香辣豆豉蒸带子
材料:
豆豉15克，带子，蒜蓉30克，小红椒20克，葱花10克，水发粉丝50克，带子6个，生抽1大匙，砂糖1小匙，热开水1大匙
做法:
1.豆豉切碎，大蒜剁成蓉，小红椒切成圈，香葱切小段
2.锅内放1/2大匙油，冷油放入豆豉，蒜蓉，红椒炒香盛出备用
3.将带子处理干净，放上泡软的粉丝
4.将炒好的材料放在带子表面。将调味料拌匀备用
5.锅烧开水，放上带子，加盖大火蒸4分钟
6.取出后淋上调味料，洒上葱花，再烧热1大匙油淋在表面即可
香辣豆豉蒸带子
材料:
豆豉15克，带子，蒜蓉30克，小红椒20克，葱花10克，水发粉丝50克，带子6个，生抽1大匙，砂糖1小匙，热开水1大匙
做法:
1.豆豉切碎，大蒜剁成蓉，小红椒切成圈，香葱切小段
2.锅内放1/2大匙油，冷油放入豆豉，蒜蓉，红椒炒香盛出备用
3.将带子处理干净，放上泡软的粉丝
4.将炒好的材料放在带子表面。将调味料拌匀备用
5.锅烧开水，放上带子，加盖大火蒸4分钟
6.取出后淋上调味料，洒上葱花，再烧热1大匙油淋在表面即可
豆豉蒸带鱼
材料:
主料：1，小带鱼两条，斩头去尾后切段。2，豆豉三两。3，老干妈香辣豆豉三大匙。4，料酒两匙。5，葱两棵，切碎。6，老姜一小块，切片。7，蒜两瓣，切片。
做法:
1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
豆豉蒸带鱼
材料:
豆豉30克，料酒10克，葱10克，味精3克，带鱼500克，姜6克，盐3克，鸡油15克。
做法:
1、将豆豉洗净；带鱼去头、尾、肠杂洗净，切成段；姜切片，葱切段。
2、将盐、味精、带鱼放蒸盆内，加入豆豉、鸡油、料酒、姜、葱抓匀，码味30分钟，除去姜、葱，置蒸笼内用大火蒸15分钟即成。
辣豆豉蒸雅片鱼头
材料:
雅片鱼头1个，老干妈辣豆豉酱1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱），姜片，葱，盐，鸡精，美极鲜酱油
做法:
1.雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断），抹适量盐腌制
2.依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉
3.锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可
豉汁蒸带子
材料:
带子，蒜蓉，阳江豆豉，金兰酱油，糖，葱白，盐，红椒
做法:
1.新鲜带子请卖的人处理好回家再洗净沥干水.
2.备蒜蓉.阳江豆豉(产自广东阳江很出名的调料，超市有盒装的卖)洗净切碎.
3.热油锅.把蒜蓉和豆豉下锅爆香下锅加入台湾产金兰酱油(偏甜，没有也可加蚝油).
4.适量糖，盐.葱白，拌成酱料后放在带子上面.红椒是装饰用的.蒸锅烧开;放带子蒸八分钟左右.
蒜蓉粉丝蒸带子
材料:
带子，盐，酒，蒜蓉，粉丝，葱花，熟油
做法:
1.带子买的时候叫老板帮忙弄好，回到家只须用水清洗一下就可以帮它们排队队了。
2.将带子用盐和酒腌一下，在上面铺上蒜蓉和粉丝，本来粉丝是应该裁成和带子一样的长度的，但懒人将这道工序免了。
3.将带子放锅里沸水蒸五分钟后拿起，洒上葱花淋上熟油便可。
豉汁蒸带子
材料:
带子4个，油，麻油，豆豉，砂糖少许，生抽2-3大茶匙，蒜，葱，生粉
做法:
1.带子开边处理洗干净晾干水备用，小半碗豆豉混合3个独蒜剁碎成茸备用、葱切碎 。
2.豆豉蒜茸下锅炒出香味后，倒入2-3大茶匙生抽、少许砂糖、麻油、水混合煮均匀后 摊凉盛起加入少许生粉搅拌均匀备用。
3.把豉汁浇在带子上，覆盖保鲜膜放入微波炉高火转2-3分钟改中火再转2-3分钟即可 也可以采用隔水清蒸的办法。
豉汁蒸带子
材料:
带子螺24个，豉汁150克，生油100克，胡椒粉1/4茶匙，姜汁酒1/2茶匙
做法:
1、带子螺去肠脏取肉，洗涤干净，带壳摆入盘中；
2、将豉汁分别放在螺肉上，蒸汽加热3分钟，浇热油即可。
剁椒粉丝蒸带子
材料:
鲜活带子6只，泡好的粉丝120克。调料花生油120克，有盐味的剁椒50克，蒜末20克，葱花3克，味精5克，胡椒粉3克，蚝油3克，姜末1克，湿淀粉5克。
做法:
1、把带子洗净，一面打上深1/4的十字花刀，粉丝切成长8厘米的段。
2、锅放10克油烧至六成热，放蒜末炒香，然后把剁椒、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克、蒜末一起调成芡汁待用。
3、把粉丝放在打花刀的带子肉上，淋上调好的芡汁上笼用旺火蒸5分钟，出笼撒上葱花，将剩余的色拉油烧至七成热淋上即成。
小诀窍
特点
带子肉嫩，咸鲜可口。
猕猴桃蒸带子肉
材料:
带子5个，猕猴桃1个。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少许，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。
做法:
1、将猕猴桃洗净，切成圆片，铺在盘中，备用。
2、带子去壳，将肉取下来洗净，加精盐、味精、白糖、绍酒腌渍5分钟，摆在猕猴桃上，放入蒸锅蒸3分钟，原汁滗出备用。
3、锅内入1大匙油烧热，加入原汁调味，用水淀粉勾芡，淋在带子肉上即成。
材料替换
用菠萝片替换猕猴桃，用鱼肚替换带子，称菠萝蒸鱼肚。
口味变化
调味料中加入黄桃丁、冰糖，称为双桃蒸带子。