奶香卡通饼干
材料:
主料:低筋面粉220克 鸡蛋15克
做法:
奶香卡通饼干的做法
1.准备好原料,室温软化的黄油加入糖粉
2.用电动打蛋器搅打至颜色发白膨胀
3.分次少量加入全蛋液,每次需搅打至完全融合,方可再加入第二次
4.再分次少量加入牛奶,每次需搅打至完全融合,搅拌至呈乳膏状
5.筛入低筋面粉,再加入杏仁粉
6.和成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
7.取出冷藏的面团后,隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度
8.用模具按压出饼干形状,轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热,上下火,175°C中层烤10-12分钟
奶香卡通饼干
材料:
主料:低筋面粉220克 鸡蛋15克
做法:
奶香卡通饼干的做法
1.准备好原料,室温软化的黄油加入糖粉
2.用电动打蛋器搅打至颜色发白膨胀
3.分次少量加入全蛋液,每次需搅打至完全融合,方可再加入第二次
4.再分次少量加入牛奶,每次需搅打至完全融合,搅拌至呈乳膏状
5.筛入低筋面粉,再加入杏仁粉
6.和成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
7.取出冷藏的面团后,隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度
8.用模具按压出饼干形状,轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热,上下火,175°C中层烤10-12分钟
卡通饼干
材料:
无盐奶油75G,糖粉60g,全蛋30G,低粉150g,果珍粉10g
做法:
1.无盐奶油软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白;
2.蛋打散成蛋液后,分3次加入做法1中拌匀;
3.把低筋面粉和果珍粉过筛加入做法2中拌匀;
4.面团装入食品袋中,放入冰箱冷藏约20分钟取出;
5.擀开面皮用饼干模刻出图案;
6.排放在烤盘上,180度烤箱上层约15分钟左右。
立体卡通饼干
材料:
黄油125克,低筋面粉190克,糖粉80克,鸡蛋30克
做法:
1.黄油切成小块,放在无油无水的容器,室温下软化
2.加入糖粉用干净的打蛋器打至膨松
3.分次加入蛋液,至呈羽毛状
4.再倒入过筛后的面粉混合均匀
5.放入冰箱冷藏30分钟
6.取出来,手上沾少许高粉防沾。擀制0.3厘米的面片,用饼干模压出形状
7.烤箱175度预热,中层15分钟左右
米奇卡通饼干
材料:
黄油100克,面粉150克,幼砂糖40克,蛋黄一个
做法:
1.黄油软化后,加入幼砂糖打发至羽毛状
2.再加入一个蛋黄继续打发至白
3.低筋面粉过筛(有些朋友不理解为什么要筛子啊,你看,是不是有很多颗粒,因为低筋面粉容易结团,所以,要过筛一下,这样,饼干里不会有小颗粒啊)
4.将面粉倒入黄油中
5.用刮刀切拌成一个面团,放保鲜膜中放冰箱冷藏10分钟,这样是为了接下来好操作
6.将面团擀成面片
7.用饼干模压成形状(注意面片上把眼睛也按好再放烤盘上,移动的时候用刮板辅助放到烤盘上,这样会保持动物的完整)
8.放烤盘上,烤箱175度预热,烤箱中层15分钟左右
创意卡通饼干
材料:
低筋面粉120克高筋面粉30克黄油60克糖粉36克全蛋30克(约半个)奶粉18克
做法:
1待黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器搅打至颜色稍浅,体积膨胀呈羽毛状,此时黄油已打发。(来自:豆果网)
2分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
3 在打好的黄油混合物中倒入奶粉,筛入高筋面粉和低筋面粉
4用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时)
5将面团在油布上擀平。
6用模具按出形状,将边缘处多余部分挑出循环利用。
7烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。
8按自己的创意,用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9等蛋白糖霜晾干后,就可以装袋或食用了。
奶香卡士达面包
材料:
材料:,高筋粉250克,蛋20克,奶粉20克,盐3克,黄油25克,糖38克,酵母3克,牛奶100克,装饰:,蓝莓酱酥松粒卡士达酱
做法:
1、酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止
2、重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止
3、然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大
4、取出排气,分割成65克/份,松弛15分钟
5、重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟
6、发酵好后中间用刀片割开刷上蛋液,挤上卡士达酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12-15分钟就可以了.
橙香卡特卡蛋糕
材料:
黄油100g,低筋粉100g,柳橙油5g,橙皮碎10g,绵糖60g,盐1g,鸡蛋110g,泡打粉2g,牛奶25g,蔓越莓30g,白兰地10g,
做法:
1.将白兰地加入蔓越莓中浸泡1小时
2.将黄油、绵糖、柳橙油一起打发
3.加入橙皮碎、盐搅拌均匀
4.分次加入鸡蛋搅拌均匀
5.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
6.将牛奶加入拌匀
7.加入事先浸泡的蔓越莓拌匀
8.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满
9.以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右
卡通小饼干
材料:
烤箱:长帝CRTF32V
做法:
1、黄油软化,加入糖粉,打发至颜色变淡。
2、分次加入蛋液,搅打均匀。
3、筛入面粉,用刮刀拌匀,面团盖上保鲜膜,冷藏一小时。
4、取出面团擀成0.3cm薄片。
5、用长帝赠送的卡通模具压出图案,抱花生的小熊也是简单易操作,多余面团可揉成一团,再次使用,压出喜欢的图案。
6、放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,15分钟。
7、用融化巧克力画出眼睛、鼻子、嘴巴即可。
小诀窍
压图案时,多余面团可揉成一团,再次使用,压出喜欢的图案。
长帝CRTF32V烤箱使用心得:上下管独立控温功能对于烤饼干、蛋糕作用是很大的,根据食物需求,通过调节上下管温度来控制食物着色和受热情况,能够使烘焙的美食更完善、更完美!
立体卡通小饼干
材料:
黄油60g 面粉230克 糖粉60克 鸡蛋1个 香草精几滴
做法:
P1:黄油充分软化后,加糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白。
P2:分多次加入鸡蛋液,继续用电动打蛋器搅打,每次都等到蛋液和黄油完全融合后再加入下一次。
P3:加入几滴香草精搅打均匀,增加香气。
P4:筛入低筋面粉,切拌至无干粉的状态。
P5:用手团成团即可,静置20分钟,夏天可放冰箱静置。
P6:面团擀开,厚度3mm,用立体卡通饼干模印出图形,除去边角。
P7:将饼干胚移到烤盘上。
P8:烤箱预热170度,上下火15分钟左右。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。