清蒸红鱼片
材料:
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
做法:
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水。
3、肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html
清蒸红鱼片
材料:
食材：海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
做法:
烹饪方法：
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下，冲水。
3、肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html
清蒸大红鱼
材料:
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法:
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
清蒸红蟳
材料:
红蟳
做法:
1.将蟳冲水洗净，锅中放入适量清水
2.上蒸盘放入红蟳，大火蒸至水開，改小火再蒸15分钟左右
3.起锅后，取沙拉油少許，擦拭在紅蟳背上，增加色泽
清蒸红目鲢
材料:
红目鲢2尾，荫瓜什锦酱2大匙
做法:
(1)将红目鲢洗净沥干，一般在购买时可以请鱼贩先将鱼处理过，回来只要洗净即可。
(2)将2尾红目鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入，使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。
清蒸红汤鸡翅
材料:
主料：鸡翅500克，辅料：鲜香菇100克，油菜心50克，调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克
做法:
1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；
2.将油菜心洗净；
3.香菇洗净，切成片；
4.将葱切段，姜切片；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；
6.炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；
7.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时；
8.拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。
清蒸红立鱼
材料:
主料：红立鱼1条，辅料：葱姜丝，调料：海鲜酱油，花生油
做法:
红立鱼收拾干净；
用干净布将鱼身水分擦干；
把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；
取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817572.shtml
简介：
清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。
蒸制时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下，又可蒸透。
蒸制过程产生的水分，可不去掉，增加鱼肉的鲜美。
红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。
红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐。
清蒸红枣兔肉
材料:
红枣15-20枝，兔肉500g，葱、盐、胡椒粉、酱油、小麻油等调味品适量。
做法:
(1)、将兔肉洗净切块，红枣洗去泥沙，葱切花，共放一盘内。
(2)、加盐、胡椒粉、酱油、小麻油适量，放入锅内蒸，15～20min后，蒸熟即可食用。
葱烧红鱼
材料:
红鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼用适量的盐先腌一下。
2.然后入锅煎至两面金黄。
3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。
豆酱水煮大目红鱼
材料:
鱼，姜丝，豆酱，油，水，芹菜
做法:
1.把洗好的鱼放锅内，撒上姜丝再倒上豆酱再放点鸡精加点油再加点水盖上锅盖煮差不１５到２０分钟。
2.至鱼熟关火撒上芹菜再把盖子盖一会，放芹菜后盖一会盖这样鱼吃起来才有芹菜的味 。
南豆鼓煎红鱼
材料:
红鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量
做法:
1.红鱼洗净待用
2.把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝
3.起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。 加盖闷熟就OK。