五彩汤圆
材料:
安井五彩汤圆,红豆沙,桂花,白糖
做法:
1.锅中适量水,烧开。
2.倒入汤圆,煮至汤圆漂浮。
3.加红豆沙,汤,煮沸。
4.关火加糖桂花,搅拌均匀即可。
小诀窍
1.煮汤圆时,特别是下锅后,要用勺子反着推动汤圆,以免弄破汤圆。 2.如果量多,务必改上锅盖。 3.中途可加冷水,防止汤圆的中心不熟。
五彩汤圆
材料:
安井五彩汤圆,红豆沙,桂花,白糖
做法:
1.锅中适量水,烧开。
2.倒入汤圆,煮至汤圆漂浮。
3.加红豆沙,汤,煮沸。
4.关火加糖桂花,搅拌均匀即可。
小诀窍
1.煮汤圆时,特别是下锅后,要用勺子反着推动汤圆,以免弄破汤圆。 2.如果量多,务必改上锅盖。 3.中途可加冷水,防止汤圆的中心不熟。
元宵の五彩汤圆
材料:
糯米粉,温开水,黑芝麻汤圆馅,南瓜,班兰香油(或抹茶粉),可可粉,红色植物色素
做法:
1.南瓜蒸熟,压成泥备用
2.糯米粉加适量温开水,揉成湿润面团;
3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团,加上剩下那个白色的,成为五色面团;
4.揪一小团糯米面团,揉几下,按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。
5.锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。
小诀窍
1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟! 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可! 3、需要上色的面团因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。
五彩汤圆
材料:
主料:糯米粉,温开水;,内馅:赖汤圆--黑芝麻汤圆馅,配料:南瓜,班兰香油(或抹茶粉),可可粉,红色植物色素
做法:
1、南瓜蒸熟,压成泥备用
2、糯米粉加适量温开水,揉成湿润面团;
3、平均分成5份
4、分别加入班兰香油、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团,加上剩下那个白色的,成为五色面团;
5、揪一小团糯米面团,揉几下,按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。
6、锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。
小诀窍
1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟!
2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可!
3、需要上色的面团因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。
吃五彩汤圆
材料:
原料:糯米粉,红薯,巧克力粉,红色和绿色食用色素(菠菜汁和西红柿汁)
做法:
1,准备馅料。重点介绍四仁馅料,其他的做法类似。
先将花生,芝麻,核桃和南瓜籽分别烤香,因为每一种原料对烘烤的时间要求不一样,所以要分别烤。如果没有烤箱,可以用小火炒。然后将它们一起舂蓉,不仅仅是磨碎,而且一定要把干果中的油砸出来,这样才香。我是用机器弄的节省了许多体力。在磨碎的果仁粉中加入糖(最好用红糖)和适量的油(有自己提炼的猪油最好,我用的是花生油)搅拌均匀,放入冰箱冷冻室中冷冻一会儿,取出来就可以捏成一个个圆形的汤圆芯了。用冷冻的目的是让它们更容易捏成团,不是必要步骤。
2,糯米粉加热水搓揉成糯米粉团。如果用色素,先在热水中加入相应的色素,然后再倒入糯米粉中。现在的糯米粉一般粘度都不是很好,所以一定要用热水,甚至可以用刚刚煮开的水。如果用菜汁也最好要加热。加入了巧克力粉的面团,一定要注意加入适量的糖中和苦味,如果有炼乳可以加入炼乳增加奶香味。
3,将汤圆馅包入糯米面团中,包拢搓圆就可以下锅煮了。
欢欢喜喜闹元宵の五彩汤圆
材料:
材料:糯米粉,温开水,黑芝麻汤圆馅,南瓜,班兰香油(或抹茶粉),可可粉,红色植物色素
做法:
做法
1.南瓜蒸熟,压成泥备用
2.糯米粉加适量温开水,揉成湿润面团;
3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团,加上剩下那个白色的,成为五色面团;
4.揪一小团糯米面团,揉几下,按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。
5.锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。
小诀窍:
1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟!
2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可!
3、需要上色的面团因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。
翠衣五彩汤
材料:
主料:西瓜皮2瓣。
做法:
1.西瓜皮洗净,把红瓣与绿的硬皮都去掉切成条;胡萝卜、紫甘蓝、青椒分别洗净后切成丝。
2.锅置火上,放入适量的油烧热,炒香肉馅后加入清水大火烧开,然后把西瓜皮、胡萝卜紫甘蓝、青椒、西红柿、木耳放入锅中,大火炖3分钟。
3.加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再炖1分钟即可。
小诀窍
1.肉馅可以换成肉丝然后拌上蛋清、粉芡拌匀放入7成热油锅中炸制白色后,再炖同样美味。
五彩汤
材料:
紫苋菜
做法:
1、放适量的水加少许油,煮开后,先下虾皮和豆腐煮5分钟;
2、再下玉米粒和苋菜略煮几分钟,加调味料即成。
花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版
材料:
原料,面团材料,糯米粉100克,开水50克,花生馅材料,花生50克,糖30克,猪油40克
做法:
做法
1,糯米粉加入开水揉成团
2,面团不会怎么成团,因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中
3,这时,你就可以轻松的揉成面团了
4,花生炒香
5,去皮,用搅拌机搅拌成花生粉
6,将猪油加白糖放在一个小碗中
7,用微波炉加热,再搅拌至白糖溶化,
8,加入花生粉
9,搅拌好后,放入冰箱冷冻10分钟至硬。
10,面团分成相等的大小
11,包入花生馅
12,揉成汤圆坯子
13,锅中放水烧开
14,下入汤圆,至汤圆浮起就熟了。
小诀窍
飞雪有话说
1,这里白糖先溶化,这样煮好后,吃起来不会全是白糖粒。
2,同样的方法适合黑芝麻,白芝麻和其他果仁。
3,祝大家元宵节快乐!!
自制菜汤圆馅 汤圆
材料:
主料:汤圆面
做法:
菜汤圆馅前的原材料准备:
1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。
2、生姜、葱洗净切细末。
3、盐菜切细末。
4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。
5、锅中烧热加油放盐少许,先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒熟出锅装盘,冷却后加入葱末拌匀(汤圆馅)。
菜汤圆前的准备:
将糯米与大米混合适量用清水侵泡1、2天后,淘洗干净捞起沥水,用小水磨磨细装入布袋内,悬空吊浆,制成湿面粉晒干(汤圆面)。
做菜汤圆:
1、汤圆面用适量的清水揉和面团,用左手持好面团,右手拇指中间不停地旋转面团,其他四指配合拇指旋转成窝窝头,加入汤圆馅封口搓一搓(菜汤圆)。
2、锅内加水烧开后投放菜汤圆,火不宜过旺慢慢煮,一个一个汤圆浮上水面就出锅。
五彩三文鱼松
材料:
三文鱼肉200克,胡萝卜50克,马蹄80克,卢笋50克,西生菜4张,玉米脆片50克,腌鱼料:柠檬汁1/2小匙,白兰地1小匙,白胡椒粉1/8小匙,盐1/8小匙,炒菜细盐1/4小匙
做法:
1.马蹄,胡萝卜去皮切小丁,卢笋切小段,西生菜修剪成碗状。
2.将三文鱼肉切成小方块状。
3.将鱼肉用腌鱼料拌匀,腌制15分钟。
4.锅内热油至180度,放入鱼肉丁,中火炸约2分钟。
5.捞起沥净油。(也可用快火炒的,但不能炒碎了)
6.锅内热少许油,加入胡萝卜,马蹄,卢笋,盐1/4小匙,大火翻炒约1分钟。
7.加入三文鱼丁翻炒均匀。
8.最后洒上玉米脆片,装在西生菜碗内即可