鸡肉肠炒豆
材料:
鸡肉肠3条，四季豆10条,蒜蓉，蚝油，酱油，花雕酒
做法:
1、先把鸡肉肠和四季豆切成大小一致的丁状。
2、热一热锅子，倒入少许油，把鸡肉肠丁爆炒至7分熟。
3、之后再把蒜蓉放进锅子里爆香。
4、再加入四季豆丁翻炒。
5、然后加入开水进行焖煮。
6、水滚开后就加入蚝油、酱油、花雕酒调味即可。
小诀窍
不爱吃四季豆的朋友，也可以用长豆代替噢！
鸡肉肠炒豆
材料:
鸡肉肠3条，四季豆10条,蒜蓉，蚝油，酱油，花雕酒
做法:
1、先把鸡肉肠和四季豆切成大小一致的丁状。
2、热一热锅子，倒入少许油，把鸡肉肠丁爆炒至7分熟。
3、之后再把蒜蓉放进锅子里爆香。
4、再加入四季豆丁翻炒。
5、然后加入开水进行焖煮。
6、水滚开后就加入蚝油、酱油、花雕酒调味即可。
小诀窍
不爱吃四季豆的朋友，也可以用长豆代替噢！
苹果鸡肉肠
材料:
材料：鸡肉肠(10条)、红富士苹果(1/2个)、土豆(2个)、洋葱(1/2个)调料：油(4汤匙)、意大利香草调料(1/2包，17克/包)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
做法:
1、土豆削去皮洗净，切成丁，泡在盐水中待用。
2、苹果洗净切去芯和籽，再切成片状泡入盐水中。洋葱洗净剥去外皮，切成片。
3、撕开鸡肉肠的包装，斜切成片状。
4、锅内添入4汤匙油，爆香洋葱圈，倒入沥干水的土豆粒大火快炒1～2分钟，再将沥干水的苹果片也倒进锅。
5、将鸡肉肠倒入，洒1/2包意大利香草调料，加1/3汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡汁和1/3碗清水进锅翻炒均匀。
6、盖上锅盖，大火煮沸让其入味，便可装盘了。
鸡肉肠辣炒年糕
材料:
年糕（一人份）
做法:
1、先把年糕放进热水里面，加一点盐；
2、把鸡肉肠抄熟，放进年糕，放一点水，再放韩式辣酱；
3、煮到汤汁变浓稠、变少就可以了。
鸡肉肠蛋炒饭
材料:
鸡肉肠两条
做法:
放一些下去锅里，先炒熟鸡肉肠，再放饭下去。把鸡蛋打好。均匀舖在饭上面，最后加一点盐和鸡精就可以了。也可以根据自己的口味加酱油
鸡肉肠蛋饼
材料:
鸡蛋3只，鸡肉肠3条，油，盐
做法:
1、将鸡肉肠切成薄片，用平底锅煎至金黄即可；
2、打开3个鸡蛋用筷子打散，加少许盐（鸡肉肠比较咸可以稍加盐）；
3、加热平底锅倒上少许油，再调至小火，倒进鸡蛋浆，均匀平铺在平底锅面，再文火加热让蛋饼均匀受热，倒入鸡肉肠后平铺在蛋饼上，然后将蛋饼对折，即可上碟。
西兰花炒鸡肉肠
材料:
西兰花，鸡肉肠（或其他香肠），蒜白，蒜头
做法:
1.西兰花用小刀切成合适的小朵
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也可以略去这步，或斜切成片）
3.蒜白切段、蒜头切片
4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份
5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄
6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可
香肠炒豆腐
材料:
嫩豆腐3块，香肠1根，葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.嫩豆腐先用盐水浸泡一下，这样煎起来不会烂掉。
2.将香肠切片然后对半切开。
3.将豆腐切块入锅先煎一下盛起待用。
4.起油锅，爆香蒜头，下香肠炒香
5.加入豆腐，加一点水、盐稍焖一下。
6.下点鸡精，撒点葱花调好味道。
7.成了。
香肠炒豆芽
材料:
绿豆芽200公克，韭菜10公克，香肠1条，葱1/2根，盐1小匙，白胡椒粉少许，鸡粉少许
做法:
1.韭菜、葱切段，香肠切圆片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香香肠、葱段，加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒，再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
芦蒿香肠炒豆干
材料:
香肠2根，豆腐干2块，茼蒿2袋，蒜头2瓣，干辣椒3个
做法:
1，豆腐干流水冲洗干净，切成细条
2，芦蒿洗干净切成小段
3，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣
4，将去除肠衣的香肠切成片
5，蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子
6，将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入香肠，茼蒿和豆腐干
7，加入30ml水，中小火水开后开盖，翻匀下锅内原料，再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。
小诀窍
1，剥肠衣的时候，剥一根取一根，否则香肠离开水久后，肠衣会冷缩变得很难剥，也有人不剥肠衣，我觉得去了比较干净
2，香肠本身含有一定的油，而且香肠和豆干都是咸的，所以这个菜不用另外加盐
3，我家用的是不锈钢的平底锅，大部分都是盖盖操作，如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉，可按照你习惯的方式操作
肉肠芥蓝鸡豆汤
材料:
意大利辣味火鸡肉肠225克，蔬菜油1汤匙，小洋葱1个，切块，大蒜2瓣，切末，肉桂粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，盐11/4茶匙，新鲜芥蓝菜115克，去掉粗茎，菜叶撕成小片，胡萝卜2根，削皮后剖半，切成薄片，小红甜椒1个，去籽后切丁，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），鸡豆（chickpea）1罐（约540克），沥干后用水冲洗，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪30克
做法:
1.取一汤锅，倒入0.5厘米深的水。肉肠下锅，用刀尖戳几个洞，以小火煮8分钟。不时翻动肉肠，水蒸发干以后，再煎5分钟，至肉肠焦黄。盛起置凉5分钟，削去松开的肠衣，切成1.5厘米厚小块。
2.大锅内下油，中火加热。放入洋葱，爆炒7分钟，至变软，略呈金黄色。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和盐，拌炒1分钟。
3.拌入芥蓝菜、胡萝卜、甜椒和鸡汤，然后放入肉肠块。半掩锅盖，小火煮30分钟，至蔬菜煮软。
4.拌入鸡豆，热透以后起锅，撒入磨碎的奶酪。