纯正番茄酱
材料:
新鲜番茄5个 多晶冰糖2块
做法:
1、将番茄用开水侵泡,使皮分离以便撕下
2、将番茄去蒂,切块
3、用榨汁机开低档将番茄打碎,汁和渣都要保留(如无榨汁机可略过此步,在熬制时将番茄捣烂即可)
4、上锅煮,在番茄里加入冰糖(多晶冰糖2大块),依个人口味放即可,先用大火将番茄煮至沸腾,然后改小火慢慢熬。注意在熬制期间要不停搅拌,将不太烂的番茄渣捣烂
5、熬制大约20分钟即可
ps:5个西红柿约熬一小碗
纯正番茄酱
材料:
新鲜番茄5个 多晶冰糖2块
做法:
1、将番茄用开水侵泡,使皮分离以便撕下
2、将番茄去蒂,切块
3、用榨汁机开低档将番茄打碎,汁和渣都要保留(如无榨汁机可略过此步,在熬制时将番茄捣烂即可)
4、上锅煮,在番茄里加入冰糖(多晶冰糖2大块),依个人口味放即可,先用大火将番茄煮至沸腾,然后改小火慢慢熬。注意在熬制期间要不停搅拌,将不太烂的番茄渣捣烂
5、熬制大约20分钟即可
ps:5个西红柿约熬一小碗
纯正番茄酱
材料:
新鲜番茄5个 多晶冰糖2块
做法:
1、将番茄用开水侵泡,使皮分离以便撕下
2、将番茄去蒂,切块
3、用榨汁机开低档将番茄打碎,汁和渣都要保留(如无榨汁机可略过此步,在熬制时将番茄捣烂即可)
4、上锅煮,在番茄里加入冰糖(多晶冰糖2大块),依个人口味放即可,先用大火将番茄煮至沸腾,然后改小火慢慢熬。注意在熬制期间要不停搅拌,将不太烂的番茄渣捣烂
5、熬制大约20分钟即可
ps:5个西红柿约熬一小碗
纯正英国蜂蜜姜味面包
材料:
高筋面粉500g(100%),生姜丁100g(20%),蜂蜜100g(20%),盐8g(1.6%),干酵母5g(1%),水300g(60%),橄榄油25g(50%),生姜粉0.5g(0.1%)
做法:
1.将所有材料(蜂蜜,生姜丁除外)一起搅拌,至面团表面光滑,再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁
2.搅拌至面团表面光滑有弹性,能拉开面膜即可
3.立即分割成80g/个,滚圆,松弛30分钟
4.将面团排气
5.对折
6.卷成圆柱形
7.搓成长条形
8.先将面团绕成6字形
9.绕三圈绕成梅花状
10.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤18分钟
纯正冬虫草炖龟
材料:
1只龟(净龟肉),大约15-20条冬虫草(一般一人5条),少许杞子,少许红枣,几片姜
做法:
1、把所有材料放入电子炖盅,加入7-8分满的水(刚好盖过材料即可)
2、然后开到最高档,等到水滚后转为中小火炖3个小时即可。
纯正欧式提拉米苏
材料:
马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片),雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用),可可粉适量(装饰用)
做法:
1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。
2、将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。
3、蛋黄和25克细砂糖混合,隔热水(不超过70度)打至颜色发白砂糖融化。
4、加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用。
5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡。
6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用。
7、咖啡粉加少许热水混合均匀,晾凉后加入咖啡酒。
8、将手指饼干切成适合大小,沾少许咖啡液后放入模具的底部。
9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊, 再放一层浸湿咖啡的饼干。
10、接着倒入剩余的奶酪糊,将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整。
11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
12、食用前筛入可可粉做装饰。
番茄酱寿司
材料:
大米,紫菜,清水,醋,盐,火腿,鸡蛋,莴笋,番茄酱
做法:
1、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用,莴笋去皮切宽条下过焯一下,火腿也切宽条
2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好,用寿司帘卷成筒状
3、切成段后浇上番茄酱
辣番茄酱
材料:
西红柿,黄酒,醋,花椒粉,豆豉酱,辣椒粉,姜蒜,食用油,盐
做法:
1.西红柿洗净切成小块。
2.锅中放油.放姜蒜煸香。
3.倒入西红柿翻炒。
4.待西红柿变软出汤后,加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。
5.最后加入辣椒粉、盐调味,再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中,放入冰箱保存,随吃随取。
香辣番茄酱烧鹅翅
材料:
鸡翅,香辣番茄酱,料酒,姜,酱油,红尖椒
做法:
1.鹅翅洗净宰小块,放入沸水中焯下血水,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片,放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄,再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
小诀窍
香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经自己做了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.粉条吃,还可以用来烧肉等.....谢谢姐姐! 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了!鹅翅宰小块了点,烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。
番茄酱藕饼
材料:
藕,肉末,香菇,红辣椒,葱花,糯米粉,面包糠
做法:
1.瘦肉剁成肉末,莲藕切成碎碎的藕碎,香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠,用盐、鸡精、白胡椒等好调味。
3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。
4.不沾锅中座少许油,烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。
5.锅中再放少许油,倒入香菇丁翻炒,加入番茄酱和水一起煮一会儿。
6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花,翻动几下后关火。
7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。
番茄酱蛋糕卷
材料:
蛋白4个,细砂糖60克,白醋5克,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,盐少许,低粉80克
做法:
1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。
2.面粉,香橙粉,盐过筛。
3.将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可。