五花肉烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，猪肉末，料酒，盐，生抽，淀粉，葱，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
做法:
1.准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
3.杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5.取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的鸡蛋液
8.入锅用中小火煎至两面金黄
9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
10.锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
五花肉烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，猪肉末，料酒，盐，生抽，淀粉，葱，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
做法:
1.准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
3.杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5.取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的鸡蛋液
8.入锅用中小火煎至两面金黄
9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
10.锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
照烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，红椒，黄椒，青椒，生抽，糖，蒜片
做法:
1. 杏鲍菇切块儿备用
2. 红椒，黄椒，青椒切片备用
3. 取一只空碗，生抽和糖的比例为1：2，调好汁
4. 锅内倒油放蒜片爆香，然后放入杏鲍菇翻炒
5. 待杏鲍菇稍微缩水后放入各色椒类一起翻炒，将调好的汁倒入。可以加一点水一起翻炒以免干锅
6. 待汤汁收干后撒盐出锅
小诀窍
没有用日式的照烧汁，简单的用生抽和白糖混搭下，偏甜的感觉很爽口
土豆烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇适量土豆适量葱花 适量花椒粉 适量老抽 适量红烧汁 适量耗油 适量盐 适量
做法:
1. 主料切小块
2. 加油 爆香花椒粉 葱花
3. 放主料下锅炒 炒到表皮微焦
4. 下主料 炒一会 微焦
5. 加一碗半水 和上述没加的调料 炖一会
腊八蒜烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末
做法:
1.杏鲍菇洗净切成条
2.小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用
3.锅烧热，放油，入蒜末爆香
4.倒入杏鲍菇翻炒
5.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开
6.始出水了
7.耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了
红烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油（可用玉米油花生油代替，不过效果没那么香）白糖
做法:
1、姜切片、葱切段，杏鲍菇切块。洗净放盘备用
2、锅中下油，下入八角炒香
3、下入杏鲍菇炒均匀（一会儿），转小火煸炒至杏鲍菇微黄
4、加入酱油、白糖煸炒均匀
5、加入热水、没过杏鲍菇
6、烧开后加入食盐和葱姜
7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可
红烧杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、八角、植物油（可用玉米油花生油代替，不过效果没那么香）白糖
做法:
1、姜切片、葱切段，杏鲍菇切块。洗净放盘备用
2、锅中下油，下入八角炒香
3、下入杏鲍菇炒均匀（一会儿），转小火煸炒至杏鲍菇微黄
4、加入酱油、白糖煸炒均匀
5、加入热水、没过杏鲍菇
6、烧开后加入食盐和葱姜
7、焖至汤汁浓缩加入鸡精即可
荷兰豆烧杏鲍菇
材料:
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法:
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
杏鲍菇烧五花肉
材料:
杏鲍菇，五花肉，大料（八角），桂皮，香叶，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐
做法:
1.五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时
6.这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好
7.将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可
杏鲍菇烧五花肉
材料:
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法:
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
五花肉烧冻豆腐
材料:
冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯
做法:
1、冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末。
2、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。
3、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
厨艺升级
烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对于胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。
人体对豆腐所含的丰富蛋白质的吸收率高达92％以上，豆腐在生产过程中盐卤和石膏的使用，增加了钙和镁的含量，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，镁可以维持心脏、肌肉、神经的正常功能。