海鲜沙拉卷
材料:
海虾4条,扇贝15克,贝柱15克,春卷皮2张,苦生菜4根,蟹足肉2根,法式芥末酱适量
做法:
1.先取两张春卷皮摆放在寿司卷帘上整平
2.用适量的苦生菜叶铺放在春卷皮上打底
3.再摆上蟹足肉、扇贝、贝柱、鲜虾,摆放开来
4.再淋上酱汁,放上苦生菜叶
5.轻轻的将春卷皮卷起,稍微卷的紧些即可
海鲜沙拉卷
材料:
海虾4条,扇贝15克,贝柱15克,春卷皮2张,苦生菜4根,蟹足肉2根,法式芥末酱适量
做法:
1.先取两张春卷皮摆放在寿司卷帘上整平
2.用适量的苦生菜叶铺放在春卷皮上打底
3.再摆上蟹足肉、扇贝、贝柱、鲜虾,摆放开来
4.再淋上酱汁,放上苦生菜叶
5.轻轻的将春卷皮卷起,稍微卷的紧些即可
海鲜色拉卷
材料:
面粉1两,鸡蛋2个,糖,牛奶,油2小勺,蟹肉棒,鲜鱿鱼,生菜,色拉酱
做法:
1.将面粉倒在碗里,磕入鸡蛋,按自己的口味加入一些糖,打匀。分次倒入牛奶,最后再2.加入油,搅拌成稀面浆,浓度比糖浆浓一些。浆的浓度是这道菜的关键。
3.取一个平底不沾锅,锅里不用放油,用小火煎(火候很重要)。倒入面浆,马上摇晃让它散开,凝固后翻一面,即可起锅。按此方法不仅可以做蛋卷皮,平时也可以做甜味或咸味的薄饼。
蛋皮做好了,做蛋卷的陷。
1.鱿鱼、蟹肉棒、生菜都切成1寸长的丝。
2.鱿鱼放沸水里加盐,煮熟捞起。
3.将鱿鱼丝、蟹肉丝、生菜丝加入色拉酱拌匀就可以了。
翠白蔓莓沙拉卷
材料:
高丽菜叶3片,四季豆半斤,草莓1粒,盐1/2小匙,橄榄油1/2小匙,沙拉沾酱:,桂冠沙拉50g,草莓4粒,蔓越莓30g
做法:
1.沙拉沾酱材料倒入调理机内搅拌打匀。沸水中加入盐、橄榄油各1/2小匙,先将四季豆入锅煮熟后泡冰水,高丽菜汆烫软化也泡冰水。同时取出擦干,将四季豆平放在菜叶包捲起来切成3等份与草莓一起摆盘。
2.将沙拉酱料淋在沙拉卷上即可。
鲔鱼蟹肉沙拉卷
材料:
蟹脚肉适量,火锅蟹肉棒2条,罐头水煮鲔鱼1/2罐,萝蔓生菜1片,洋葱1/2小颗,盐适量,美乃滋适量,海苔1片,寿司饭120公克,胡椒粉适量
做法:
1.将罐头水煮鲔鱼沥水,洋葱切末,再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。
2.将蟹腿肉烫熟备用。
3.将蟹肉棒拨开成一长片,再将蟹腿肉包入卷起来。
4.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上,前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭,依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷,然后卷成寿司卷即可。
香葱芝麻沙拉卷
材料:
低粉70克,香葱,蛋4个,糖40克,牛奶40ML,油30ML,白芝麻,沙拉酱
做法:
1.蛋黄加糖打散,加牛奶
2.加油,筛粉
3.混合湿性蛋白,洒葱花
4.拌好的面糊入烤盘,中下层,160度20分钟,烤好后抹上沙拉酱,洒上白芝麻,卷起冷藏后切块
肉松沙拉卷
材料:
肉松,沙拉酱,鸡蛋.
做法:
1.将鸡蛋摊成薄饼皮.
2.抹上沙拉酱.
3.铺上肉松.
4.像寿司一样卷起来.
5.切好即可.
蔬菜海鲜沙拉
材料:
西红柿,水煮虾,大头菜,苦菊,胡萝卜,甜沙拉酱,白胡椒,椒盐
做法:
1.胡萝卜、大头菜切丝、苦菊切段、西红柿切片、水煮虾去掉头尾将虾仁切片,甜沙拉酱、白胡椒、椒盐。
2.然后加入甜沙拉酱、白胡椒、椒盐将整体材料拌匀即可食用。
海鲜沙拉
材料:
花枝150公克,虾仁150公克,鲷鱼150公克,文蛤150公克,美生菜50公克,小豆芽30公克,目宿芽30公克,小蕃茄3个,柠檬皮少许,盐少许,柠檬汁2大匙,白酒醋1大匙,胡椒粉少许,橄榄油1大匙
做法:
1.花枝洗净切片;虾仁洗净去肠泥,背部轻划一刀,备用。
2.鲷鱼洗净切片;文蛤浸泡冷水吐砂,备用。
3.将作法1的材料放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟后,取出备用。
4.将所有调味料混拌均匀,加入少许柠檬皮
5.将美生菜、小豆芽、目宿芽、小蕃茄洗净装盘,放进作法3的海鲜,淋上作法4的酱汁即成
金色海鲜沙拉
材料:
虾仁5只,淡菜2个,墨鱼1/2只,罗蔓生菜3片,苜宿芽适量,南瓜沙拉酱适量
做法:
1.虾仁剖背去肠泥、洗净备用。
2.淡菜洗净备用。
3.墨鱼切圈型,洗净备用。
4.罗蔓生菜洗净沥干,排盘备用。
5.将作法1∼3的材料汆烫熟,再排入作法4的盘中,淋上南瓜沙拉酱即可享用。
橙汁海鲜沙拉
材料:
南洋鱿鱼20公克,鲜虾20公克,淡菜20公克,洋葱丝30公克,蕃茄10公克,高汤200㏄,橙汁油醋酱3大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1.南洋鱿鱼洗净切圈状;鲜虾洗净去壳;淡菜洗净,备用。
2.取锅放入高汤煮至滚沸,分别放入作法1的南洋鱿鱼、鲜虾、淡菜烫熟,取出备用。
3.蕃茄洗净去蒂切粗丝,加入洋葱丝、作法2的材料,再拌入盐、胡椒及橙汁油醋汁拌匀即可。