杂粮油茶面
材料:
小麦粉120g,豌豆粉40g,红糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g
做法:
1.核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入
10.煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可
杂粮油茶面
材料:
小麦粉120g,豌豆粉40g,红糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g
做法:
1.核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入
10.煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可
自己在家做美味的油茶面
材料:
面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜欢甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己随意。花生仁。
做法:
1面粉一斤放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油,调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
5把核桃仁,花生仁用擀面杖碾碎了。
6加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成粥状即成制品。
小诀窍
经济实惠干净又美味又营养,而且能放一段时间呢,想吃就吃。超市卖九元八一斤呢,干果放得少。
因为用DV照的不太清楚,别笑话我哈。第一次上传图片。
蒙古油茶面
材料:
普通面粉200克,盐1克,白糖50克,红糖30克,黄油15克,香油5克,核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量(事先都要炒熟)
做法:
1、面粉和盐放到锅里,慢慢小火炒,大约10分钟之后,面粉的颜色开始微黄。
2、黄油化成液体,分几次倒入面粉里,大约炒10分钟之后,再把香油加入,炒至面粉颜色变深。
3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里,再炒5分钟。
4、白糖和红糖混合之后,一起倒入锅里继续炒至所有材料均匀、无白的干面粉和小面疙瘩,这时面粉的颜色呈浅棕色即可。整个过程大约30分钟。
小诀窍
1、茶面制作不难,就是要耐心,一定火要小,慢慢炒,如果时间太短,成品有生面粉的味道。当炒到听似象炒沙子的声音时就好了。
2、干桂花超市有卖,如果没有,不放也可以。
3、干果料事先都要炒熟。
粮油牛肉面
材料:
牛肉,糖醋,油
做法:
菜花香家味馆
肉骨茶面
材料:
肉骨茶汤头500㏄,面150公克,熟排骨200公克,油条1根,盐1/2茶匙
做法:
1.肉骨茶汤头加调味料煮滚后备用;面烫熟捞起置于碗中备用。
2.取之前熬煮汤头中的熟排骨切小块,油条掰小块,铺于面上,淋上作法1的肉骨茶汤头即可。
抹茶面包酱
材料:
抹茶粉2大匙,糖粉20公克,奶油100公克
做法:
将所有材料混合搅拌即可。
抹茶面包酱
材料:
抹茶粉2大匙,糖粉20公克,奶油100公克
做法:
1.有材料混合搅拌即可。
肉骨茶面
材料:
豆芽菜少许,水3000㏄,肉骨茶香料包1包,蒜头3个,小排骨600公克,盐少许,鸡蛋面1人份
做法:
1.豆芽菜去根、洗净备用。
2.将水煮滚,加入香料包煮约30分钟至香味溢出,转小火,放入蒜头、小排骨续煮约1小时至肉软汤浓,再加入盐调味即可熄火。
3.另烧一锅水将鸡蛋面与豆芽菜烫熟,沥干放入碗中,再加入作法2的肉骨茶汤与排骨即可。
香辣鲜美沙茶面
材料:
橄榄油,伞贝,虾,海参,蛤蜊(全部烫飞水),青菜,面条,高汤,沙茶酱,辣椒粉,料酒,酱油。
做法:
高汤加其他调味料烧开,放进所有材料烫熟即可
沙茶面
材料:
碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。
做法:
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。
2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。
小诀窍
特点
汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。