蟹粉蛋的做法
材料:
主料：鸡蛋（4只）、姜末（半汤匙）、葱花（1汤匙） 酱汁：镇江香醋（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、盐（1/4汤匙） 调料：油（4汤匙）
做法:
1、取一空碗，加入3汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和姜末调匀，做成酱汁。
2、鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入两个碗内，用筷子分别搅打均匀。
3、烧热3汤匙油，倒入蛋黄液，炒至蛋黄稍凝固，立即装盘。
4、续添1汤匙油烧热，倒入蛋清液，炒至蛋清变白，略微凝固。
5、倒入炒好的蛋黄，与蛋白一同快速翻炒均匀。
6、淋入酱汁炒匀入味，即可上碟。
蟹粉蛋的做法
材料:
主料：鸡蛋（4只）、姜末（半汤匙）、葱花（1汤匙） 酱汁：镇江香醋（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、盐（1/4汤匙） 调料：油（4汤匙）
做法:
1、取一空碗，加入3汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和姜末调匀，做成酱汁。
2、鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入两个碗内，用筷子分别搅打均匀。
3、烧热3汤匙油，倒入蛋黄液，炒至蛋黄稍凝固，立即装盘。
4、续添1汤匙油烧热，倒入蛋清液，炒至蛋清变白，略微凝固。
5、倒入炒好的蛋黄，与蛋白一同快速翻炒均匀。
6、淋入酱汁炒匀入味，即可上碟。
蟹粉蛋
材料:
主料：鸭蛋2个，黑木耳一些，生姜一些，牛奶少许
做法:
1、鸭蛋将蛋白和蛋黄分开，放在不同的碗里，打散。
2、蛋白里放一点盐和鸡精，最好加些牛奶。
3、将水发好的黑木耳洗干净，切得碎碎的，加入蛋黄里，姜片也切得碎碎加入蛋黄里。
4、蛋黄里加入酒、盐、糖和少许的醋，继续打散。
5、锅烧热，倒入葵花子油，先炒蛋白，炒好后，将雪白的蛋白盛在盘子里。
6、再放适量的油，将打好的蛋黄倒入锅内，用铲子要搅动，尽量不要让他们结块，让我们肉眼看上去很想蟹黄一样。
7、炒好后，也一起盛在蛋白的另一端。
小诀窍
1、炒蟹黄时，也可以依次顺序，姜末、碎黑木耳、蛋黄。
2、也可以把螃蟹醋汁单独调好，直接浇淋在蟹黄上。
野葱炒鸡蛋的做法
材料:
主料：野葱200克、鸡蛋250克
做法:
做法： 1、将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
2、炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
特点：此菜色橘黄，质细嫩，味鲜香。
小知识： 葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
虾皮豆腐炒蛋的做法
材料:
主料：虾皮100克、豆腐100克
做法:
做法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
特点：此菜色泽金黄，味美鲜香，菜质软嫩，虾皮鲜味浓郁。
温馨提示：
1、虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。
2、豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食
鱼香荷包蛋的做法:
材料:
主料：鸡蛋500克
做法:
做法： (1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
特点：此菜形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。
温馨提示： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能
菜单来自：http//www.508msc.com
虎皮蛋的做法:
材料:
虎皮蛋的做法:
做法:
做法： 1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出 ，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
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鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
炒蟹粉的做法
材料:
所需原料：鲜大闸蟹蟹肉350克，熟肥膘30克，黄酒50克，姜两片，葱两根，白糖生粉盐各适量
做法:
1.鲜大闸蟹蟹肉加白肉，脚肉和20%蟹粉放在碟子中备用
2.将熟膘肉剁成茸放在碟中
3.把葱洗净切末，姜切茸
4.烧热锅，下熟猪油，放入葱末略炒，然后加入蟹粉倒入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘肉 茸和熟滚的汤后，用慢火稍闷10分钟，在换大火烧透，倒入生粉水勾芡下即可。
更多大闸蟹做法可参考http://www.jinandazhaxie.com/Article/dazhaxiezuofa/
120秒做出美味家常菜 荷包蛋的漂亮做法
材料:
转载自http://www.ff100.com.cn/
做法:
1、把调料放一起兑成汁，葱、姜、蒜均切末，辣椒剁碎；
2、锅内放油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中；
3、锅内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
鱼香荷包蛋的做法很简单吧，整个过程180秒绝对完成，香气扑鼻的荷包蛋，加上漂亮的色彩，让人食欲大增呀！
西红柿炒鸡蛋的美味做法
材料:
西红柿2个
做法:
1，将鸡蛋在碗中打散待用。
2，选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。
3，将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。 http://9900.tv
4，将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。
5，最后，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。
注意事项
西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。
以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。