杏鲍菇炒肥牛片
材料:
肥牛片,杏鲍菇,酒,盐,蒜头,沙茶酱
做法:
1、杏鲍菇洗净,斜切成片,放锅里飞水后待用。
2、肥牛片用酒、盐腌好待用。
3、起镬放油放蒜头爆香,倒入杏鲍菇爆炒片刻后,加少许的水加盖焗片刻后放盐调味后盛起。
4、再起镬放油倒入肥牛片快炒,加入适量的沙茶酱炒匀后,倒入炒好的杏鲍菇,勾一个薄芡后盛起即可。
杏鲍菇炒肥牛片
材料:
肥牛片,杏鲍菇,酒,盐,蒜头,沙茶酱
做法:
1、杏鲍菇洗净,斜切成片,放锅里飞水后待用。
2、肥牛片用酒、盐腌好待用。
3、起镬放油放蒜头爆香,倒入杏鲍菇爆炒片刻后,加少许的水加盖焗片刻后放盐调味后盛起。
4、再起镬放油倒入肥牛片快炒,加入适量的沙茶酱炒匀后,倒入炒好的杏鲍菇,勾一个薄芡后盛起即可。
云南小瓜炒肥牛
材料:
云南小瓜1个,肥牛200克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,酱油适量,料酒适量,油适量
做法:
1.云南小瓜洗净后切片,肥牛洗净后用适量盐、生粉、酱油、料酒及油腌2小时。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后,放入云南小瓜翻炒至软后加入肥牛同炒至熟即可。
洋葱炒肥牛
材料:
肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉
做法:
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
151【洋葱炒肥牛】
材料:
肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉
做法:
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
酸甜杏鲍菇炒豆腐
材料:
杏鲍菇适量,老豆腐1片,水淀粉1勺3大匙,糖1大匙,盐适量,西红柿酱2大匙,大蒜1瓣,小葱1根,素油2大匙
做法:
1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,
2.放盐,炒5-6分钟后放西红柿酱,水淀粉, 大火收汁,出锅.
沙拉酱杏鲍菇炒培根
材料:
杏鲍菇一根,彩椒若干,培根3片,洋葱少许,沙拉酱,盐
做法:
杏鲍菇切片放入2勺沙拉酱搅拌均匀,彩椒切块,培根切片,洋葱切碎
锅中放入少许油,放入洋葱爆香,下入培根,等到培根变色后加入拌好的杏鲍菇片,翻炒2分钟
杏鲍菇炒到塌秧后放彩椒,添加少许盐,继续翻炒1分钟即可出锅
小诀窍
由于培根本身是有盐味的,所以亲们放盐的时候要手下留情呦:)
腊肉杏鲍菇炒木耳
材料:
腊肉半条,杏鲍菇1个,木耳1小把,胡萝卜半根,芹菜1棵,独蒜头1-2个,盐,鸡粉,适量,蚝油半汤匙,水淀粉小半碗
做法:
1、木耳洗净浸泡3小时;
2、腊肉切片蒸熟;
3、杏鲍菇、胡萝卜切片,芹菜切段;独蒜头拍散切蓉;
4、热油锅,下蒜蓉爆香,下木耳翻炒片刻;下杏鲍菇、胡萝卜翻炒至熟;下腊肉翻炒均匀,下盐、鸡粉、蚝油调味;最后加水淀粉勾芡即可。
杏鲍菇炒肉
材料:
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法:
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇炒尖椒(家常)
材料:
杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。
做法:
1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。
2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。
4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。
小诀窍
因为怕杏鲍菇不熟,提前打了水焯,效果很不错。希望菜炒出来鲜美一点的朋友可以少放一些酱油,我是比较喜欢颜色稍微重一点的,,看起来有食欲,西西~
杏鲍菇我我没洗,因为打水焯的时候直接用沸水煮的,后来又过了一遍凉水。应该起到清洗的作用了。
杏鲍菇炒肉
材料:
杏鲍菇500克 肉片100克 料酒一勺 玉米淀粉10克 酱油一勺 盐5克 鸡精5克 大葱半棵 干辣椒2个
做法:
杏鲍菇切成菱形片 肉切片 葱切丝 肉片放淀粉料酒先腌一下 锅中放100克油油烧热放杏鲍菇 翻炒到杏鲍菇变软发黄捞出 锅中再放油按顺序放干辣椒(爱吃辣可以多放)放腌好的肉片翻炒变色放酱油 放杏鲍菇 盐 鸡精 翻炒几下放葱丝炒出香味就可以出锅了