红烧土豆
材料:
主料
做法:
1. 准备食材和调料,收拾土豆,切块。
2. 热锅,倒油,加葱姜快速炒一下。
3. 扔切好的土豆,快速炒至变色半熟,加酱油。注意随时加水,别糊了!
4. 加更多的水,加老抽,加盐。大火收汁,出锅前放味精。
小贴士
粗放一点!大力出奇迹!
红烧土豆
材料:
土豆300克,素油、酱油、精盐、香葱各适量。
做法:
将士豆去皮洗净切块,香葱洗净切葱花。油锅烧热,投入葱花煸香后,放入土豆块煸炒,加入精盐、酱油及清水200毫升,盖上锅盖,烧至汤汁将尽时,洒上余下的葱花,再焖一焖即可。佐餐食用。
腐乳红烧土豆鸡块
材料:
鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量
做法:
1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用
3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀
6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了哈
红烧土豆牛腩
材料:
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量
做法:
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅
红烧土豆
材料:
主料
做法:
1. 准备食材和调料,收拾土豆,切块。
2. 热锅,倒油,加葱姜快速炒一下。
3. 扔切好的土豆,快速炒至变色半熟,加酱油。注意随时加水,别糊了!
4. 加更多的水,加老抽,加盐。大火收汁,出锅前放味精。
小贴士
粗放一点!大力出奇迹!
红烧土豆片
材料:
土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g
做法:
1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。
红烧土豆
材料:
主料:土豆
做法:
1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色。
2、把姜切条若干,放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止。
小诀窍
在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量,这样土豆块会有一点的咸,另外就是土豆块一点要变熟,这样吃起来才有甜味,要不然吃起来就会有麻麻的感觉。
红烧土豆饼
材料:
小土豆6个,大蒜2粒,小葱,红米酒,老抽,糖,盐,味精,高汤
做法:
1、土豆用水煮熟,大概40分钟左右。
2、捞出,水泡10分钟左右。
3、去皮、用菜刀把它切两片拍扁。
4、锅烧热倒油,油温七成时放入蒜苗提香。
5、把拍好的土豆饼下锅煎。
6、待颜色微黄时倒点红米酒,放点老抽、糖适量、盐巴、味精,倒点高汤,盖上锅盖煮3-4分钟后洒点葱花即可起锅。
红烧土豆鸭腿
材料:
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
做法:
1、鸭腿洗净,切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。
新红烧土豆球
材料:
主料:土豆
做法:
1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色。
2、把姜切条若干,放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止。
小诀窍
在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量,这样土豆块会有一点的咸,另外就是土豆块一点要变熟,这样吃起来才有甜味,要不然吃起来就会有麻麻的感觉。
红烧土豆块
材料:
食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、土豆、盐、老抽、冰糖、水
做法:
1、蒜切末,姜切丝,土豆洗净切滚刀块 。
2、热锅凉油,放花椒、辣椒(依自己的口味轻重放)、蒜末、姜丝爆香。
3、放土豆块翻炒两分钟,放盐,放两勺老抽继续翻炒五分钟,这样土豆的颜色更漂亮。
4、添水没过土豆,大火烧开转小火,盖盖焖15分钟。
5、加冰糖,小火继续焖,直到收汁即可。