油煎黄瓜香鱼
材料:
黄瓜鱼500克,盐5克,花椒粉3克,淀粉5克
做法:
1.洗干净收拾完了
2.用盐,花椒粉,少量淀粉喂上
3.热油炸,因为每次炸鱼剩的油都仍了,很浪费,所以这次我放的油就很少,变成油煎了
小诀窍
这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好,下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!
油煎黄瓜香鱼
材料:
黄瓜鱼500克,盐5克,花椒粉3克,淀粉5克
做法:
1.洗干净收拾完了
2.用盐,花椒粉,少量淀粉喂上
3.热油炸,因为每次炸鱼剩的油都仍了,很浪费,所以这次我放的油就很少,变成油煎了
小诀窍
这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好,下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!
油煎黄翅
材料:
1.黄翅2-3尾
做法:
1.黄翅杀好,洗净,上面均匀洒上一层盐渍10分钟备用.
2.锅热至7成,放入姜片,待姜变黄捞出.放入黄翅两面煎至金黄,关小火,加少许盐,味精,醋,豆豉及适量酱油和水煮开,倒入姜片,收汁便可.
煎黄瓜
材料:
黄瓜,淀粉,肉沫,鸡精,盐
做法:
1.黄瓜切半厘米圆块
2.下热油煎两面八成熟(撒些蒜沫)装盘备用
3.热锅下调好的水淀粉勾芡(淀粉一小勺、水一汤勺、酱油少许、鸡精、盐少许)烧开倒入肉沫烫熟淋在煎好的黄瓜上即可。
金粟黄瓜香
材料:
黄瓜香400克,罐装玉米粒150克。调料精盐、味精、白糖、葱米各5克,椒盐3克,生粉100克,色拉油1500克,香油5克。
做法:
1、将摘洗干净的黄瓜香切成长为3厘米的段,加入一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用;玉米粒加入另一半盐、味精、白糖腌渍5分钟备用。
2、锅内注入色拉油,烧至五成热,将玉米粒粘上50克生粉放入油锅中小火浸炸3分钟至金黄色捞出,黄瓜香粘上剩余的生粉,用同样的油温小火浸炸3分钟至酥后捞出。
3、锅内留油20克,烧至七成热时放入葱米煸炒出香,加入炸好的黄瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分钟,加入椒盐,淋入香油即可装盘。
小诀窍
特点
口味清新酥香,野菜配以五谷杂粮给人以质朴的感觉。
黄瓜香
学名荚果蕨,又名广东菜,因有黄瓜的清香而得名,被誉为“林海山珍”,产于东北、华北、陕西、江西、四川、西藏等地。黄瓜香含有大量的膳食纤维,各种氨基酸、抗坏血酸、维生素及人体必需的5种常量元素和7种微量元素,具有清热降火益气安神、滑肠、驱风化痰等功能。黄瓜香的烹制方法多种多样,可清炒、蒜蓉炒、凉拌、炝、蘸酱,也可制馅。黄瓜香所含营养成分很高,100克鲜品中含蛋白质1.60克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,维生素C 35毫克,胡萝卜素1.68毫克,粗纤维1.3克,钙24毫克,磷24毫克,铁6.7毫克,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸。
黄瓜香干虾
材料:
基围虾150克,黄瓜1根,香干若干,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、基围虾冲洗干净,黄瓜去皮切段,香干切条待用。
2、起锅放油炒香葱姜,放虾炒至变色放1汤勺料酒。
3、放黄瓜、香干和1、2汤勺水炒至黄瓜变色,放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
担心农药残留可削去黄瓜皮。
凉拌黄瓜香干
材料:
黄瓜1根,香干50克,盐、蒜、鸡精、糖、芝麻油适量。
做法:
1、黄瓜去皮切段,用少许盐腌制10分钟。
2、香干切条焯水,沥干水分。
3、大蒜切末待用。
4、盘内放入黄瓜、香干,再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。
5、等2分钟后即可食用。
小诀窍
用盐腌黄瓜时不能用太多盐,否则会咸。最后放其他调料时,可不再放盐。
黄瓜香菇丸汤
材料:
1.香菇丸子,黄瓜
做法:
1.锅中加适量水烧开,加入香菇丸子煮熟。
2.黄瓜洗净搓丝加入汤中,加适量盐,味精,香油即可。
夏天清淡汤类之选
香煎黄鱼
材料:
小黄花鱼,面粉,油,盐
做法:
1.新鲜小黄花鱼收拾干净,用盐均匀例外抹上腌30分钟。我发现平底不沾锅的使用率很频繁啊!
2.平锅倒一层油,将黄花鱼两面扑一层面粉后依次摆入锅内,小火煎,一面煎成金黄再煎另一面,两面都成金黄即可出锅。这种做法鱼肉细嫩,而外皮又香,大家有时间可以试验啊!
香煎黄鱼
材料:
黄鱼1尾,鲣鱼酱油2大匙
做法:
1.黄鱼洗净,将表面水分以厨房纸巾擦干。
2.热油锅,将作法1的黄鱼放入锅中以小火煎至熟即可起锅。
3.淋上鲣鱼酱油于作法2的黄鱼上食用。
干煎黄鱼
材料:
黄鱼1条,盐1/4小匙
做法:
1.黄鱼洗净沥干,用厨房纸巾将鱼表面水分擦干,在鱼的两面均匀的撒上盐。
2.热锅放入2大匙的油,开中火烧至油略冒烟,鱼放入锅,小火煎至两面焦黄即可起锅。
3.作法2的鱼可沾椒盐或薄盐酱油食用。