简易版炸酱面

　　 材料:
　　 手擀面根据个人口味及饭量准备，黄瓜，干黄酱，肉片
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜切丝

　　2.炒好的肉片剁碎

　　3.锅中倒油，葱花炝锅

　　4.加入青椒丝翻炒，这是我个人喜好，也可不加

　　5.加适量水烧开，放入干黄酱搅匀

　　6.倒入剁碎的肉丁烧开即可

　　

简易版炸酱面

　　 材料:
　　 手擀面根据个人口味及饭量准备，黄瓜，干黄酱，肉片
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜切丝

　　2.炒好的肉片剁碎

　　3.锅中倒油，葱花炝锅

　　4.加入青椒丝翻炒，这是我个人喜好，也可不加

　　5.加适量水烧开，放入干黄酱搅匀

　　6.倒入剁碎的肉丁烧开即可

　　

韩式炸酱面韩国炸酱面

　　 材料:
　　 黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
　　
　　 做法:
　　

　　准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、

　　萝卜、豆芽菜等。

　　调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

　　煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！

　　先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

　　肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、

　　淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

　　等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后

　　倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则

　　酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，

　　把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加

　　点水还来得及。

　　往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。

　　一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

　　之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

　　搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析

　　出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的

　　青菜系即可。

　　在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

　　剩下的工作基本就是吃了！

　　要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。

　　否则可能会肉老，酱苦了！

　　哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。

　　我们一同享用着吧！为健康、为快乐！

　　

简易炸酱面

　　 材料:
　　 面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。

　　2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。

　　3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面等到水滚后即可捞起，再淋上步骤2的炸酱料，最后放上小黄瓜丝即可。

　　

山寨版炸糕

　　 材料:
　　 发面：糯米粉1杯，发酵粉2茶勺，温水
　　
　　 做法:
　　

　　1、发面：糯米粉1杯，发酵粉2茶勺，加适量温水和好揉匀，加盖放置在室温一小时。

　　2、烫面：中筋面粉（All purpose flour）1杯，水1杯，将水倒入锅内烧开，然后将面粉用沸水烫熟，制成烫面备用。

　　3、混合发面和烫面，揉匀，面团搓成长条，分成15份。

　　4、手掌放一份面皮，两手压压平，上面放一份馅，馅的大小大概是面皮的四分之三，(我没有豆沙也没有红糖，所以用了黑芝麻馅)，面皮把馅全部包住，，然后轻轻压平。

　　5、炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧到四成热，然后转到中火，保持四成热.放入炸糕，炸十分钟，出锅。

　　

炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳

　　 材料:
　　 原料：鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好所需的所有食材

　　2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条

　　3、用COOK100奥尔良腌制

　　4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味

　　5、搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~

　　6、鸡蛋液打散，每块鸡柳都均匀沾满蛋液

　　7、将沾满蛋液的鸡柳，均匀裹上黄金面包糠

　　8、烤盘铺油纸，将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中

　　9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟！

　　

酸菜鱼（家庭简易版）

　　 材料:
　　 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、 鱼切成薄片，

　　2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

　　3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

　　4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

　　5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

　　6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

　　7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

　　

简易版川味烤鱼

　　 材料:
　　 鲤鱼（或草鱼）1条，葱段，姜片，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣，洋葱丝，青椒丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用。

　　2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上。

　　3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝。

　　4.烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可。

　　

简易版咖喱鸡饭

　　 材料:
　　 味嘟嘟咖喱一包200g，白饭
　　
　　 做法:
　　

　　1.把味嘟嘟咖喱慢火烧开（用微波炉中高火叮2分钟亦可）、

　　2.白饭倒扣在碟子上，浇上咖喱汁即可。

小诀窍

　　超级下饭~~

　　

简易版三文鱼扒

　　 材料:
　　 三文鱼扒，盐，黑胡椒，意大利香草杂碎，油，柠檬汁
　　
　　 做法:
　　

　　1.将解冻后的三文鱼扒用 盐+黑胡椒+意大利香草杂碎腌制半小时；

　　2.平底锅加少许油煎至金黄后装盘挤上柠檬汁就可以开吃啦。

　　

简易版蒸圆子

　　 材料:
　　 糯米粉，红米，虾仁，鲜干贝，小白菜，葱姜蒜，生抽，陈醋，黑胡椒，香油，盐，糖，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）；

　　2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜；

　　3.所有材料剁小、切碎；

　　4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；

　　5.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒。

　　6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。

小诀窍

　　1：海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细； 2：用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏； 3：用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米； 4：制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀； 5：红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的哈； 6：蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了； 7：绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。

　　

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