酱油水海蛎
材料:
海蛎，青蒜，红葱头
做法:
1.锅中座油，下红葱头炸至香酥。
2.倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
3.8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。
4.加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精我没下，海蛎已经很鲜了。
酱油水海蛎
材料:
海蛎，青蒜，红葱头
做法:
1.锅中座油，下红葱头炸至香酥。
2.倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
3.8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。
4.加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精我没下，海蛎已经很鲜了。
福清海蛎粉 海蛎滑汤
材料:
主料:海蛎500g 地瓜粉200g
做法:
1.将海蛎洗干净备用
2.锅内放适量油烧热
3.放葱花下去炝锅
4.断生后，取出备用
5.将地瓜粉倒入海蛎盘里，加适量的老抽，料酒。蒜头酱。盐，鸡精搅拌均匀
6.放入凉水入锅，开火烧
7.直至水沸腾，下海蛎粉
8.过程中要沿边轻微搅拌
9.出锅前，下适量盐，鸡精，和炒好的葱花，即可。。。
小诀窍
过程中要沿边轻微搅拌
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼
材料:
斗鸡眼鱼，萝卜干，姜丝，红椒丝，葱段
做法:
1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。
2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘。
4.撒上红椒丝，葱段。即可。
酱油水油蛤
材料:
油蛤，酱油，葱段，辣椒
做法:
1.锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤。
2.稍翻炒后，倒入酱油，倒入水。
3.炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
4.装起油蛤，留下汁水。
5.在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水。
酱油水丝丁鱼段
材料:
丝丁鱼，酱油，葱，红辣椒
做法:
1.将鱼洗净切段。
2.锅中坐油见热。
3.倒入鱼加水稍煮。
4.加酱油少许煮鱼变色即可。
5.撒上葱，红辣椒。
酱油水紫鱼
材料:
紫鱼，萝卜干，葱，姜，红辣椒
做法:
1.鱼洗净稍沥干。
2.锅中坐油见热，将姜丝爆香，将鱼放入锅中。
3.倒上水，酱油，盖过鱼身，将萝卜干洗净后放入鱼的缝隙和周边。
4.盖上锅盖，大火烧至鱼变色，萝卜干香味已出即可。
5.起锅后撒上葱段红辣椒即可。
酱油水莱脯黄翅鱼
材料:
黄翅鱼2条，莱脯，青蒜，红辣椒
做法:
1.锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟。
2.关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下。
3.把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮。
4.快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
小诀窍
煮酱油水鱼一定要加点糖去调味。 莱脯：就是腌过、晒过的萝卜干。也可剁碎之后拿来煎蛋，别有一番滋味。
酱油水杂鱼
材料:
各种小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水
做法:
1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。
2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
小诀窍
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
黄瓜鱼煮酱油水
材料:
用料主料：净黄瓜鱼750克配料：红辣椒、干葱头调料：姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
做法:
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝，葱切段，干葱切片，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。
2、锅烧热，放入适量的花生油，放入姜丝、辣椒略煸，加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖，烧沸后放入黄瓜鱼，改为中火，约3分钟后再放入葱段，煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中，原汁倒入盘中，再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
小诀窍
制作关键
翻动鱼时应小心，避免鱼肉碎散。
清水海带丝(健康菜系列7)
材料:
海带丝250克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。
做法:
1．锅内放入适量的清水（约50ml），倒入海带丝，加入生姜片、辣椒丝，加入适的黄酒，放入适量的白糖及适量的食用油.
2．开大火加盖烧熟，加入适量的醋、胡椒粉，放入葱断和适量的味精即可。