玫瑰花饼干
材料:
低筋面粉100g,无盐黄油60g,干燥玫瑰花10g,细砂糖50g,全蛋液20g,杏仁粉20g,泡打粉0.4g,小苏打1g,夏威夷果20g,朗姆酒适量
做法:
1.干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚
2.室温软化的黄油中加入白砂糖
3.搅打至砂糖融化
4.加入打散的全蛋液
5.用打蛋器搅拌均匀
6.所有粉类一起过一遍筛
7.再将粉类一同筛入奶油湖糊
8.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
9.夏威夷果去壳、切小粒
10.面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒
11.用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
12.烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可
玫瑰花饼干
材料:
黄油150克,细砂糖125克,蛋1只,低筋面粉250克,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2克,美国杏仁50克,干玫瑰花25克,兰姆酒适量
做法:
1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白).
2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)。
3.加入所有粉类,搅拌均匀。
4.加杏仁粒和切碎玫瑰花,把面团和好。
5.冷藏30分钟,这样便于整形。
6.分割整形,每个小球20克,压平。用叉子压。
小诀窍
烤温:160度,时间30分钟
玫瑰花饼干
材料:
黄油150克,干玫瑰花25克,低筋面粉250克,细砂糖125克,蛋1只,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2.5克,夏威夷果粒50克,兰姆酒适量
做法:
1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白)
2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)
3.加入所有粉类(注意所有粉类要过筛,否则吃起来口感不细腻),搅拌均匀
4.加夏威夷果仁粒和玫瑰花,把面团和好
5.冷藏30分钟,这样便于整形
6.分割整形,每个小球20克,压平
玫瑰花饼干
材料:
低筋面粉100g,无盐黄油60g,干燥玫瑰花10g,细砂糖50g,全蛋液20g,杏仁粉20g,泡打粉0.4g,小苏打1g,夏威夷果20g,朗姆酒适量
做法:
1.干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚
2.室温软化的黄油中加入白砂糖
3.搅打至砂糖融化
4.加入打散的全蛋液
5.用打蛋器搅拌均匀
6.所有粉类一起过一遍筛
7.再将粉类一同筛入奶油湖糊
8.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
9.夏威夷果去壳、切小粒
10.面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒
11.用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
12.烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可
玫瑰花饼干
材料:
食材:低筋粉150g、黄油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、红草莓色粉一点点
做法:
1、黄油放室温软化后,加入幼砂糖,用打蛋器打发至蓬松状。
2、分次加入蛋液,用打蛋器打发至完全融合。
3、筛入低粉。
4、加入红草莓色粉。
5、用橡皮刮刀搅拌至无粉状,成团即可。
6、用檊面杖檊成约3mm厚的面片。
7、用圆形模具印出圆片。
8、取四圆片如图依次重叠起来。
9、将面片轻轻由下往上卷起。
10、用小刀在中间处切上一刀。
11、收口朝下放上,用手指将每片花瓣轻轻整理一下。
12、依次做好其余花朵,放于烤盘,送入烤箱,180度,中层,15-18分钟。
小诀窍
1、黄油加砂糖打发,一定要打发到颜色明显变浅,样子呈蓬松状。
2、黄油内分次加入蛋液,一定要蛋液和黄油充分融合后再次加入。
3、红草莓色莓的颜色比较鲜艳,所以放一点点就够后,还不到0.1g,亲们可以每次加一点点去调自己喜欢的颜色。
4、面团无需揉很长时间,只需拌到无粉状即可。
5、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。
玫瑰花饼
材料:
低粉150克,普通面粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克。,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,盐2克,糯米粉100克
做法:
1.将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟
2.将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好
4.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
5.取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点
6.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可
7.馅料的制作如下:把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒
8.三种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减
9.把馅料包成12份,揉圆
玫瑰花心饼干
材料:
无盐黄油100G(我减为80G),糖粉50G,盐1/4t,低粉180G,干玫瑰花15G,凉水适量,小苏打粉1/4t(我没放)
做法:
1、干玫瑰花去蒂,用手捏碎,用凉水浸泡10分钟
2、黄油室温软化后加糖粉打发
3、筛入低粉和盐,同时加入浸好的玫瑰花碎(不需挤干水分),用手抓揉成面团
4、面团擀成0.5厘米厚的面饼,用模具切割
5、160度烤20分钟,再150度烤10分钟
玫瑰鲜花饼
材料:
1.材料
做法:
做法
1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。
2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。
3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。
6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。
椰丝花花饼干
材料:
黄油150克,细砂糖80克,盐0.25小匙,蛋1个,牛奶15毫升,低筋面粉180克,椰丝80克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、盐,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液、牛奶,搅拌均匀。
3.面粉过筛后,一点点加入,拌匀。
4.再筛入椰丝,拌匀。
5.把面团放到冰箱冰一个小时左右,然后拿出来擀平,印模。
6.烤盘铺上油纸,把饼干定型,放入预热150度烤箱,大概烤15分钟。
黄油印花饼干
材料:
原料:黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克
做法:
1、黄油室油软化如牙膏状,加入糖粉。
2、搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀,让蛋液完全吸收。
4、筛入低筋面粉,用刮刀切拌、按压至无干粉面团。
5、面团包保鲜膜冰箱冷藏15分钟,拿出后稍回温擀成0.3-0.5厘米薄片。
6、饼干戳稍用为在面片上压为花纹,取有尖的小刀沿饼干模切割出圆形。
7、多余面团再次混合擀压。
8、烤箱上下火,预热170度,放中层,大约烤15分钟,表面上色即可。
小诀窍
1、黄油一定软化到位。
2、饼干面团放冰箱冷藏定型有利于擀压。
3、使用饼干戳时,垂直按压花纹,力度适中才能保证花纹清晰。
4、烤箱温度各有不同,请根据自家烤箱温度适当调整。
玫瑰花馅饼
材料:
油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克
做法:
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.