毛豆炒西红柿
材料:
鹰嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2个，桂皮1片，香叶2片，盐适量，牛油，柠檬汁
做法:
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出，把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
毛豆炒西红柿
材料:
鹰嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2个，桂皮1片，香叶2片，盐适量，牛油，柠檬汁
做法:
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出，把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
茭白西红柿毛豆炒冬瓜
材料:
冬瓜，茭白，西红柿，毛豆，盐，油
做法:
1、西红柿先用开水烫一下剥掉皮，冬瓜、茭白、西红柿都切丁，毛豆剥皮取豆子。
2、先将冬瓜和茭白用开水焯一下。
3、炒锅内置少量油，将所有食料放入翻炒，如汤干的话，淋入少量高汤或水，加适量盐，炒至西红柿入味即可。
西兰花炒西红柿
材料:
西兰花，西红柿，葱花，盐
做法:
1.西兰花洗净，掰成小块儿，西红柿切成小块儿备用；
2.锅中放葱花爆香；
3.倒入西兰花，翻炒，渐熟后放入西红柿，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖1分钟；
4.调入盐，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒西兰花
材料:
主料：西红柿2个，西兰花2棵，油，盐，鸡精适量
做法:
1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿
材料:
西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法:
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用；
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
小诀窍
西红柿和辣椒的比例视个人口味调整，一般1：1，不喜吃辣的可以增加西红柿的量。
西红柿九层塔炒西兰花
材料:
橄榄油2汤匙，蒜2头，捣碎，罐装碎西红柿1罐（400克），香醋1茶匙，新鲜九层塔半把，切碎，西兰花（去茎只留花）450克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用
做法:
1.用中火在大煎锅里热橄榄油，加蒜翻炒几分钟。把西红柿、醋和九层塔倒进去炖，直到汤汁收干到一半。
2.将西兰花倒在西红柿酱上面，再放点盐和胡椒调味。再用小火炖10分钟，或直到西兰花变软为止。西兰花不要炒过了，颜色应该保持鲜绿色。倒进盘子里，拌一下使酱汁均匀就可以上桌了。
包心菜炒西红柿
材料:
包心菜250克，西红柿150克，葱花、生姜末、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
①先将包心菜洗净切片，西红柿用开水稍烫，去皮切块备用。
②将油锅烧热后，先放入葱花、生姜末煸香，再加入包心菜片炒至七成熟时，投入西红柿，略炒。再加入适量精盐、酱油烧至入味，放入适量味精拌匀调味即成。
茄子炒西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
虾皮炒西葫芦西红柿
材料:
虾皮3克，西葫芦150克，西红柿50克，植物油4克，精盐1克，味精0.5克。
做法:
将西葫芦、西红柿洗净，西葫芦切成菱形片，西红柿切成菱形块。炒锅烧热入油，放入虾皮炒出香味，再下入西葫芦炒至半熟，加西红柿、精盐翻炒，点味精即成。
茄子皮炒西红柿
材料:
材料：茄子厚皮，西红柿一个，葱一颗切葱花，姜两片切丝。
做法:
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗净咸味，挤干。
（2）将西红柿切成条。
（3）炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，盐，糖，生抽，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮妇心得：喜欢辣味的朋友可以加点辣椒切碎与葱姜一起下锅，会是另一种风味。