龙虾炒韭菜
材料:
小虾仔，蒜，姜，油，盐，酒糟
做法:
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳可以修剪一下，大部分是硬壳的那只能油炸了，否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香，下虾炒一会放点盐下酒糟，也是多多益善，
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
龙虾炒韭菜
材料:
小虾仔，蒜，姜，油，盐，酒糟
做法:
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳可以修剪一下，大部分是硬壳的那只能油炸了，否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香，下虾炒一会放点盐下酒糟，也是多多益善，
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
核桃仁鲜虾炒韭菜
材料:
韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。
做法:
①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净；葱、姜洗净分别切成段、片。
②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煽香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。
青虾炒韭菜
材料:
青虾250克，韭菜100克。
做法:
青虾洗净，韭菜洗净。切段。先将素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋，姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。
小海虾炒韭菜
材料:
小海虾400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，盐，姜
做法:
1、小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟（去腥）
2、然后用水冲洗，淋干水。
3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香，倒入小海虾翻炒。
4、倒入适量高度酒，让酒气蒸发带走腥气。
5、等到小虾变红变小，撒入少量白糖和盐继续炒，等到没有汁水，盛到盘子里备用。
6、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒。
7、等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的虾，翻炒出锅。
小诀窍
1、炒海虾，要放一些高度酒，去腥。
2、加入白糖是为了收干水，让虾入味，并且可以使虾味道更鲜美。
白灼龙虾与龙虾汤面
材料:
龙虾，面条，瘦肉，姜，葱，香菜，盐，鸡精
做法:
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透，捞起过冷水。
6.汤熬好后，将虾壳虾头捞起，下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
材料:
龙虾，蒜蓉，芝士
做法:
蒜蓉蒸龙虾:大概蒸20--25分钟就Ok啦。（简单方便，好味）
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
材料:
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
做法:
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
核桃炒韭菜
材料:
核桃50克，韭菜350克，调料：盐2茶匙（10克）
做法:
１，准备材料
２，锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒
３，倒入韭菜
４，翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。
虾皮炒韭菜
材料:
韭菜200克，虾皮少许，蒜末，生抽
做法:
1.韭菜洗净后切段；虾皮洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入韭菜。
3.炒香炒熟后加入虾皮炒均匀即可。
虾仁炒韭菜花
材料:
鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐
做法:
1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打).
2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀.
3.油锅烧热放虾仁先炒一会加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味.
小诀窍
我喜欢在海鲜中放鱼露.不放酱油.味道更好.