韩式炸酱面
![韩式炸酱面做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/9c44ba5a435aa122de17706d9780d452.jpg)
材料:
炸酱,挂面,猪肉,茄子,洋葱,黄瓜,牛肉粉,料酒,生粉,姜末,白糖
做法:
1、猪肉切丁用料酒、少许生粉拌匀,选带点肥肉的,这样炸出的肉丁香。
2、茄子洗净切丁后用清水浸泡几分钟后捞起备用。
3、洋葱切丁,黄瓜切丝,还可以加土豆丁等你喜欢的菜。
4、炒锅放适量油烧热后,倒入姜末和肉丁煸炒出香味,然后倒入洋葱炒香,倒入茄丁翻匀起锅备用。
5、炒锅里另放油,油量稍多些,油温热,舀入几勺韩国炸酱炒匀后,加入牛肉粉。
6、倒入炒过的肉、菜粒翻匀。
7、加半碗清水、少许白糖,转小火用锅铲不停搅动。
8、煮至菜软熟,酱浓稠并有油渗出即可。
韩式炸酱面韩国炸酱面
材料:
黄瓜,时令菜(芹菜,大白菜之类),红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
做法:
准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、
淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则
酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,
把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。
否则可能会肉老,酱苦了!
哈,如何?学会了吧!韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧!为健康、为快乐!
韩式炸酱面
材料:
面条500g,韩国盒装炸酱4大勺,猪肉2两,时令蔬菜适量,葱0.5cm,姜切末2片,油适量,鸡精1小勺,糖2小勺,酱油2小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,盐1g
做法:
1.猪肉切成小丁,加入盐,料酒,淀粉拌匀。
2.准备韩国 产炸酱面专用酱,一般在超市进口柜台有卖。
3.同时锅中烧水,水开下面,把面条煮到劲道捞出过水,然后沥水。
4.锅中放入油,放入葱姜末爆香。
5.倒入猪肉丁炒一炒。
6.倒入少许酱油翻炒肉丁。
7.然后改小火,放入韩国炸酱,翻炒一会约1-2分钟。
8.放入鸡精,糖继续翻炒均匀。
9.时令蔬菜切丁,放入酱中继续小火翻炒,2、3分钟后就可以关火。
10.炒好的炸酱浇到面条上使用即可,非常非常好,你也试试。
小诀窍
面条:我用的白玉牌鸡蛋面; 时令蔬菜:我用了青豆,黄豆芽,西葫芦,红辣椒。
韩式炸酱面
材料:
面条500克,韩国盒装炸酱4大勺,猪肉2两,时令蔬菜,葱0.5cm小段,姜2片切末,油适量,鸡精1小勺,糖2小勺,酱油2小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,盐1克
做法:
1.猪肉切成小丁,加入盐,料酒,淀粉拌匀。
2.准备韩国产炸酱面专用酱,一半在超市进口柜台有卖。
3.同事锅中烧水,水开下面,把面条煮到劲道捞出过水,然后沥水。
4.锅中放油,放入葱姜末爆香。
5.倒入猪肉丁炒一炒。
6.倒入少如酱油翻炒肉丁。
7.然后改小火,放入韩国炸酱,翻炒一会约1-2分钟。
8.放入鸡精,糖继续翻炒均匀。
9.时令蔬菜切丁,放入酱中继续小火翻炒。2,3分钟后就可以关火、。
10.超好的炸酱面浇到面条上使用即可。非常非常好,你也可以试试!
小诀窍
蔬菜我用了青豆,黄豆芽,西葫芦,红辣椒。
韩式炸酱面
材料:
洋葱1/2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,猪肉丁250克,蒜末1大勺,春酱100克,食用油2大勺,黑胡椒粉1小勺,酱油1大勺,白糖1大勺,面条500克(3人份)
做法:
1、黄瓜切丝放在一边,其他蔬菜切成小块
2、油锅八成热,入蒜末,出香味后放入肉丁,炒到肉色变白,放入蔬菜块炒3分钟
3、倒入酱油提色,倒入春酱和黑胡椒粉
4、用中小火至酱稠了加糖后,放入淀粉液,不停向一个方向搅拌,到酱颜色成枣红色,出香味,并有油析出(约15分钟)
5、煮好的面上放黄瓜丝,浇上炸酱,拌匀即可
韩式炸酱面
材料:
面、自己喜欢的菜切成丁、葱花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面酱、生抽
做法:
面,最好选手擀面,但为了省事,挂面啥的也成,煮熟过冷水或拌香油以防粘,备用;
煮面的过程中准备炒酱料,
1、先把自己喜欢的菜切成丁,葱花、姜末备用;
2、五花肉切丁,用料酒、盐腌制15分钟备用;(用火腿代替也成行,就是没五花肉的香)
3、锅热油,下肉煸至略发白,加葱花、姜末炒香,下菜菜,加少许生抽翻炒;
4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒,同时加入小半碗水,菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。
浇在面上,拌匀,开吃!
韩式炸酱面
材料:
手擀面250G,鲜虾仁200G,豌豆一小把,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠半根,鸡蛋1个,葱伴侣酱4汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,葱花少许,韩国红辣酱1茶匙
做法:
1、锅里放水,大火煮开后放入面条煮。
2、虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
3、面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。
4、豆瓣酱加红辣酱,分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
5、锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。
6、放入葱花调味,最后放入豌豆。
7、将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码好即可。
韩式炸酱面
材料:
【主料】500克猪肉 1000克面条(生 【辅料】黄瓜适量 胡萝卜适量 洋葱适量 青椒适量 【调料】色拉油适量 300克炸酱 料酒 淀粉 黄瓜切丝
做法:
一、辅料和肉切成丁
二、猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟
三、锅中放油倒入腌好的猪肉丁,炒变色加入所有的蔬菜丁,倒入小半杯水,炒熟后倒入春酱300克,再炒五分钟出锅(这些都是参考分量,可根据自己的口味调整多少,这些酱能做8-10人份)
四、面条煮熟,捞出过一遍冷水,沥干水份,加入炸好的肉酱,加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽,随自己喜欢)
韩式炸酱面
材料:
面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱
做法:
1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟
2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可
4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可
韩式炸酱面
材料:
炸酱,挂面,猪肉,茄子,洋葱,黄瓜,牛肉粉,料酒,生粉,姜末,白糖
做法:
1、猪肉切丁用料酒、少许生粉拌匀,选带点肥肉的,这样炸出的肉丁香。
2、茄子洗净切丁后用清水浸泡几分钟后捞起备用。
3、洋葱切丁,黄瓜切丝,还可以加土豆丁等你喜欢的菜。
4、炒锅放适量油烧热后,倒入姜末和肉丁煸炒出香味,然后倒入洋葱炒香,倒入茄丁翻匀起锅备用。
5、炒锅里另放油,油量稍多些,油温热,舀入几勺韩国炸酱炒匀后,加入牛肉粉。
6、倒入炒过的肉、菜粒翻匀。
7、加半碗清水、少许白糖,转小火用锅铲不停搅动。
8、煮至菜软熟,酱浓稠并有油渗出即可。
韩式炸酱面
材料:
主料:肉丁(里脊 五花肉个人喜好),胡萝卜丁,洋葱丁,蔬菜椒丁,香菇丁,葱花,黄瓜丝
做法:
1、植物油放多一点,烧至6-7成热,加入干黄酱翻炒,加少许白糖煸炒,然后加水淀粉稀释,出锅备用。
2、起锅加入肉丁翻炒。
3、加香菇丁再煸炒几次。
4、加胡萝卜丁煸炒。
5、加两大勺干黄酱稀释酱煸炒。
6、再加洋葱丁和蔬菜椒丁翻炒,洋葱炒至五成熟出锅。因为洋葱煮烂了可不好吃哦!
7、煮面后用凉水充分清洗,装盘,加酱汁,撒上葱花和黄瓜丝就Ok啦!