据口味调整
2.淡奶油，麦芽糖，白砂糖一起放锅里煮。不需要搅拌，煮到浓稠，呈奶黄色的时候关火，加入白巧克力搅拌均匀，然后放入干果之类的搅拌均匀，倒入模具，自然冷却，然后用刀分割成块
美味的奶糖
材料:
酸奶，奶粉，砂糖，色素（喜欢的颜色），模具
做法:
先把酸奶，奶粉，砂糖放入碗中，搅拌成粘土状，加入色素（喜欢的颜色），放入模具里面，放入冰箱里面，冷冻，取出就变成可爱，美味的奶糖了！！ 暂时没有图片，是乱发的，不好意思
诀窍：不要在冰箱里冰太久，回很难取出的。
风干牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)400克，
做法:
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
干牛肉
材料:
主料：牛肉5000克，
做法:
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。
豆干牛肉丝
材料:
主料：酱牛肉200克，豆腐干300克，
做法:
1.将姜洗净去皮后切成姜丝备用；
2.豆腐干切成丝后再切成5厘米长的段；
3.酱牛肉切成丝放入锅内，烹入酱油和少量的清水，置火上一边熬一边放入胡椒粒、白糖和酱油，熬5分钟左右晾凉；
4.豆腐干丝放入盆内，加入晾凉的汤汁、牛肉丝、辣椒粉、生姜末、味精和芝麻，拌匀装盘即可。
小诀窍
食物相克：
酱牛肉：
香干牛肉
材料:
主料：牛肉150克，香干100克，
做法:
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。