醋香凉面
材料:
挂面,香醋(或白醋、鸡精)、香油、葱白、香菜可选
做法:
1、油下锅烧热,放入葱段炸香冷凉倒入小盆里
2、水烧开,挂面下锅煮八九成熟用捞笊捞出来迅速放入凉开水里
3、捞出凉面条放入葱油盆里,加入适量香醋、香油、香菜调匀即可
醋香凉面
材料:
挂面,香醋(或白醋、鸡精)、香油、葱白、香菜可选
做法:
1、油下锅烧热,放入葱段炸香冷凉倒入小盆里
2、水烧开,挂面下锅煮八九成熟用捞笊捞出来迅速放入凉开水里
3、捞出凉面条放入葱油盆里,加入适量香醋、香油、香菜调匀即可
川香凉面
材料:
鲜面条0.5斤,芽菜,花生仁,香葱,酱油,香油,醋,白糖,辣椒油
做法:
1.鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可,面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连;
2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状,炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀;
3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
柚香凉面
材料:
抹茶面80g,苜蓿芽20g,柚香沙拉酱3大匙
做法:
1.取一汤锅,待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起,浸泡冰水至冷,即可捞起沥干盛盘。
2.将苜蓿芽用冷水洗净后捞起沥干备用。
3.取一盘,将作法1的抹茶面置于盘中,放上作法2的苜蓿芽、淋上柚香沙拉酱汁即可。
川香凉面
材料:
主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
做法:
1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!
小诀窍
1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过水哈!
2、可依个人喜好,加一些香菜、炸花生米神马的,总之加神马都好吃。
川香凉面
材料:
川香凉面
做法:
川香凉面
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
超简单、超好吃、超开胃的凉面,即使盛夏食欲消减,也会让你连吃两大碗都不够!
材料
主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!
小诀窍:
1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过
糖醋香肠
材料:
香肠3条,奇异果2粒,大蒜1粒,青葱1支,红辣椒1/2条,姜6支,A.面粉1/2杯,猪油3大匙,水1/2杯,太白粉1大匙,B.酸甜糖醋汁1杯
做法:
1.取一锅水煮沸后,将香肠放入锅中烫熟,再捞起切成圆筒块状,备用。
2.奇异果去皮,切小块;青葱切小段,红辣椒、大蒜、姜分别切菱形片,备用。
3.将调味料A一起调成煳状后,放入作法1的香肠块均匀地沾裹上面煳,备用。
4.起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法3的香肠块放入锅中油炸约3分钟呈金黄色,捞起。
5.另起一锅,倒入2大匙油烧热后,将作法1的青葱段、红辣椒片、大蒜片、姜片放入锅中爆香。
6.再加入调味料B拌煮至沸腾后,加入作法2的奇异果块略为拌煮。
7.加入太白粉水勾芡,再加入作法4的香肠块拌均匀即完成。
醋香鱼块
材料:
旗鱼10两,地瓜粉适量,炸油4杯,芝麻少许,香菜少许,大蒜1粒(切丝),酱油1小匙,蕃茄酱1大匙,糖1大匙,乌醋1小匙,麻油1小匙,米酒少许,糖1/2大匙,酱油1大匙,五香粉1/2小匙
做法:
(1)旗鱼切块,加腌料腌10分钟,再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
(2)油烧热,鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
(3)将调味料1∼4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
(4)香菜先用冰水浸泡片刻,炒过后摆在鱼块上。
(5)最后,淋上麻油、乌醋,再撒上芝麻即可。
油醋香菇
材料:
新鲜香菇5朵,A.橄榄油2小匙,大蒜2粒,黑胡椒粉1/2小匙,B.红酒醋2小匙,盐1/2小匙,水2小匙,C.义大利香芹菜1支
做法:
1.新鲜香菇洗净,每朵切成1/4小块;大蒜去皮,切末;义大利香芹菜洗净,切末备用。
2.热锅,加入调味料A(大蒜为作法1的蒜末)爆香后,放入新鲜香菇块以大火快炒至熟透,再加入调味料B拌炒均匀至入味,起锅前撒上义大利香芹菜末即可。
白酒醋香草酱
材料:
白酒醋120cc,橄榄油350cc,洋葱60公克,巴西里20公克,青葱30公克,茵陈莴10公克,罗勒叶10公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.将材料1一起混合搅拌均匀备用。
2.将材料2全部切成细末备用。
3.再将所有材料全部混合搅拌均匀,即完成白酒醋香草酱。
糖醋香藕
材料:
主料:1,脆藕半斤,切片。2,白糖一匙。3,白醋两匙。4,干辣椒五个,切段。5,盐适量。
做法:
1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。
2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色。
3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精的可不放),把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟。
4、揭盖后拌匀即可食用。