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板栗烧鸡

时间:2019-12-03  2019-12-03  家常菜  手机阅读
板栗烧鸡做法
   材料:
   琵琶腿3只(大概500g),板栗500g,白糖2匙,老抽3匙,盐,牛奶,姜丝
  
   做法:
  

  1.琵琶腿剁成小块,焯水过凉; 板栗去皮(去皮的方法参照清风一束的,不过不好去,手还疼呢)

  2.锅内放入少许油,稍热,放入鸡腿块,倒入老抽、白糖,翻炒上色,放入剥好皮的板栗,继续翻炒,至板栗变色,放入盐和少量水没过鸡块和板栗,盖上盖子,开大火烧开,倒入少量牛奶(放心奶哈~),转小火,烧30分钟。

  3.打开锅盖,翻动,见汤汁均匀裹在鸡块和板栗上,收开汤汁即可。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   鸡半只,板栗,油,生抽,料酒,八角,香叶,葱花
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切块;板栗划十字,入锅加水大火煮15分钟,过冷水,剥壳取肉备用。

  2.锅中热油,放入鸡块,烹入料酒,大火爆香。

  3.加老抽,炒匀,倒入没过鸡肉的清水,放入八角,香叶,中火炖煮。

  4.水分耗去一半时,加入板栗,大火煮开后,转小火慢炖半小时左右。

  5.出锅前,大火收汁,撒上葱花点缀即可。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   琵琶腿3只(大概500g),板栗500g,白糖2匙,老抽3匙,盐,牛奶,姜丝
  
   做法:
  

  1.琵琶腿剁成小块,焯水过凉; 板栗去皮(去皮的方法参照清风一束的,不过不好去,手还疼呢)

  2.锅内放入少许油,稍热,放入鸡腿块,倒入老抽、白糖,翻炒上色,放入剥好皮的板栗,继续翻炒,至板栗变色,放入盐和少量水没过鸡块和板栗,盖上盖子,开大火烧开,倒入少量牛奶(放心奶哈~),转小火,烧30分钟。

  3.打开锅盖,翻动,见汤汁均匀裹在鸡块和板栗上,收开汤汁即可。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量
  
   做法:
  

  1、净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

  2、烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

  3、再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

  4、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量
  
   做法:
  

  1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

  2、板栗去掉薄膜,切半;

  3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;

  4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;

  5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;

  6、最后加入蚝油调味。OK!

小诀窍

  最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜,鸡块也很嫩滑。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   净公鸡1只,净重约750克,板栗500克,小的鲜板栗,精盐5克,姜10克,花椒0.5克,植物油300毫升,耗100毫升,料酒5毫升,酱油5毫升,红糖25克,冰糖25克,葱15克,鲜汤或水750毫升
  
   做法:
  

  1.剥鲜板栗的皮,需要2个小时,将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水,将板栗放入沸水中焯一下,这样容易去皮。

  2.姜切成片,葱挽结,红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。

  3.锅内放油烧至六成油温,先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。

  4.待油温至七成时放入鸡块过油,再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。

  5.再加入板栗,用小火烧至熟软,约40分钟左右,待汤汁浓稠时,起锅装盘即成。


  

板栗烧鸡翅

板栗烧鸡翅做法
   材料:
   主料:鸡翅中
  
   做法:
  

  1、把鸡翅用开水汆一下捞出。

  2、炒勺上火,放入色拉油,油烧至五六成热时,把鸡翅下入炸至金黄色捞出。

  3、炒勺留底油,用葱、姜、大料炝锅,放入翅中,烹入料酒、酱油、加入适量鲜汤,把板栗、冬瓜球、胡萝卜球一起放入锅内大火烧开,小火焖至入味时用淀粉勾芡,出勺摆盘。


  

板栗烧鸡


   材料:
   鸡肉750克,板栗500克,鸡汤750克,姜15克,葱15克,料酒50克,花椒少许,冰糖糖色30克,盐适量,猪油500克(耗120克)。
  
   做法:
  

  1.选用嫩公鸡肉,宰成小方块。板栗切去蒂,用沸水烫约五分钟,剥壳去皮。姜拍破,葱挽结。

  2.将板栗放入七成热的油锅中炸,至金黄色时捞出待用。

  3.炒锅置中火上,下猪油100克烧至五成热,放入鸡略炒,加料酒、盐、糖色、鸡汤搅匀,烧沸后撇去浮沫,加姜、葱、花椒。换小火煨,至鸡肉熟时捡去姜、葱,加入板栗同烧。待板栗熟、汤汁浓稠时即可起锅。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   1. 鸡翅(或者鸡腿)500克
  
   做法:
  

  1、将鸡腿洗净剁成小块。

  2、板栗在7成热的油锅中炸成金黄色捞出沥干油待用。(我对油炸的东东不感冒,就把板栗给用少量油煎到两面发黄)

  3、炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入鸡翅块炒变色,加入料酒、酱油、冰糖、大料一起炒,将香味炒出来。

  4、加入肉汤或者开水,没过鸡翅,烧开后撇去浮沫,加盖转小火将鸡翅炖熟。

  5、等鸡翅熟后加入炸过的板栗,再小火炖。

  6、等鸡翅和板栗都酥软时,开盖转大火将汤汁收浓,最后用盐调味即可。(我用的鸡汤里已经有盐,最后没加盐也不淡。)


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   鸡1000克,板粟400克,葱15克,姜15克
  
   做法:
  

  1.鸡一只洗净,去掉内脏

  2.切成小块

  3.葱切末,姜切丝,锅中烧油倒入葱姜爆香

  4.倒入鸡块

  5.翻炒至上色

  6.加入调料,和适量的水

  7.板粟从中间切开,倒入电饭锅中加一点点水(煮好后,水就干了为宜)按煮饭键,跳起即好了。去掉外皮

  8.鸡烧至30分钟的时候,倒入板粟,10分钟后即可


  

板栗烧鸡翅

板栗烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅,板栗,姜片,蒜片,老抽,生抽,番茄酱,玫瑰露酒,瑞士汁,冰糖
  
   做法:
  

  1.鸡翅剁2半淖水备用,准备好调料

  2.油爆姜蒜,下鸡翅煎至微黄,下老抽,生抽,番茄酱,玫瑰露酒,瑞士汁,冰糖,下去皮的板栗

  3.加清水盖过鸡翅,大火煮开后转小火煮20分钟,最后大火收汁


  

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