红枣枸杞蒸鹌鹑
材料:
鹌鹑4只,红枣6粒,枸杞1把,盐,生抽,麻油,生粉
做法:
1.鹌鹑清洗干净,拔去细毛
2.每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起
3.把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上
4.锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟
5.撒上一点葱花就可以上桌了
红枣枸杞蒸鹌鹑
材料:
鹌鹑4只,红枣6粒,枸杞1把,盐,生抽,麻油,生粉
做法:
1.鹌鹑清洗干净,拔去细毛
2.每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起
3.把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上
4.锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟
5.撒上一点葱花就可以上桌了
人参枸杞蒸鹌鹑
材料:
人参(干品)10克,枸杞20克,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将人参浸透,切3厘米见方的薄片;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切成3厘米见方的块;枸杞洗净,去杂质、果柄;姜切片,葱切段。
2、将鹌鹑放入蒸碗内,加入姜、葱、盐、鸡精调味30分钟,然后去掉姜、葱,加入人参、枸杞。
3、将盛有鹌鹑、人参、枸杞的蒸碗放入武火大气蒸笼内蒸25分钟即成。
远志枸杞蒸鹌鹑
材料:
远志20克,枸杞20克,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,白糖5克,酱油10克,芝麻油25克。
做法:
1、远志用100克水煮25分钟,过滤,去渣,留药液备用,枸杞洗净,去杂质。
2、将鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪,每只鹌鹑切成4块,用盐、鸡精、姜、葱、白糖、料酒、酱油搅拌均匀,放置30分钟。
3、将鹌鹑放入蒸盆内,在上面放入枸杞、远志药液,在武火大气蒸笼内蒸8分钟即成。
西洋参枸杞蒸鹌鹑蛋
材料:
西洋参10克,枸杞20克,鹌鹑蛋15个,盐3克,鸡精3克,葱5克,鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透,切片;枸杞洗净,去果柄、杂质;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、鸡油、鸡精同放蒸杯内,加水1500克,置武火大气蒸笼内,蒸15分钟即成。
桂圆枸杞蒸鹌鹑
材料:
桂圆肉20克,鹌鹑250克,枸杞20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,切成3厘米见方的块;枸杞去果柄、杂质,洗净;姜切片,葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、鹌鹑、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油同放蒸杯内,加入上汤800克,置武火大气蒸笼内蒸9分钟即成。
党参枸杞蒸鹌鹑
材料:
党参20克,枸杞20克,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将党参洗净,浸透,切3厘米长的段;枸杞洗净,去杂质,鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2、将党参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒同放蒸锅内,加水1500克,置武火大气蒸笼内蒸15分钟,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
黄芪枸杞蒸鹌鹑
材料:
黄芪10克,鹌鹑1只,盐3克,胡椒粉2克,葱5克,枸杞子10克,料酒10克,味精3克,姜3克。
做法:
(1)、把鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;黄芪润透,切薄片;枸杞子洗净,去果柄、杂质;姜切片,葱切段。
(2)、把鹌鹑、黄芪、枸杞子、姜、葱、料酒同放蒸杯内,加清水250毫升,用武火大汽蒸30分钟,停火,加入盐、味精、胡椒粉即成。
桂圆红枣蒸鹌鹑
材料:
桂圆肉20克,红枣8枚,鹌鹑250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质,洗净;红枣洗净,去核;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将桂圆肉、红枣、鹌鹑、料酒、盐、鸡精、姜、葱、鸡油同放蒸杯内,加入上汤800克,置武火大气蒸笼内蒸25分钟即成。
炖品系列:鱼胶莲子红枣枸杞炖品(甜)
材料:
1.鱼胶25克;,2.红枣5颗,3.去芯莲子5颗;,4.枸杞10颗;,5.冰糖5颗;,6.开水一碗;
做法:
1.鱼胶用水先泡10个小时,再用开水烫2次后切成小丝状。
2.将鱼胶25克(小块),红枣5颗,去芯莲子5颗,枸杞10颗,开水一碗加入炖盅,高温档炖3个小时,加入冰糖再炖10分钟。
木瓜红枣枸杞桂圆雪蛤糖水
材料:
冰糖,桂圆肉,枸杞,山西大枣,木瓜,雪蛤
做法:
1.准备材料:木瓜,雪蛤,山西大枣,枸杞,圆肉,冰糖
2.正宗的山西大枣熬出来的味道就是不一样啊~
3.木瓜挑的还是比较熟的~
4.先把大枣,枸杞和圆肉放入水里煮半个小时(也可以加雪梨,银耳什么的)
5.大火煮开后关小火,煮半个小时或更久一点没关系~
6.然后放入雪蛤~
7.小火再煮一下,最后放入木瓜~
8.再煮半小时就ok啦~