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烤猪颈肉卷

时间:2021-07-06  2021-07-06  家常菜  手机阅读

   材料:
   新鲜猪颈肉一块(约6x12cm)
  
   做法:
  

  1. 洗净猪颈肉, 抹乾水备用.

  2. 将猪颈肉放在锡纸上, 把已混合的酱汁蒜片均匀地涂在肉上.

  3. 沿窄封将肉捲起, 再用牙籤把肉卷首尾中间穿过肉卷, 把锡纸包封肉卷待烤.

  4. 放入已预热250C烤箱, 上下火烤30分钟, 取出拆除锡纸, 再烤5分钟, 取出后稍凉即可切片享用.


  

烤猪颈肉卷


   材料:
   新鲜猪颈肉一块(约6x12cm)
  
   做法:
  

  1. 洗净猪颈肉, 抹乾水备用.

  2. 将猪颈肉放在锡纸上, 把已混合的酱汁蒜片均匀地涂在肉上.

  3. 沿窄封将肉捲起, 再用牙籤把肉卷首尾中间穿过肉卷, 把锡纸包封肉卷待烤.

  4. 放入已预热250C烤箱, 上下火烤30分钟, 取出拆除锡纸, 再烤5分钟, 取出后稍凉即可切片享用.


  

泰式烤猪颈肉

泰式烤猪颈肉做法
   材料:
   猪颈肉(猪前肩肉)400g,香茅草(也称柠檬草)1棵,香菜(芫荽)1棵,香葱1棵,朝天椒2只,青柠檬1个,蒜1瓣,老姜10g,料酒1汤匙(15ml),芝麻香油2茶匙(10ml),酱油1汤匙(15ml),蕃茄酱2汤匙(30ml),红糖2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g)
  
   做法:
  

  蒜切末,香菜和香茅草切碎成末,朝天椒切碎,香葱切成葱花,老姜切末,青柠檬榨汁备用。

  猪颈肉切成宽7厘米的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍

  10小时,取出猪颈肉,腌料留用。

  烤箱用180℃预热10分钟,把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱,用上下火烘烤20分钟,取出翻面,并涂抹一次腌料,放入烤箱继续烘烤10分钟。

  在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料,把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片,蘸调料食用即可。


  

泰式烤猪颈肉

泰式烤猪颈肉做法
   材料:
   猪颈肉(猪前肩肉)400g,香茅草,香菜,香葱各1棵,朝天椒2只,青柠檬1个,蒜1瓣,老姜10g,料酒15ml,芝麻香油10ml,酱油15ml,蕃茄酱30ml,红糖10g,白砂糖15g
  
   做法:
  

  将蒜、老姜、朝天椒、香菜和香茅草分别切碎,香葱切成葱花,青柠檬榨汁备用。

  猪颈肉切成宽7cm的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍2小时,取出猪颈肉盛入烤盘。

  确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”。将时间旋钮拨动至30分钟(或者按下“烘烤”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为180度、时间调整为30分钟)。将摆放了猪颈肉的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。

  在小碗中放入香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤结束后取出猪颈肉晾凉、切片装盘,配蘸料食用即可。

小诀窍

  东菱烤箱的玻璃门密封性极佳,可以在最短的时间里烤制出最营养多汁的美食,保证食物的水分不流失,口感更鲜美。2.香茅草也称为柠檬草,外表有些类似于香葱的一种香草,枝干较硬挺,有浓郁的柠檬香味。在西餐调料超市可以购得,如果没有香茅草,腌渍时加入少量青柠檬皮碎也是可以的。


  

烤猪颈肉

烤猪颈肉做法
   材料:
   猪颈肉800克,BBQ腌料40克,老抽少许,盐少许,辣椒粉少许
  
   做法:
  

  1、猪颈肉切粗条,洗净后用叉子叉上孔备用。

  2、加入BBQ腌料、少许老抽(只要少少哈,也可不放,不然颜色太深)、少许盐,边抹边捏肉条,让腌料入味,然后盖保鲜膜放冰箱腌一晚(至少4小时以上)

  3、腌好的肉抹少许辣椒粉(也可不用,我家爱吃辣就放了点提味),放在铺锡纸的烤盘里,烤箱200度预热好后,放入腌肉中层上下火50分钟左右即可,视肉块的大小和自家烤箱温度来适当调整时间和温度。

  4、取出后稍凉切片摆盘就可以啦。


  

烤猪颈肉

烤猪颈肉做法
   材料:
   猪颈肉2块,樟茶鸭腌料适量(没有的话,可以放些香料、盐、白砂糖等),酱油,生姜片,迷迭香
  
   做法:
  

  1、猪颈肉洗净,看这雪花多漂亮

  2、加入适量樟茶鸭腌料,酱油,生姜片,迷迭香抹匀,放冰箱冷藏腌4小时以上,中途翻动几次。我一般是前晚腌制,第二天再来烤

  3、在烤盘上铺锡纸,抹少许植物油,放上腌好的猪颈肉,入200度预热的烤箱,烤30-40分钟,肉烤至表面金黄时可取出,程度可根据自己喜欢来调节

  4、取出后,稍放凉即可切片装盘。边切我是边往嘴里送,还有那闻香而来的大小两宝。猪颈肉因呈雪花状,不全是瘦肉,所以口感嫩滑,一口咬下去,外皮的焦香,绵软瘦肉中还有脂肪香,真是满口飘香呀。不说了,吃!


  

花椒八角香叶焖猪颈肉

花椒八角香叶焖猪颈肉做法
   材料:
   八角,水,盐,糖,酱油,香叶,猪颈肉250克
  
   做法:
  

  1.首先要准备好的香料:花椒、八角、香叶。

  2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。

  3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙,口感很好!!!)

  4.猪颈肉过一下水,把其中的难闻的猪肉味去掉。

  5.把猪颈肉砌块放入褒中焖,先武火煮开后,再文火继续焖,知道入味为止(大约15分钟左右)。


  

泰式猪颈肉

泰式猪颈肉做法
   材料:
   料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖,芫茜,葱,柠檬汁,辣椒,蒜蓉,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。

  2.放入烤箱用180度烤30~40分钟,中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。


  

双椒猪颈肉

双椒猪颈肉做法
   材料:
   猪颈肉,红甜椒,黄甜椒,盐
  
   做法:
  

  1.将包装猪颈肉在锅中煎香,切丝.

  2.黄红甜椒切丝,在油锅中加少许盐炒熟.

  3.加上猪颈肉,翻炒,即可.


  

泰式酱汁烤制猪颈肉

泰式酱汁烤制猪颈肉做法
   材料:
   主料:猪颈肉。,调料:料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁:芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。
  
   做法:
  

  1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。

  2、放入烤箱用180度烤30―40分钟,中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。

  贴士:

  1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制,可解猪颈肉的腻。

  2、吃时配上泰式酱汁,令口感更加丰富。


  

泰式炭烧猪颈肉

泰式炭烧猪颈肉做法
   材料:
   主料:猪颈肉400克,
  
   做法:
  

  1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。

  2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。

  3、佐料拌匀,用以蘸吃即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a126494.html

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