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柠檬芝士蛋糕

时间:2021-04-15  2021-04-15  蛋糕  手机阅读
柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   淡奶油一小盒(我用了200ML),奶油奶酪120G,柠檬汁一大勺,全麦饼干一小盒,细砂糖/糖粉15G,黄油少许,牛奶适量
  
   做法:
  

  1.全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油,炒制压碎的饼干,稍微变色出锅,出锅前烹入少许牛奶

  2.把炒好的饼干铺在模具中压实,放冰箱冷藏片刻,使其冷却成型

  3.淡奶油加糖打发(夏天要在打奶油的盆底下垫碎冰块比较容易打发),加入芝士,牛奶(我加了很少一点)再加柠檬汁,充分搅拌,干稀适中后入模具中铺平,入冰箱冷藏一天

  4.食用前撒少许柠檬丝在上面,可以增进食欲,解腻


  

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   芝士250克,蛋1个,细砂糖30克,玉米淀粉(栗粉)30克,原味酸奶150克,牛奶30克,雀巢淡奶油30克,蛋糕一片
  
   做法:
  

  1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状,垫在蛋糕模底部备用。玉 米淀粉和奶粉过筛备用。

  2.芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切成 小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗粒。 加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状。

  3.加入淡奶油、酸奶,继续低速搅拌均匀。

  4.加入粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

  5.烤盘里倒入一半的清水,放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。 160度预热。

  6.把芝士糊轻轻倒入模具。入烤箱160度,烤一小时。等烤箱表面降 至室温时,取出蛋糕待凉。

  7.把芝士糊轻轻倒入模具。入烤箱160度,烤一小时。等烤箱表面降 至室温时,取出蛋糕待凉。

  8.把熬好的柠檬片铺在蛋糕表面,并将成半凝固状的柠檬果酱浇在 表面。不怕麻烦,象我这样再擦些青柠檬的丝作装饰。入冰箱冷藏 4小时以上,就行了。

小诀窍

  柠檬酱凉后要比热的时候更成胶状,所以不要熬得过稠。


  

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   鲜榨柠檬汁40ml,牛奶40克,玉米淀粉40克,细砂糖130克,鸡蛋3个,奶油芝士350克,盐2克
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。

  2.分次加入蛋黄3个。

  3.加入柠檬汁搅匀。

  4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。

  5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。

  6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀,之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。

  7.8寸实底模具底部铺油纸,将搅拌好的蛋糕糊倒入(如果是活底模具外部要包锡纸)。

  8.烤箱预热160度,烤盘内加水,放入蛋糕模。烤箱下层,60分钟左右。


  

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼1袋(200克),黄油100克,柠檬半个
  
   做法:
  

  1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

  2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

  3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

  4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

  5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

  6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

  7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。


  

冻柠檬芝士蛋糕

冻柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   creamcheese奶油芝士250克,鲜奶油200ml,消化饼1袋(200克),黄油100克,牛奶100ML,柠檬半个,糖50克,香草香精(或柠檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一个
  
   做法:
  

  1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

  2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

  3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

  4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

  5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

  6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

  7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。


  

免烤箱冰柠檬芝士蛋糕

免烤箱冰柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼干200克,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精或柠檬香精3滴
  
   做法:
  

  1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

  2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

  3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

  4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

  5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

  6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

  7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

小诀窍

  奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,它包含了牛奶中所有的天然营养成分,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。


  

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   奶油芝士350克,低筋面粉30克,玉米淀粉40克,牛奶或酸奶40ml,柠檬汁40ml,盐2克,蛋黄3个,蛋白3个,加入芝士的细砂糖40克,加入蛋白的细砂糖100克
  
   做法:
  

  1.底筋面粉和玉米淀粉过筛备用,准备好细纱糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁和盐;

  2.将芝士放入一个大碗中切碎,锅中入水加至温热后,改用小火继续加热,将芝士隔水融化软后(大约需要3分钟)用打蛋器搅打成羽毛状.分三次加入蛋黄,搅拌均匀,此时可以将碗从水中拿出来;

  3.分三次加入细纱糖搅打均匀,分三次加入面粉翻拌均匀,倒入柠檬汁,盐,牛奶翻拌均匀后放置备用,此时彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水,以免消泡;

  4.蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细纱糖打发;

  5.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌,最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。

小诀窍

  我的烤箱不大,不能烤8寸的,所以我用了椭圆型铝盒!效果还行把!对了,我把材料按比例减少了!


  

免烤箱柠檬芝士蛋糕

免烤箱柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用
  
   做法:
  

  1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

  2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。

  3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

  4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

  5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

  6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。

  7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。

  8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

小诀窍

  如果你急着吃也可以把它放到冷冻室了,这样的话,半个小时就可以吃了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.


  

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   淡奶油一小盒(我用了200ML),奶油奶酪120g,全麦饼干一小盒,细砂糖糖粉15g,柠檬汁一大勺,黄油少许,牛奶适量
  
   做法:
  

  1.全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油,炒制压碎的饼干,稍微变色出 锅,出锅前烹入少许牛奶.

  2.把炒好的饼干铺在模具中压实,放冰箱冷藏片刻,使其冷却成型.

  3.淡奶油加糖打发(夏天要在打奶油的盆底下垫碎冰块比较容易打发),加入芝士,牛奶 (我加了很少一点)再加柠檬汁,充分搅拌,干稀适中后入模具中铺平,入冰箱冷藏一天.

  4.食用前撒少许柠檬丝在上面,可以增进食欲,解腻.


  

简易柠檬芝士蛋糕

简易柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   淡奶油1小盒,卡夫奶油芝士125g,全麦饼干1小盒,砂糖/糖粉15g,柠檬汁1大勺,黄油少许
  
   做法:
  

  1、把全麦饼干在食品袋中压碎(用擀面杖)。

  2、锅中入黄油,炒制压碎的饼干,稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。

  3、把炒好的饼干平铺在模具中,压实,放入冰箱冷藏片刻,使其冷却成型。

  4、淡奶油加糖打发后,加入芝士、牛奶(一点点的加),再加柠檬汁充分搅拌。

  5、干稀适中后入模具中铺平,入冰箱冷藏2小时。食用前撒少许柠檬丝即可。

小诀窍

  1、糖和柠檬汁的比例可以根据个人口味增减。

  2、千万不要忘记加柠檬丝再吃,可以增进食欲,解腻的:)


  

低脂柠檬芝士蛋糕

低脂柠檬芝士蛋糕做法
   材料:
   饼底:,碾碎的全麦酥饼干270克(Grahamcrackers,如没有,可用消化饼代替),黄油55克,融化,植物油适量,饼陷:,低脂奶油芝士675克,低脂酸奶油227克,白糖350克,鸡蛋3只,柠檬薄皮3克,柠檬汁30毫升,香草精2,3滴
  
   做法:
  

  1.饼底:预热烤箱至165度。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅,然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边(约1厘米高)。

  2.把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟,或直到边缘变得有点金黄。取出,放在一边待凉。

  3.饼馅:用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合,然后用电子打蛋器打匀。加入白糖继续打匀。然后加入鸡蛋,一次加一个,打匀。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里,搅匀。然后倒入弹簧扣模锅里。

  4.在165度下烤1小时或70-80分钟,或直到蛋糕表面略略有金黄色,但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度。烤好之后拿出来,放置完全变凉,然后放入冰箱里,以便随时拿出来吃。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110242.html

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