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彩薯糯米圆

时间:2021-07-21  2021-07-21  其它菜谱  手机阅读
彩薯糯米圆做法
   材料:
   土豆1个
  
   做法:
  

  1、糯米用清水浸泡1小时左右。

  2、胡萝卜、青豆洗净切丁备用。

  3、土豆洗净上屉蒸熟,去皮,压成泥。

  4、土豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀。

  5、将胡萝卜和青豆丁加入土豆泥中,搓成小圆子;放进糯米中滚一下使之均匀的沾上糯米。

  6、放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

小诀窍

  1、喜欢口感软点的亲可以先把胡萝卜蒸熟再切丁使用。

  2、蒸熟后的圆子可以稍微冷却后再装盘,不然的话会因为土豆泥和糯米的原因有些塌软,冷却后更易拿出。


  

彩薯糯米圆

彩薯糯米圆做法
   材料:
   土豆1个
  
   做法:
  

  1、糯米用清水浸泡1小时左右。

  2、胡萝卜、青豆洗净切丁备用。

  3、土豆洗净上屉蒸熟,去皮,压成泥。

  4、土豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀。

  5、将胡萝卜和青豆丁加入土豆泥中,搓成小圆子;放进糯米中滚一下使之均匀的沾上糯米。

  6、放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

小诀窍

  1、喜欢口感软点的亲可以先把胡萝卜蒸熟再切丁使用。

  2、蒸熟后的圆子可以稍微冷却后再装盘,不然的话会因为土豆泥和糯米的原因有些塌软,冷却后更易拿出。


  

南瓜糯米圆子羹

南瓜糯米圆子羹做法
   材料:
   糯米粉,南瓜,红豆数十颗,清水
  
   做法:
  

  1.先来做糯米圆子:准备一些糯米粉和凉水。

  2.糯米粉中倒入适量的凉水,水要一点一点的加,面不要活得太软。

  3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边,以防止小汤圆扒锅。

  4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出,放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。

  5.糯米圆子做好后,来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。

  6.用刚才煮糯米圆子的汤,大火煮红豆5分钟,用这个时间我们来处理南瓜。

  7.南瓜洗干净,我觉得小南瓜很可爱,切它之前给它留个影。

  8.将南瓜切块去籽。

  9.我用搅拌机将南瓜打成泥。

  10.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中,大火煮开后,转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了,红豆业煮开了,放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火,大功告成。

小诀窍

  做这个羹,我没有加入任何的调味品,南瓜的甜味足矣。 问:为什么要放红豆呢? 答:放入红豆不仅可以增加营养和口感,最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。 问:为什么先做出糯米圆子呢?为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢?这样多盛事呀。 答:在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅,而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀!


  

腊味糯米圆

腊味糯米圆做法
   材料:
   主料:糯米1000克,花椒面适量,腊肉200克,盐适量,红葱100克,生姜20克,鸡蛋3个。
  
   做法:
  

  1、将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟。

  2、把糯米饭摊凉,待温温时,打入鸡蛋。

  3、先把腊肉煮熟,然后切成丁状,红葱切葱花,生姜去皮、切成末。

  4、将所有配料放入糯米饭里,加花椒面和盐(可按自己口味定),拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。

  5、拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形(丸子)。

  贴士:

  1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。

  2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。


  

红豆糯米圆子粥

红豆糯米圆子粥做法
   材料:
   长粒糯米50g,凉水1000ml,红豆馅50g,冷冻小汤圆20粒,糯米酒3大匙(45ml)
  
   做法:
  

  1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中,加入凉水,盖上盖子,中小火熬至糯米开花变浓稠。

  2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开,小火继续熬煮5分钟,注意搅动以免焦底。

  3、加入冷冻小汤圆,此时不要马上搅动,否则汤圆容易粘在勺子上,小火加盖稍煮,小汤圆体积小,很容易熟,半分钟掀开盖子看一下,熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了,此时加入糯米酒立即关火搅动。

小诀窍

  1、糯米不用提前浸泡,糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。

  2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以,有的红豆馅含糖少,可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。

  3、要用没有馅的小汤圆。

  4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒,加入糯米酒后一定关火,否则酒香会跑掉不少。

  5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味,如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低,比热饮清爽些才好。


  

红豆糯米圆子粥

红豆糯米圆子粥做法
   材料:
   长粒糯米50g,凉水1000ml,红豆馅50g,冷冻小汤圆20粒,糯米酒3大匙(45ml)
  
   做法:
  

  1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中,加入凉水,盖上盖子,中小火熬至糯米开花变浓稠。

  2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开,小火继续熬煮5分钟,注意搅动以免焦底。

  3、加入冷冻小汤圆,此时不要马上搅动,否则汤圆容易粘在勺子上,小火加盖稍煮,小汤圆体积小,很容易熟,半分钟掀开盖子看一下,熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了,此时加入糯米酒立即关火搅动。

小诀窍

  1、糯米不用提前浸泡,糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。

  2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以,有的红豆馅含糖少,可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。

  3、要用没有馅的小汤圆。

  4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒,加入糯米酒后一定关火,否则酒香会跑掉不少。

  5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味,如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低,比热饮清爽些才好。


  

酒酿南瓜糯米圆

酒酿南瓜糯米圆做法
   材料:
   南瓜,糯米粉,自制酒酿,白糖,清水
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮后洗净切成小块,入微波炉中叮4分钟至熟软。

  2、取出后趁热压成泥。

  3、分次加入糯米粉(南瓜含水量较丰富,加入的糯米粉的量以能成团即可) 揉成软硬适中且不粘手的粉团。

  4、将粉团轻轻搓成长条后,再分切成小剂子。

  5、把切好的小剂子搓揉成小圆子,待用。

  6、锅中烧开水,放入小圆子煮至浮起。

  7、加入适量酒酿同煮。

  8、加入适量白糖搅匀。

  9、另取少许糯米粉,用少许清水调匀后,加入到锅中并搅匀,待开后关火即可。

小诀窍

  加入糯米水浆是为了增加酒酿的酽稠度,我个人是比较喜欢这种稠稠的口感哈!


  

糯米圆子


   材料:
   土豆,青豆,玉米粒,盐水方腿,糯米
  
   做法:
  

  1,土豆煮熟,压成泥

  2,火腿切丁,将青豆玉米粒火腿丁与土豆泥混合,加盐适量,五香粉少许

  3,把以上材料团成球,滚上糯米

  4,隔水蒸15分钟即可

  喜欢全素的亲们,可以用胡萝卜丁代替火腿丁


  

香甜红薯糯米饼

香甜红薯糯米饼做法
   材料:
   红薯,糯米粉红,豆沙,枣,茼蒿叶
  
   做法:
  

  1、将枣洗净去核,切丝;茼蒿洗净取小叶备用。

  2、红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥,放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。

  3、将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状,然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球,然后将它按扁,做成饼状。

  4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰,依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。


  

山薯糯米粥

山薯糯米粥做法
   材料:
   山薯,糯米,枸杞,冰糖
  
   做法:
  

  1.山薯切块和洗好的糯米一同下锅加适量清水烧开后,

  2.转中火煮到糯米变稠后放入泡过水的枸杞和冰糖,煮到冰糖容化即可。

小诀窍

  这个不知是不是叫山薯,叶长得跟淮山一样,口感也跟淮山很像,切的时候很脆。


  

红薯糯米果子

红薯糯米果子做法
   材料:
   红薯(紫心),糯米粉,糖,奶粉少许,葡萄干
  
   做法:
  

  1、将红薯洗净去皮、切小丁,上火蒸熟。

  2、留一小部分做馅料,其余碾碎成泥状。

  3、红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状,取适量擀作小圆饼。

  4、放入备留的红薯丁,和成小丸子,点上一颗葡萄干,置盘中(盘低刷点油防粘),隔水蒸熟即可。

小诀窍

  一口一个刚刚好哦,下次可以换成芋头、南瓜,呵呵,再来点自己做红豆陷,味道就更棒了~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a129405.html

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