潮州菜脯蛋
材料:
主料:菜脯丁
做法:
油在窝里热,带热后放入菜脯丁加入味精. 糖.胡椒一起炒. 炒三四分钟后捞出来放在碗里. 加入蛋. 葱. 胡椒.搅拌后倒入窝里煎。煎到两面金黄色,这道清淡的《潮州菜脯蛋》就OK了
蛋品松软,味鲜香可口,蛋中藏菜,别具风味
www.ws5561.com
潮州菜脯蛋
材料:
主料:菜脯丁
做法:
油在窝里热,带热后放入菜脯丁加入味精. 糖.胡椒一起炒. 炒三四分钟后捞出来放在碗里. 加入蛋. 葱. 胡椒.搅拌后倒入窝里煎。煎到两面金黄色,这道清淡的《潮州菜脯蛋》就OK了
蛋品松软,味鲜香可口,蛋中藏菜,别具风味
www.ws5561.com
叉烧菜脯蛋
材料:
叉烧,菜脯(萝卜干),鸡蛋
做法:
1.将叉烧和菜脯切成小颗粒。
2.锅下少量的油炒香叉烧和菜脯,要炒均匀。
3.鸡蛋打入碗里,加炒好的叉烧和菜脯搅拌好备用,平底锅烧热,放下圈圈,然后放少量的油后,再倒入鸡蛋,,煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面。
南方菜脯蛋
材料:
菜脯,鸡蛋,花生油
做法:
1.菜脯剁碎,加鸡蛋搅拌均匀.
2.平底锅加入花生油,把蛋煎成一个个圆型状,煎成金黄色即可.
菜脯蛋
材料:
蛋3个,菜脯末1/2杯,葱花1/2杯,糖1/3大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉2小匙
做法:
(1)将葱洗净切成葱花,蛋打入碗中用筷子搅打均匀。
(2)热油锅,放入菜脯末炒香。
(3)加入葱花略炒10秒钟,再加入调味料炒匀。
(4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。
(5)将上述蛋液倒入平底锅中,煎熟即可盛起食用。
菜脯蛋
材料:
萝卜干适量,蛋2∼3个,葱适量,味精适量,糖适量,酱油适量
做法:
(1)先将萝卜干下锅炒,加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。
(2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝卜干。
(3)锅中放入5匙油,烧热后放入蛋汁。
(4)等蛋略熟后将大部分油倒出,再利用余油将蛋煎熟;但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。
菜脯蛋
材料:
蛋2个,菜脯1两,盐少许,糖少许,鸡粉少许,太白粉少许
做法:
1.菜脯洗净并沥干水份,以大火炒香备用。
2.蛋打散成蛋液,与所有调味料及少许水拌匀。
3.热油锅,将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅,以顺时针方式搅动,用慢火煎至凝固时,翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。
菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗,菜脯30公克,葱1/2根,盐1小匙,鸡粉1/2小匙
做法:
1.菜脯泡水沖淡咸味,沥干切碎炒过、葱切成葱花备用。
2.鸡蛋打散,加入菜脯、葱花、调味料备用。
3.锅中加入2大匙沙拉油,加热到190℃,有点冒烟时,倒入作法2,转小火一面煎凝固后翻面。
4.煎另一面,起锅前转中火逼油,呈金黄色后起锅。
葱花菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗,青葱60公克,碎菜脯15公克,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,太白粉水1小匙,香油1/4小匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液;青葱洗净切葱花,备用。
2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。
3.热锅,倒入3大匙沙拉油,再倒入作法2混合均匀的蛋液,煎约七分熟翻面再煎,至两面均上色,起锅切四等份即可。
菜脯蛋
材料:
鸡蛋3颗,萝卜干10公克,青葱1支,盐1/4小匙
做法:
1.萝卜干洗净,切碎后泡水10分钟,捞出沥干水分;青葱洗净切成葱花备用。
2.鸡蛋打入碗中搅散,加入作法1所有材料及盐拌匀。
3.热锅倒入适量油烧热,倒入作法2以中小火烘煎至两面均呈金黄色,盛出切成小片即可。
香煎菜脯蛋
材料:
碎菜脯100公克,鸡蛋4个,葱花10公克,太白粉少许,酱油少许,盐少许,米酒1/2小匙
做法:
1.碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干,加入太白粉拌匀备用。
2.鸡蛋打散,加入所有调味料拌匀,再放入作法1的碎菜脯、葱花拌匀。
3.取锅烧热后倒入适量油,加入作法2的菜脯蛋液,煎至定型后翻面,再倒入少许油煎至上色变熟后,取出切片即可。