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芦笋炒肉

时间:2019-11-24  2019-11-24  炒菜  手机阅读
芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,肉,葱,姜
  
   做法:
  

  1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下

  2.斜着切段,肉切片

  3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.


  

芦笋炒肉

芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,肉片,鸡蛋一个
  
   做法:
  

  步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟

  步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝

  步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用

  步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出

  步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳


  

芦笋炒肉

芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,肉,葱,姜
  
   做法:
  

  1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下

  2.斜着切段,肉切片

  3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.


  

芦笋炒肉片

芦笋炒肉片做法
   材料:
   梅花肉200公克,芦笋150公克,姜末1/2茶匙,水30㏄,盐1/2茶匙,鲜味露5滴,糖1/4茶匙,香油1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,太白粉水1茶匙,盐1/2茶匙,蛋清1大匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
  
   做法:
  

  1.将梅花肉切成约0.2公分厚片,加入所有的腌料拌匀,静置15分钟。

  2.芦笋切约3公分段长,洗净备用。

  3.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1切好的梅花肉片,以大火炒至肉色呈白盛出。

  4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段,以小火炒2分钟。

  5.作法4加水,及除盐、太白粉水以外的剩余调味料,再加入作法3略炒过的梅花肉片,以大火快炒1分钟,最后以太白粉水勾芡即可。


  

芦笋炒肉

芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,肉片,一个鸡蛋
  
   做法:
  

  步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。

  步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。

  步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

  步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

  步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。


  

芦笋炒肉

芦笋炒肉做法
   材料:
   芦笋,五花肉,花椒,葱姜
  
   做法:
  

  1、先把芦笋洗干净,切片,放入盘中待用。

  2、五花肉切片。

  3、锅中放少许油,把五花肉放进锅中煸炒至肥油煸出。

  4、放入花椒、葱、姜煸炒出香,再放入芦笋炒熟即可!


  

木耳芦笋炒鸡蛋

木耳芦笋炒鸡蛋做法
   材料:
   木耳,芦笋,蛋块,红萝卜粒
  
   做法:
  

  1、先将鸡蛋浆调好味,炒熟备用;

  2、再起锅炒要耳、芦笋,放盐,翻匀;

  3、再倒入蛋块,翻放几粒红萝卜粒点缀下,翻匀,完工。


  

玫瑰芦笋炒香肠

玫瑰芦笋炒香肠做法
   材料:
   芦笋,玫瑰大头菜(菜名中的“玫瑰”二字由此而来),寸香肠根,香葱白根,植物油少许,盐少许,鸡精少许,水淀粉少许
  
   做法:
  

  1.先将芦笋切去较老的根部,洗净切段(长短自定,合适就好^_^)备用;

  2.玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味,滤干水份切丝备用;

  3.香肠斜切成片备用;

  4.锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油,将切好的芦笋略汆水断生接着过凉水后滤干;

  5.炒锅中放适量植物油,7成热时将切成小段的香葱白放入煸香,入香肠中火翻炒片刻后将芦笋放入,改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味,淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可。

小诀窍

  芦笋小档案:芦笋又名“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。其已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。 中国自清代开始栽培芦笋,到现在仅有100余年历史。它是中国的主要创汇蔬菜之一,主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。但在国内市场上芦笋仍属销量较少的稀特蔬菜。 芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,脆嫩可口。它的营养价值极高,除富含极为丰富的


  

芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁做法
   材料:
   芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末
  
   做法:
  

  1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

  2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

  3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

  4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

  5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。

  6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。

小诀窍

  简单的菜不用太多的调味,吃着才会清爽。


  

野芦笋炒牛肉

野芦笋炒牛肉做法
   材料:
   野芦笋500克,牛肉150克,紫皮蒜1头,小米椒4个,油,盐,味精
  
   做法:
  

  1.野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切。

  2.牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻。

  3.野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用。

  4.留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味。

  5.最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀。

小诀窍

  野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒。 野芦笋不能生吃。


  

芦笋炒腊肉

芦笋炒腊肉做法
   材料:
   新鲜芦笋1把,瘦腊肉,姜成丝,糖少许,盐,黄酒
  
   做法:
  

  1.芦笋洗净切段,腊肉切薄片。

  2.锅内热油,倒入姜丝,腊肉片,炒熟。(若腊肉较肥,油要少放)。

  3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味,因为腊肉本身挺咸的,所以盐尽量少放或不放。

  4.倒几滴黄酒,大火爆炒两三分钟后关火即可。

小诀窍

  1、腊肉在超市就能买到,表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋,这样可以尽量减少翻炒时间,保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友,可以把腊肉改成广式香肠,也会又好看又好吃。


  

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