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蚝油扁豆

时间:2021-07-30  2021-07-30  家常菜  手机阅读
蚝油扁豆做法
   材料:
   扁豆,蒜,蚝油,盐
  
   做法:
  

  1、扁豆摘除两头及豆筋,洗净,沥干水分。

  2、蒜头切片。

  3、炒锅烧热放油,放入扁豆,中小火煸炒,再放蒜煸香。

  4、待扁豆变色变软断生后,放适量蚝油、盐、少许清水,转大火快速翻炒入味即可。


  

蚝油扁豆

蚝油扁豆做法
   材料:
   扁豆,蒜,蚝油,盐
  
   做法:
  

  1、扁豆摘除两头及豆筋,洗净,沥干水分。

  2、蒜头切片。

  3、炒锅烧热放油,放入扁豆,中小火煸炒,再放蒜煸香。

  4、待扁豆变色变软断生后,放适量蚝油、盐、少许清水,转大火快速翻炒入味即可。


  

脆嫩椒油扁豆

脆嫩椒油扁豆做法
   材料:
   主料:扁豆250克,花生米100克,红萝卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙
  
   做法:
  

  1、去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘。

  2、花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。

  3、烧热调味料b,放下花椒以小火炸香,倒入调味料a。

  4、待滚即熄火,挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中,拌合均匀放置1小时后即可食用。


  

白扁豆红汁猪皮

白扁豆红汁猪皮做法
   材料:
   猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
  
   做法:
  

  1、白扁豆洗净后用清水泡发

  2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

  3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡

  4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水

  5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

  6、剔好的猪皮切成等宽的小条

  7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开

  8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁

  9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。


  

干煸扁豆

干煸扁豆做法
   材料:
   扁豆,豆瓣酱,老抽,糖,盐,味精
  
   做法:
  

  1.扁豆两头撕去老筋,洗净,凉干。

  2.锅入较多油,油热后下扁豆不断煸炒,其间不能加水。

  3.直到扁豆表皮起皱,加入豆瓣酱,老抽,盐,糖,味精调味。

  4.关锅盖闷至扁豆熟透。

小诀窍

  个人觉得甜一点比较好吃。


  

扁豆玉竹薏米排骨汤

扁豆玉竹薏米排骨汤做法
   材料:
   北沙参10克,玉竹10克,扁豆10克,薏米10克,排骨250克,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.北沙参、玉竹、扁豆及薏米洗净;排骨洗净斩件焯水。

  2.将北沙参、玉竹、扁豆、排骨及姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

扁豆玉竹麦冬煲瘦肉

扁豆玉竹麦冬煲瘦肉做法
   材料:
   北沙参10克,玉竹10克,麦冬10克,扁豆10克,瘦肉250克,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.北沙参、玉竹、麦冬及扁豆洗净;瘦肉洗净切块焯水。

  2.将北沙参、玉竹、麦冬、扁豆、瘦肉及姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

金针扁豆丝

金针扁豆丝做法
   材料:
   扁豆300克,金针菇100克,盐3克,料酒3克
  
   做法:
  

  1.扁豆去除老筋,洗净后切丝,扁豆切丝后炒可以加快烹饪时间,口感也不错;金针菇去根,洗净备用。

  2.金针菇要提前汆一下水。

  3.锅内放入少许油,烧热后放入扁豆丝,炒熟后下入金针菇丝炒匀,加入料酒,盐拌炒均匀就好了,可以加些红尖椒丝点缀。

小诀窍

  吃惯了干煸扁豆,扁豆炒肉和榄菜肉末四季豆,不妨试试跟金针菇的搭配,很是清淡爽口。


  

扁豆焖面

扁豆焖面做法
   材料:
   新鲜面条,扁豆,蒜,葱,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.扁豆洗净,掰成小段。我喜欢用手掰,省事的话刀切也行的哈。蒜用刀拍散备用。

  2.热锅凉油,放入葱花呛锅,出香味后放入扁豆;翻炒几分钟后倒入凉水,水量大约没过扁豆就可以了,倒入酱油并拌匀,盖上锅盖焖三五分钟。

  3.水开之后,把汤汁盛出备用。

  4.改成小火,把一半的面条铺在扁豆上,淋上一层食用油,再铺上剩余的面条。

  5.浇上刚才盛出的汤汁(分几次加入),再焖10分钟。

  6.浇汁的过程要分几次完成,焖的时候勤看着点,要随时添加汤汁。

  7.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子拌匀,最后加上适量盐调味。


  

扁豆双丝

扁豆双丝做法
   材料:
   扁豆,木耳,蒜,酱油,糖,鸡粉
  
   做法:
  

  1.扁豆、木耳切丝;过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊!

  2.大蒜切碎备用。

  3.起锅,油热后下入蒜碎爆香,加入扁豆丝、木耳丝。

  4.翻炒均匀后,加入酱油调色,糖、盐调味,最后加点鸡粉,出锅。

小诀窍

  要是犯懒的话,炒一大盘,拌着米饭,或就着清粥,一顿饭就完成啦!


  

冬瓜扁豆猪骨汤

冬瓜扁豆猪骨汤做法
   材料:
   冬瓜,扁豆,猪骨,盐适量
  
   做法:
  

  1.冬瓜切大块,和扁豆,猪骨入锅烧开。

  2.文火炖两小时加盐调味就好。


  

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