冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:
小冬瓜半只,蛤蜊,火腿,葱花,姜丝,盐,鸡精,胡椒粉,麻油
做法:
1.蛤蜊清洗干净,冬瓜切成厚片,火腿切薄片,葱切葱花
2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
3.锅中放水,入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右,放入冬瓜煮至9成熟,放入蛤蜊继续略煮,调入盐,鸡精,盛入碗中洒上葱花,白胡椒粉及麻油即可
冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:
小冬瓜半只,蛤蜊,火腿,葱花,姜丝,盐,鸡精,胡椒粉,麻油
做法:
1.蛤蜊清洗干净,冬瓜切成厚片,火腿切薄片,葱切葱花
2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
3.锅中放水,入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右,放入冬瓜煮至9成熟,放入蛤蜊继续略煮,调入盐,鸡精,盛入碗中洒上葱花,白胡椒粉及麻油即可
火腿蛤蜊豆腐煲
材料:
火腿三大片,蛤蜊半斤,内脂豆腐一盒,姜两片,葱一根
做法:
1.蛤蜊清洗干净后,捞出沥干。火腿切块,内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油,把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊,盖上盖子再煮2分钟左右,待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精(如果想要汤有浓稠的感觉,可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡),出锅前撒白胡椒粉
火腿蛤蜊豆腐煲
材料:
火腿三大片,蛤蜊半斤,内脂豆腐一盒,姜两片,葱一根,食用油适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量
做法:
1.蛤蜊清洗干净后,捞出沥干。火腿切块,内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油,把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊,盖上盖子再煮2分钟左右,待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精(如果想要汤有浓稠的感觉,可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡),出锅前撒白胡椒粉
口蘑冬瓜蛤蜊汤
材料:
口蘑,冬瓜,蛤蜊
做法:
1.口蘑切片,冬瓜切片。
2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。
3.蛤蜊开口后即可出锅,一滴油都不用呢!味道却是极鲜。
冬瓜蛤蜊汤
材料:
猪小排300公克,冬瓜350公克,蛤蜊300公克,姜片6片,水2000㏄,盐1小匙,柴鱼素少许,料理米酒1大匙
做法:
1.蛤蜊放入清水加盐(调味料份量外)静置吐砂备用。
2.猪小排洗净放入沸水中汆烫去除血水;冬瓜去皮切小块备用。
3.取一锅加入水煮至沸腾后,加入作法2的猪小排、冬瓜块及姜片以小火煮约40分钟。
4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口后,加入所有的调味料煮匀即可。
冬瓜蛤蜊汤
材料:
冬瓜 600公克,蛤蜊 400公克,姜 30公克,高汤 6杯,盐 1大匙,香油 1/2大匙,米酒 2大匙
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。
2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。
冬瓜火腿夹
材料:
冬瓜,火腿片
做法:
1.冬瓜切2厘米左右的厚片,再将厚片对半切开,但不要切断,将火腿片成薄片,夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后,将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后,隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤,可能比较咸,所以不要蒸太久,冬瓜一熟就可以了,万一咸了,可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
冬瓜火腿
材料:
冬瓜,醋,胡椒粉少许,糖,蚝油,鸡精适量,五香粉,淀粉,火腿,胡萝卜
做法:
1.油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。
2.再放入五香粉,然后放冬瓜,加盐,鸡精适量,蚝油,糖,醋,胡椒粉少许。
3.最后放火腿丁。
4.然后用淀粉勾芡出锅。
小诀窍
1.胡萝卜丁一定不要太大块了,否则口感会没那么好~ 2.冬瓜先放,火腿丁最后放~ 3.放调味料,根据个人喜好就可以了~
冬瓜火腿盅
材料:
冬瓜头1个,金针结1/4杯,金华火腿1/4杯,莲子1/4杯,芋头丁适量,毛豆适量,红萝卜丁适量,新鲜笋片适量,香菇丁适量,盐适量,高汤1又1/2杯,糖适量,香油适量
做法:
(1)将冬瓜洗净外表去除籽,由瓜口切V字刀法,连接1圈后成盅状备用。
(2)将其他材料洗净,莲子、毛豆、红萝卜要先汆烫后备用。
(3)将所有材料及调味料(1),放入冬瓜盅,盖上保鲜膜后,放到大碗上,让冬瓜盅能够立起。再放入电锅中蒸约20分钟,熟透后盛起即可食用。
冬瓜火腿煲老鸭
材料:
主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,
做法:
1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。
3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
小诀窍
健康提示:
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。