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樱桃酸奶

时间:2021-08-03  2021-08-03  饮品  手机阅读
樱桃酸奶做法
   材料:
   酸奶、樱桃、冰糖
  
   做法:
  

  【樱桃果酱的制作过程】:

  1、将樱桃洗净,去核。

  2、将冰糖弄碎或小块放入樱桃果肉中,放置几个小时,直到樱桃中的糖浆释放出来,果肉变得粘稠。

  3、将步骤(2)放入无锈钢的锅中熬制,时间的长短根据个人喜好定。

  4、将熬制好的樱桃果酱放入玻璃容器中凉后,密封放入冰箱中保存。

  5、将冰镇好的酸奶和樱桃果酱混合,樱桃酸奶就做好啦!


  

阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬

阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬做法
   材料:
   黄油80克,鸡蛋(中型)1个,原味酸奶100克,低筋面粉100克,阿玛蕾娜野樱桃15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面),细砂糖15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量),阿玛蕾娜野樱桃糖浆10克(原方子是110克酸奶),泡打粉1/2小勺(2克)
  
   做法:
  

  1.鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液

  2.低粉过筛3次

  3.室温软化的黄油加入一半白糖打发

  4.搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀

  5.分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次

  6.黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中

  7.不用搅拌

  8.筛入低粉

  9.用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋

  10.加入黑樱桃果肉

  11.翻拌均匀;预热烤箱185度

  12.装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉

  13.入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟

  14.出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)

  15.这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃


  

樱桃酸奶

樱桃酸奶做法
   材料:
   酸奶、樱桃、冰糖
  
   做法:
  

  【樱桃果酱的制作过程】:

  1、将樱桃洗净,去核。

  2、将冰糖弄碎或小块放入樱桃果肉中,放置几个小时,直到樱桃中的糖浆释放出来,果肉变得粘稠。

  3、将步骤(2)放入无锈钢的锅中熬制,时间的长短根据个人喜好定。

  4、将熬制好的樱桃果酱放入玻璃容器中凉后,密封放入冰箱中保存。

  5、将冰镇好的酸奶和樱桃果酱混合,樱桃酸奶就做好啦!


  

咖啡核桃酸奶蛋糕

咖啡核桃酸奶蛋糕做法
   材料:
   全麦饼干50克,核桃碎25克,红糖25克,速溶咖啡粉3克,肉桂粉1.5克,黄油100克,细砂糖50克,鸡蛋1个,盐少许,低筋面粉100克,泡打粉1.5克,酸奶75克
  
   做法:
  

  1.材料(全麦饼干碾碎50克,核桃150度烤焙7、8分钟,待冷却后碾碎25克,红糖25克,速溶咖啡粉3克,肉桂粉1.5克,黄油25克)容器中搅匀。

  2.切成米粒状,即成酥菠萝。

  3.取一半量在模具底部铺平。

  4.将软化黄油搅拌成泥。

  5.加入细砂糖搅发至发微白。

  6.蛋液分次加入搅拌均匀。

  7.加入过筛的粉类。

  8.用刮刀拌匀。

  9.分次加入酸奶拌匀。

  10.即成蛋糕面糊。

  11.将面糊倒入铺平。

  12.再将剩余的酥菠萝铺上,放进烤箱,170度30分钟左右。

小诀窍

  饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙,香醇、浓郁,让人久久回味。


  

夏日饮品--水蜜桃酸奶

夏日饮品--水蜜桃酸奶做法
   材料:
   水蜜桃1只,原味优酸乳250ml,白砂糖20g,冰块10g。
  
   做法:
  

  水蜜桃洗净去皮,切成小块,放入搅拌机内。

  接着注入250ml优酸乳、20g砂糖、10g冰块,中速搅打10秒钟即可。


  

杏桃酸奶布丁蛋糕

杏桃酸奶布丁蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉50g,罐装黄桃2片,酸奶1杯(100g),牛奶200ml,鸡蛋1个,细砂糖25g,杏干4颗
  
   做法:
  

  1..杏干提前用温水浸泡

  2..将低粉筛入搅拌盆中

  3..加入细砂糖,搅匀

  4..打入一个鸡蛋,用打蛋器慢慢搅匀

  5..倒入牛奶,继续小心搅拌均匀

  6..加入酸奶,用打蛋器全部搅打均匀

  7..将面糊细心过筛

  8..过筛后的面糊静置半小时左右,以降低筋度

  9..泡软的杏干放入烤碗中

  10..倒入静置后的面糊,九分满即可,烤箱200度预热,烤30分钟左右,出炉稍稍冷却后,用黄桃及焦糖液装饰即可


  

核桃酸奶蛋糕

核桃酸奶蛋糕做法
   材料:
   (垫底,夹层和表面)
  
   做法:
  

  1.消化饼装进塑料袋,用擀面杖碾碎

  2.垫底,夹层,表面用到的材料:消化饼碎,软化切丁的黄油,核桃碎,红糖,肉桂粉混合备用

  3.糕体材料中的黄油软化加入糖,打至顺滑发白

  4.分几次加入鸡蛋液混合均匀,每次都要等前一次完全融合了再加入下一次

  5.筛入全部的粉类,低粉,泡打粉,盐。并切拌均匀

  6.倒入酸奶混合均匀

  7.取1/3混合好的垫底材料,铺平压实在模具中

  8.倒入一半的糕体材料,尽量抹平

  9.再撒上1/3的垫底材料

  10.再倒入另一半的糕体材料,抹平

  11.撒上最后1/3的垫底材料

  12.烤箱预热170度,烤45分钟左右


  

樱桃酒糖渍樱桃

樱桃酒糖渍樱桃做法
   材料:
   樱桃,白兰地,冰糖,细砂糖
  
   做法:
  

  1.在春天樱桃上市时,将樱桃洗干净擦干水份;

  2.整颗和白兰地,冰糖一起密封保存在玻璃瓶中,套上纸袋避光;

  3.隔三两天把瓶子颠倒一下,如此颠颠倒倒一个多月后,被我遗忘在角落里,最近尝一下,嗯~呃~~明年得搞个大瓶子来~~

  4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色,略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖,直接吃或装饰蛋糕都不错呢~


  

【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥

【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥做法
   材料:
   酥皮1张,鸡蛋1枚,无盐黄油20g,白糖20g,新鲜樱桃500g,双重奶油(double cream)300ml,樱桃白兰地125ml,糖霜适量
  
   做法:
  

  1、先将冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形,刷一层打散的鸡蛋,冷藏半小时。

  2、等待的同时可以开始准备樱桃,将新鲜樱桃去梗去核。

  3、锅中放入白糖以及黄油,中火加热至黄油融化以后加入准备好的樱桃。

  4、大火煮1分钟以后减至中火,继续加热5分钟左右至樱桃变软,加入樱桃白兰地,搅拌均匀以后以微火保温。

  5、将准备好的酥皮220℃烤13-15分钟至表面呈现金黄色。

  6、待酥皮稍稍放凉以后对半切呈三角形,必要的话将中间的软芯去除。

  7、盛一勺樱桃,加上少许打发的双重奶油,少许撒一点糖霜,可以开动啦!

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  谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!


  

简单美味樱桃果肉酸奶

简单美味樱桃果肉酸奶做法
   材料:
   【主料】:自制浓稠酸奶冷藏,自制樱桃酱冷藏
  
   做法:
  

  1、酸奶盛满杯底。

  2、加一勺樱桃酱。

  3、再加一勺酸奶。

  4、再加一勺樱桃酱。

  5、顶部浇一圈酱汁装饰鲜樱桃,完成啦!!~(≧▽≦)/~冰冰凉凉甜甜酸酸,开始吃吧哈哈!

  【樱桃酱汁的制作方法】如果不小心买到了有点酸的樱桃怎么办呢?没关系,把它做成樱桃酱汁就好啦!无论是混合酸奶食用,还是佐戚风、海绵蛋糕,都是天然美味又健康的搭配呢!

  1、樱桃用糖腌渍出水后,加入柠檬汁煮沸。(柠檬汁是为防止樱桃变色和调味用不可省略)

  2、小火,加入水调好的玉米淀粉芡,搅拌至浓稠即可。

  3、冷却后加入酒类搅拌

  4、一次吃不完,请密封冷藏(塑料or耐酸容器)

  【酸奶的做法】:

  1、酸奶机内胆清洗干净后,倒入一袋牛奶(500g),加入白糖,稍加搅拌,入微波炉1-2min至热(温度40度左右的牛奶更易菌群生长),倒入另一袋奶搅拌均匀(滴一滴在手背,微温就合适了)

  2、加入乳酸菌粉or一小杯市售酸奶搅拌均匀,市售酸奶需要充分混合搅拌,否则融合不够充分。

  3、放入酸奶机8-12小时。我一般晚上7、8点钟做,早上起来放冰箱“醇化”一白天,下班回来就可以吃啦!

小诀窍

  1、乳酸菌粉的好处是活性菌总数多,缺点是制作时间比酸奶种长1/3。

  2、酸奶种的好处是制作时间短,缺点是长期用一个种系的酸奶种,其有益菌群会程半衰状,so老酵种做过几次后请从新用新鲜酸奶(or乳酸菌粉)做种!就类似爷爷、爸爸、儿子、孙子。。。。。到了孙子那辈儿就应该从新改良血统了!


  

酸奶机做酸奶

酸奶机做酸奶做法
   材料:
   plain酸奶一小盒(6oz);两汤勺白糖;无脂牛奶。
  
   做法:
  

  1,用酸奶机自带的7个小瓶其中的一个,量出7瓶量的无脂牛奶,倒进干净的不锈钢中型锅中;

  2,大火一边儿煮一边儿用长把钢勺从底下慢慢不停的搅拌,以防糊底,直至奶向上冒沫滚开,这时赶紧关火并端离炉头;

  3,这时可加两汤勺白糖,搅拌一下,放一边儿降温到38度左右一下,就是滴一大滴在手背上,感觉不烫皮肤的感觉,这个温度基本上就可以了,或差不多摸着奶锅外侧还稍温温的感觉也可以;

  4,这时就可拌入无甜味无色的plain酸奶引子一小瓶,用手动无线的那种不锈钢搅拌器搅拌均匀;

  5,用一个小钢细网边倒边过滤倒入每一个小瓶中,放回到酸奶机上,不用盖小瓶子的盖儿,只是盖好透明的酸奶机盖儿就好,按一下酸奶机开关,计时5-6小时。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a131924.html

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