西芹百合巴旦木
材料:
西芹,新鲜百合,新疆巴旦木,食盐,食用油,干红辣椒,花椒粒
做法:
1.【西芹百合的处理】:整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净
2.洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段
3.切好的西芹段
4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部
5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污
6.用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质
7.【西芹百合的焯制】:锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹
8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生
9.放入百合
10.大火煮制约1分钟左右
11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出
12.立即用凉水冲凉降温,控干水分
13.【拌制过程】:控掉水分的西芹百合放在碗中
14.巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起
15.加入1/4茶匙食盐调味
16.炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质
17.榨好的香辣油泼在食材上
18.用筷子搅拌均匀即可
西芹百合巴旦木
材料:
西芹,新鲜百合,新疆巴旦木,食盐,食用油,干红辣椒,花椒粒
做法:
1.【西芹百合的处理】:整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净
2.洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段
3.切好的西芹段
4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部
5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污
6.用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质
7.【西芹百合的焯制】:锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹
8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生
9.放入百合
10.大火煮制约1分钟左右
11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出
12.立即用凉水冲凉降温,控干水分
13.【拌制过程】:控掉水分的西芹百合放在碗中
14.巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起
15.加入1/4茶匙食盐调味
16.炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质
17.榨好的香辣油泼在食材上
18.用筷子搅拌均匀即可
巴旦木红枣枸杞葡萄干酸奶昔
材料:
巴旦木15颗,哈密大枣王2个,枸杞10粒,葡萄干6粒,酸奶200克,凉白开水少量
做法:
1.巴旦木剥去外壳
2.放在案板上,用刀切碎一点
3.红枣、葡萄干、枸杞放入清水中,浸泡1分钟,用清水冲洗干净
4.红枣去核,用手撕成小块
5.将所有干果类食材放入果浆杯内
6.倒入酸奶,可以加少量的清水
7.果浆杯安装在榨汁机的主机上,接通电源榨成汁
8.榨好的汁过滤倒在杯子里,即可饮用
西芹百合炒腰果
材料:
主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西芹百合
材料:
百合,西芹
做法:
1、 百合去掉黑色部分,掰成小瓣,清洗干净;
2、 西芹洗净斜切成薄片;
3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下,过凉水并沥干;
4、 锅中油热后,放入西芹、百合翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
西芹百合
材料:
西芹,百合,橄榄油,食盐
做法:
1.西芹洗净,斜切成薄片;鲜百合把内瓣剥下来,中间的绿心部分是苦的,不要(如果是干百合,就提前用温水浸泡一个小时以上)。
2.炒锅烧热,倒入少许橄榄油(如果没有,用普通清油也可以),油烧至七成热时,倒入西芹翻炒两分钟左右,然后加少许食盐,再倒入百合,一齐翻炒三分钟左右,看到百合的边缘略变成透明颜色,即可出锅。
小诀窍
PS:炒这菜式,油和盐都不要多放,因为要的就是清淡爽口的味道。如果你想吃起来更香口一些,还可以加几颗夏果或是熟腰果一齐炒。又或者加几片颜色红红的胡萝卜(淖过水),红红绿绿的颜色,炒在一起也是很好看的。
西芹百合
材料:
百合,西芹,盐,味精
做法:
1.百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净,除去百合老衣;西芹洗净,切断。
2.炒锅放油烧至七成热,投入西芹、百合,略炒。
3.加上盐、味精,即可。
4.芹菜可拍扁,吃起来较嫩,脆。。。
小诀窍
芹菜可拍扁,吃起来较嫩,脆。。。
西芹百合
材料:
西芹,百合,葱,姜,盐
做法:
1.西芹斜刀切段,百合掰瓣。
2.炒锅上火,放清油爆香葱姜下西芹,翻炒几下在放百合撒上盐快速炒一会,关火出锅。
蟹黄西芹百合
材料:
蟹黄,西芹,百合,盐,白酒
做法:
1、热锅下油,蟹黄爆香至起泡,依序下百合、西芹快炒;
2、然后用白酒呛锅后,加少许盐调味,就可起锅装碟。
西芹百合
材料:
西芹一颗,百合少许,黑木耳少许
做法:
1.芹菜最好能在开水锅中过一下。
2.锅内放入油,放少许葱末,放入西芹翻炒——在放入百合、木耳,大火翻炒。出锅前放盐和味精就可以了。
西芹百合
材料:
西芹半斤,鲜百合2头,盐1/2小匙,玉米油玉米油,香油1小匙
做法:
1.西芹摘去叶子,去老筋,破丝,切段。
2.百合剥开一瓣瓣的,除去老衣和内心。
3.锅中入水,烧开后,放入一点盐和油,将西芹和百合汆水后,捞出浸入冷水中待用。
4.炒锅放油烧至七成热,放入焯好并沥干水的西芹和百合,调入盐,略翻炒至匀,淋少许香油,即可出锅。
小诀窍
1、西芹应去掉叶子,撕去老筋,前者会使成菜味道发苦,后者筋多塞牙,又不够爽脆。 2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是可以将两头的黑色和根去掉。 3、百合不论汆水,还是爆炒速度一定要快,前者是为后者做铺垫,目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道,又不影响百合洁白的色泽,使成菜更为美观。 4、鲜百合比较脏,含有沙土,应掰成一瓣瓣的,去除百合上的黑边,用清水冲洗数次,然后浸泡在水中备用。