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干烧土豆肉

时间:2021-05-13  2021-05-13  家常菜  手机阅读
干烧土豆肉做法
   材料:
   土豆500克,五花肉250克,青椒20克,姜片4片,盐1茶匙,生抽1大匙,鸡精1/4小匙,
  
   做法:
  

  1.土豆去皮,切小方块,五花肉切成小方块,青椒切块,姜切片

  2.锅内热少许油,放入五花肉块及姜片

  3.小火煸炒至出油,(不要煸的太干)

  4.加入土豆块,盐1茶匙翻炒均匀

  5.加盖小火焖烧,中途常常翻动

  6.直至土豆块表面略金黄色,水份被完全烧干时,加入青椒块及鸡精,生抽,炒至水份收干即可


  

干烧土豆肉

干烧土豆肉做法
   材料:
   五花肉少量,土豆三颗,青椒一个,姜片两片,盐,生抽
  
   做法:
  

  01.五花肉切小块,青椒切小块,土豆切小块泡水片刻(把淀粉洗掉,不会粘锅的厉害)

  02.锅内放少许油,放入姜片,五花肉小火煎至出油,肉变金黄色。(我今天肉煎的不够久)

  03.倒入土豆块,放约一汤匙的水(不放也行)同样保持小火,放入适量盐,翻炒均匀后盖上锅盖慢慢闷,

  中途要勤翻动。

  04.闷至土豆块有些焦的时侯,放入青椒块,生抽,继续盖上锅盖闷五分钟即可起锅。


  


干烧土豆肉

干烧土豆肉做法
   材料:
   土豆500克,五花肉250克,青椒20克,姜片4片,盐1茶匙,生抽1大匙,鸡精1/4小匙,
  
   做法:
  

  1.土豆去皮,切小方块,五花肉切成小方块,青椒切块,姜切片

  2.锅内热少许油,放入五花肉块及姜片

  3.小火煸炒至出油,(不要煸的太干)

  4.加入土豆块,盐1茶匙翻炒均匀

  5.加盖小火焖烧,中途常常翻动

  6.直至土豆块表面略金黄色,水份被完全烧干时,加入青椒块及鸡精,生抽,炒至水份收干即可


  


西红柿土豆肉片

西红柿土豆肉片做法
   材料:
   土豆,葱,蒜,西红柿,番茄酱,糖,鸡精,盐,淀粉,肉片,水
  
   做法:
  

  1.先放入土豆片煎下,然后放入葱蒜爆锅~

  2.再放入西红柿一起翻炒~

  3.番茄酱是必要的,再放入盐,糖,鸡精即可~

  4.可以少添加些水,然后继续煮~

  5.土豆煮软,西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~

  6.肉片入锅里滑一下即可,煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~


  


醋溜土豆肉丝

醋溜土豆肉丝做法
   材料:
   肉300克,土豆1个,干辣椒2小个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱
  
   做法:
  

  1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

  2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。

  3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸出香味捞起备用。

  4.花椒炸过的油烧热,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后,再撒葱、麻油翻炒均匀即可。


  


香煎土豆肉卷

香煎土豆肉卷做法
   材料:
   主料:里脊肉,土豆
  
   做法:
  

  1,先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!)

  2,把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.

  3,将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)

  4,将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可.

  5,在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上,完成!


  


土豆肉片

土豆肉片做法
   材料:
   主料:土豆1个,瘦肉2两,青椒2只,胡萝卜半根
  
   做法:
  

  1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片,葱姜蒜切末。

  2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

  3、锅中油烧热,放入肉片滑锅,待肉片变色,撒入葱姜蒜末起香。

  4、将胡萝卜先放入炒一炒,然后放入土豆和青椒片。

  5、放半勺糖炒半分钟左右,放点鸡精和盐拌匀,最后水淀粉勾芡即可。

小诀窍

  1、肉片切好放少许酱油淹一会,可以让肉味道更鲜嫩(最后用生抽代替酱油,肉片炒出来颜色好看)

  2、水淀粉勾芡要薄,因为土豆本身就出淀粉,芡汁厚了不好看。


  


炸土豆肉饼

炸土豆肉饼做法
   材料:
   猪肉馅150克,土豆200克,芝麻仁50克。调料油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐1/2小勺,花椒面、味精各1/4小勺,葱、姜末少许。
  
   做法:
  

  1、将猪肉馅剁成细泥状;土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。

  2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可。

  材料替换

  原料土豆泥用豆腐泥替换,称为炸豆腐饼。

  口味变化

  用麻辣盐蘸食,称为麻辣土豆饼。


  


炸土豆肉饼

炸土豆肉饼做法
   材料:
   猪肉馅150克,土豆200克,芝麻仁50克,油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐1/2小勺,花椒面、味精各1/4小勺,葱、姜末少许
  
   做法:
  

  1、将猪肉馅剁成细泥状;

  2、土豆洗净,煮熟,去皮,加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”,再加入精盐、酱油,花椒面、味精搅拌均匀。

  3、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子,然后压成约1厘米厚的圆饼,再两面沾匀芝麻仁备用。

  4、油锅上火烧至五成热时,将土豆肉饼下油炸透,呈金黄色时捞出装盘即可。

小诀窍

  猪肉馅要选择四肥六瘦,“土豆肉泥”应搅上台力,成品质感才松软。要掌握好炸制的火候及油温。


  


宝宝美食:菠菜土豆肉末粥

宝宝美食:菠菜土豆肉末粥做法
   材料:
   菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油
  
   做法:
  

  1、 菠菜洗净开水烫过后剁碎,土豆蒸熟压成泥备用;

  2、 将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后;

  3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。


  


蒜薹土豆肉小炒

蒜薹土豆肉小炒做法
   材料:
   蒜薹半斤,土豆两个,猪肉一小块,姜丝,盐,料酒,酱油,醋,鸡精,香油,玉米油
  
   做法:
  

  1.将土豆去皮切丝冲洗两遍后,用清水泡上

  2.将蒜薹剪去两头后洗净切成段

  3.猪肉洗净切丝

  4.炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒散,再下姜丝炒香,加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下

  5.加入蒜薹、酱油翻炒至半熟,再加盐、鸡精调味,淋上香油炒匀,出锅装盘


  

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