西红柿烧茄子
材料:
大型西红柿1个 长条茄子2根
做法:
1)把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。
2)然后用手挤压茄子块,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。
3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
4)炒到西红柿变软后,淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
**做这道菜,用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红,汤汁多的那种。
**茄子是一种比较吸油的蔬菜,要想炒的好吃,也比较费油。用盐腌制茄子,可以有效的去除茄子中的水分,这样在炒制过程中,可以减少油的使用量。
**因为在腌制茄子的时候用到了盐,因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了,否则会很咸哈。
**这是一道非常下饭的家常菜,虽然不好看,但特别好吃。原料和调料,及其制作都很简单,强烈建议大家试试看。
西红柿烧茄子
材料:
茄子两根,西红柿两个,辅料:葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙
做法:
1. 茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.
2. 油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.
3. 炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.
4. 最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.
西红柿烧茄子
材料:
西红柿,茄子,盐
做法:
1、热锅倒油,放入茄子,记得不能有水啊;
2、茄子软了,加西红柿;
3、加盐,出锅~~~
西红柿烧茄子
材料:
茄子150克,西红柿100克,植物油200克(实耗8克),葱、姜、精盐、味精各适量。
做法:
将茄子、西红柿洗净,茄子切成滚刀块,西红柿切成小丁,葱、姜切末。油锅烧热,放入茄块,烧至微黄色时捞出,沥净油。再起锅,用葱、姜爆锅后,下入茄子、西红柿丁翻炒,加入盐、味精和少量水煨至熟烂即成。
西红柿烧茄子
材料:
原料:
做法:
1、茄子洗净,切成条。西红柿洗净,去皮,切成细块;
2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份;
3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟;
4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子(也叫烧双茄)
材料:
原料:Sicillian 茄子一个、plum西红柿三个(plum西红柿通常用来做番茄酱的,水分较少。若用中等圆番茄,高汤可免)。茄子西红柿比例大概是2:1。
做法:
1、茄子、西红柿洗净,去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许,以防氧化, 同时可以少吸油。
2、锅里放适量油,把茄子丁挤干水分后入锅煸炒,直至茄子煸炒变软盛出备用。当然也可起油锅炸透。
3、炒锅加少许油,放入一半葱花炒香,加入西红柿、糖翻炒出汁。
4、再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖一分钟,最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子
材料:
绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末,
做法:
1.茄子洗净掰成块
2.西红柿也切成块
3.锅内放油烧热,放入茄子块翻炒
4.将茄子炒软后,加入西红柿翻匀,小火炖煮至西红柿出汁
5.加入盐、糖、少许生抽调味
6.撒入蒜末出锅
西红柿烧茄子
材料:
茄子,西红柿,大蒜,姜,葱,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精
做法:
1.把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入水盆中,浸泡20分钟左右,这样省油,又不会让茄子变色
2.西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末
3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入蒜和姜末爆香
4.再放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀
6.放盐和味精调味,最后撒小葱花即可
西红柿烧茄子
材料:
西红柿,茄子,蒜头,盐,白糖,生抽
做法:
1.西红柿用开水烫,然后去皮,切成块
2.茄子切成滚刀块,撒上盐拌匀,静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3.据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了,用水冲了下再挤,是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎,去皮切成蒜粒,锅中热油,放入茄子翻炒,成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁,调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒,即可
西红柿烧茄子
材料:
绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末,
做法:
1.茄子洗净掰成块
2.西红柿也切成块
3.锅内放油烧热,放入茄子块翻炒
4.将茄子炒软后,加入西红柿翻匀,小火炖煮至西红柿出汁
5.加入盐、糖、少许生抽调味
6.撒入蒜末出锅
西红柿烧茄子
材料:
大型西红柿1个 长条茄子2根
做法:
1)把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。
2)然后用手挤压茄子块,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。
3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
4)炒到西红柿变软后,淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
**做这道菜,用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红,汤汁多的那种。
**茄子是一种比较吸油的蔬菜,要想炒的好吃,也比较费油。用盐腌制茄子,可以有效的去除茄子中的水分,这样在炒制过程中,可以减少油的使用量。
**因为在腌制茄子的时候用到了盐,因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了,否则会很咸哈。
**这是一道非常下饭的家常菜,虽然不好看,但特别好吃。原料和调料,及其制作都很简单,强烈建议大家试试看。