新派老醋花生
材料:
红皮花生米，香醋，白砂糖，色拉油，香菜，蚝油，水淀粉
做法:
1.锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2.调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3.在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4.待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
新派老醋花生
材料:
红皮花生米，香醋，白砂糖，色拉油，香菜，蚝油，水淀粉
做法:
1.锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2.调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3.在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4.待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
新派老厨白菜
材料:
主料：白菜500克，
做法:
1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。
老醋花生米
材料:
花生米200克，香菜50克，调料，醋2茶匙（10ml)，白糖2茶匙（10克)，盐1茶匙（5克)，淀粉1茶匙（5克)，水50ml
做法:
１，准备花生米，
２，锅中放油，
３，倒入花生米
４，用中火快炒，至花生米响后，稍一会儿即可关火
５，锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可。
小诀窍
１，花生米可以多做些，每次吃时，放一点即可。
２，保持花生米脆的办法是炒好后，倒一点白酒。
３，香菜可以不放，但不会很香。
４，在做花生米的时候，一定要冷锅，冷油，冷花生米，不然，花生米外面熟了，里面还不熟。
老醋花生仁
材料:
花生米200克，黄瓜0.5根，洋葱1小块，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，盐5克，色拉油少许
做法:
1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~
小诀窍
炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
老醋花生米
材料:
花生米，菠菜，胡萝卜，芝麻，陈醋，白糖，盐，生抽，蒜
做法:
1.花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用。菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用。胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用。蒜去皮，榨成蒜汁，备用。
2.将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状。 在菠菜垛两端，沾满芝麻。
3.白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。
4.取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好。
老醋花生
材料:
花生，镇江香醋，香菜，黄瓜，糖
做法:
1.花生用油炒熟，黄瓜，香菜切丁切段。
2.花生，黄瓜，香菜放入碗中，加少许糖和镇江香醋拌匀即可。
老醋花生
材料:
花生，镇江香醋，白醋，糖，盐，香菜，黄瓜
做法:
1.1把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。
2.把主料和调料都加入一个碗里拌匀即可。
小诀窍
醋拌花生，但一次也应适量。凡事物极必反
老醋花生米
材料:
主料：花生米，
做法:
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
老醋花生
材料:
主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法:
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
微波老醋花生
材料:
紫皮小粒花生米（或普通花生米）200g，黄瓜1/2根(约20g)，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤匙（30ml），绵白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）
做法:
香葱、香菜分别择洗干净，切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中加入绵白糖和盐（1/2茶匙，3g）调成味汁。花生米用清水洗净，沥干水分。
取一个适用于微波炉的器皿（不用盖子），放入洗好的花生米，调入剩余的盐（2g）和油，拌均匀。将器皿移入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热3分钟，取出器皿（一定要用布或者专用手套，以免烫伤手），用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下，再次将器皿放入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热2分钟。
取出器皿，待花生米完全变凉变脆后，加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎，调入味汁，腌制2分钟即可食用。
小诀窍
用微波炉烹调花生米关键是要掌握好火力和时间，如果您对自家微波炉的火力不是很了解，建议您每次加热的时间短一点，可多加热几次，以免将花生米烤糊。
判断花生仁是否熟了，可以用手指撮一下花生米，如果花生皮能与花生瓤脱离，说明花生熟了。