青瓜拌木耳
材料:
主料:黄瓜,黑木耳
做法:
1、黑木耳泡开后,剪去根,用水煮一会儿(水烧开后煮几分钟),捞出放凉装盘。
2、黄瓜拍碎,剁段,也装进去。
3、加各种调料(量的多少取决个人口味),加点香菜点缀即可。
小诀窍
黑木耳属于菌类,必须用水煮熟,并除掉多余不能吃的根!
鲜虾青瓜拌木耳
材料:
鲜虾200克,青瓜100克,木耳(水发后)200克,柠檬汁、姜汁各少许,橄榄油、海盐、意大利黑醋(或米醋)各适量
做法:
1、鲜虾洗净,灼熟后浸冰水至冻透,然后剥壳备用;
2、青瓜洗净,切片备用;
3、木耳洗净,用开水煮熟后放入冰水中冻透,把青瓜、虾肉和木耳放入容器内,倒入意大利黑醋、海盐、橄榄油、柠檬汁和姜汁,拌匀便成。
青瓜拌木耳
材料:
主料:黄瓜,黑木耳
做法:
1、黑木耳泡开后,剪去根,用水煮一会儿(水烧开后煮几分钟),捞出放凉装盘。
2、黄瓜拍碎,剁段,也装进去。
3、加各种调料(量的多少取决个人口味),加点香菜点缀即可。
小诀窍
黑木耳属于菌类,必须用水煮熟,并除掉多余不能吃的根!
老醋黄瓜拌木耳
材料:
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
做法:
1、黑木耳用凉水浸泡一小时;
2、黄瓜洗净,用擀面杖拍碎;
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;
4、大蒜捣成蒜泥备用;
5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。
苦瓜拌木耳
材料:
苦瓜
做法:
1、苦瓜切片;发泡好的黑木耳一起放入开水锅焯烫
2、红椒去籽洗净切丝焯一下
3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。;
丝瓜拌木耳
材料:
丝瓜,木耳,盐,油,蒜汁,糖,香油,醋少许
做法:
1.嫩丝瓜切条(切好后如果不能立即下锅焯水,就先泡到冷水中,免得黑),泡发的木耳切片。
2.开水中放少量的盐和油,先焯丝瓜,捞出后浸泡到冷水中,再焯木耳,同样放入冷水过凉,控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用,冰箱里放凉味道更爽!
青瓜拌螺头
材料:
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。
做法:
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只,将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内,拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
鲜咸酸香,清爽利口。
芝麻酱青瓜拌粉丝
材料:
青瓜2个,细粉丝1小卷,芝麻酱,蒜,陈醋,糖,盐
做法:
1、粉丝用热水煮软,过冷水备用。
2、黄瓜切丝备用。
3、芝麻酱倒入大一些的碗里,倒入适量盐,然后倒入凉开水,把干麻酱搅成,稀糊状。
4、蒜蓉拍碎,切成蓉。如果怕辣和味道,就用油煸炒熟了。
5、把黄瓜丝、粉丝、蒜蓉、陈醋、盐、糖和麻酱糊拌匀即可。
小诀窍
1、黄瓜可以削皮再切丝,不能切的太细,太细了,拌好后,会没有口感了,变软不脆了。
2、麻酱一定要加盐和凉白开水,搅成麻酱糊。
3、如果觉得蒜味道太大,就用油煸熟。
4、加陈醋,要加一些糖。
5、细粉丝和稍微粗一点的粉丝都可以。我用的是绿豆粉丝。
芹菜叶拌木耳
材料:
芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油
做法:
1、 芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段;
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。
小诀窍
××芹菜富含维生素,由水分和纤维素“构成”,低脂高钙,可帮助降低血压,清肠排毒。芹菜叶可别丢弃,老有营养了
××黑木耳是家常家的必备食材,吃起来口感鲜脆,具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质,其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质,所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪,达到瘦身的功效。
凉拌木耳豆角
材料:
豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
做法:
1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
海蜇拌木耳
材料:
木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
做法:
1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。
2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。
3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。