海参鸽蛋汤
材料:
肉苁蓉20克,海参150克,红枣4枚(去核),鸽蛋12个,幼盐少许。
做法:
1.海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.鸽蛋先入清水锅中,煮熟,捞出,放入冷水内浸一下,剥去壳,备用;
3.肉苁蓉用清水洗干净,切片备用;
4.红枣四枚,用清水洗干净,备用;
5.将以上所有材料一起放入瓦煲中,加入适量清水,中火煲3小时,加入幼盐少许调味。 每日一菜做法提点: 无论是干的海参还是盐渍的海参,都要先发制,具体方法如下:
1.挑选大小差不多的海参,把盐分冲洗掉(干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止,放冰箱里比较保险);
2.把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分; 3.剪开腹部,去掉泥沙和嘴,表皮不用处理。
海参鸽蛋汤
材料:
海参150克、肉苁蓉20克,红枣4枚(去核),鸽蛋10个,精盐少许。
做法:
海参150克,增强性功能。治疗早泄肉苁蓉20克,红枣4枚(去核),鸽蛋10个,精盐少许。选将鸽蛋煮熟去壳,再取洗净的海参、肉苁蓉、红枣一路放入放入瓦煲外,加清水文火煲3小时,最初加少量精盐调味即可食用。
功能:补肾壮阳、补脾害气。合用于精血吃亏、虚劳、腰腿酸软、气弱懒言、性功能低下、阳痿及遗精等。更多海参做法(http://www.haishen888.com/thread-1873-1-2.html)。
海参鸽蛋汤
材料:
肉苁蓉20克,海参150克,红枣4枚(去核),鸽蛋12个,幼盐少许。
做法:
1.海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.鸽蛋先入清水锅中,煮熟,捞出,放入冷水内浸一下,剥去壳,备用;
3.肉苁蓉用清水洗干净,切片备用;
4.红枣四枚,用清水洗干净,备用;
5.将以上所有材料一起放入瓦煲中,加入适量清水,中火煲3小时,加入幼盐少许调味。 每日一菜做法提点: 无论是干的海参还是盐渍的海参,都要先发制,具体方法如下:
1.挑选大小差不多的海参,把盐分冲洗掉(干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止,放冰箱里比较保险);
2.把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分; 3.剪开腹部,去掉泥沙和嘴,表皮不用处理。
海参鸽蛋
材料:
水发海参1000克,鸽蛋12个,葱段、生姜块、黄酒、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油、鲜汤、酱油各适量。
做法:
抠去海参肚内薄膜,洗净,沿纵向切成3条,放沸水锅内烫透,捞入冷水中,把鸽蛋放入水锅中煮熟捞出,剥去蛋壳。锅内放猪油烧热,投入葱、生姜煸至金黄色,烹入黄酒和酱油,倒入鲜汤烧开,拣去葱、生姜,撇去浮沫,加入味精、胡椒粉、海参烧一会儿,放入鸽蛋烧开,淋上熟猪油即成。
枸杞海参鸽蛋
材料:
海参2只,枸杞15克,鸽蛋12个。
做法:
(1)、将海参用凉水浸泡发胀,将内壁腹抠洗干净,放沸水中焯两遍,冲洗干净,再用刀尖在腹壁切成菱形花刀;枸杞子洗净备用;鸽蛋凉水下锅,用文火煮熟去壳,滚上干豆粉,放入油锅内,以表面炸成黄色捞出备用。
(2)、锅烧热,放猪油50克,烧至八成熟时下葱、姜煸炒,随后倒入鸡汤,煮3分钟,捞出葱、姜,加入海参、酱油、料酒、胡椒粉,煮沸后撇净浮沫,移文火上煨40分钟,然后加入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟即成。佐餐食。
红杞乌参鸽蛋
材料:
枸杞子15克,乌参2只,鸽蛋12个,食盐5克,绍酒30克,胡椒面3克,味精1克,酱油15克,猪油100克,花生油500克(实耗75克),鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择洗干净待用,海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜,用水焯两遍,冲洗干净并切成菱形花刀,姜、葱洗净拍破待用;煮熟鸽蛋剥壳放在碗内,滚满干淀粉,放入油锅中炸成金黄色待用;将炒锅烧热待油温成八成时入葱、姜煸炒,倒入鸡汤,并入酱油、绍酒、胡椒面和海参,文火上煨40分钟,加入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟入味精即成。服法:作为糖尿病患者的膳食服用。
人参鸽蛋银耳汤
材料:
人参粉3克,鸽蛋12克,银耳25克,熟火腿30克,水发冬菇10克,鸡汤750克,精盐3克,熟鸡油10克。
做法:
将银耳去净灰渣,用温水浸泡稍软,换70℃~80℃热水发胀,剪去蒂,用60℃温水洗净,入碗内上笼蒸10分钟,至松软取出,滗去水,放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起。选用直径10厘米的碟子2只,抹上熟猪油,每个碟子内打入鸽蛋1个。将火腿、冬菇分别切成直径1厘米的圆形薄片,分别放于鸽蛋黄的两侧(各12片),然后入蒸锅内蒸熟,取出稍凉后,用竹片沿着鸽蛋的边拨圈,入汤碗内,倒入热水,漂去油腻,滗去水,待用。炒锅置旺火上,舀入鸡清汤,加盐烧开,去净浮沫,倒入银耳烧开,淋入熟鸡油,盛入大碗汤内,将鸽蛋摆放在汤面上。
海参鸽子蛋
材料:
海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量
做法:
1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油,将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
西兰花鸽蛋汤
材料:
用料鸽蛋10个,西兰花250克,精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。
做法:
1、西兰花掰成小朵,洗净控干。
2、锅内放清水,烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。
3、另起锅放清水,下西兰花,旺火烧开后煮约3分钟,倒入鸽蛋稍煮,加精盐调味,撒上葱花、姜末,淋少许香油即成。
功效
滋阴养颜,润泽肌肤。西兰花性平味甘,有补肾健脑,防癌的功效。
凤尾鸽蛋汤
材料:
用料鸽蛋8个,火腿、香菇、丝瓜各50克,鸡油、味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
1、火腿、香菇、丝瓜均切成丝。
2、取8个汤匙,抹上鸡油,将鸽蛋打匀后倒入汤匙内,用火腿丝、香菇丝、丝瓜丝在鸽蛋上摆出一个凤尾状,上笼屉稍蒸,蛋液凝固后即成凤尾鸽蛋,取出后将其放入汤碗内。
3、汤锅上火,倒入清汤,加料酒、精盐、味精烧开,调好口味,浇在凤尾鸽蛋上,淋上鸡油即成。
功效
鸽蛋含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素,营养丰富全面,可滋补健脑。
冬瓜芦荟鸽蛋汤
材料:
鸽蛋10个,冬瓜200克,芥菜心100克,精盐、胡椒粉,鸡精、白醋、姜汁,高汤各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,挖球形。芥菜心洗净,一切为二。
2、鸽蛋洗净,加适量清水煮熟,放入冷水中略泡,捞出去皮。
3、汤锅中加入高汤煮沸,下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心,精盐,煮至冬瓜透明时离火。加鸡精,白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。
小诀窍
特点
清香适口,色泽美观观。
爱心便签
此汤滋阴润燥,清热降火,养心安神。