胡萝卜猪肝面
材料:
胡萝卜面条,猪肝,青菜
做法:
1.猪肝切小丁,用盐抓洗几次后冲洗干净,沥干水份后用料酒,盐腌制片刻。(可以多加些料酒去腥)
2.青菜洗净切丝
3.油锅入姜片爆香,入猪肝翻炒至变色盛出。(炒的时间不宜过长,猪肝容易老,时间也不能过短,要炒到猪肝完全变色,没有血丝。)
4.另起油锅,入青菜翻炒
5.锅内加水烧开,并加盐调味
6.保持大火,下入面条
7.煮开后倒入猪肝,煮至味道融合即可
胡萝卜猪肝面
材料:
胡萝卜面条,猪肝,青菜
做法:
1.猪肝切小丁,用盐抓洗几次后冲洗干净,沥干水份后用料酒,盐腌制片刻。(可以多加些料酒去腥)
2.青菜洗净切丝
3.油锅入姜片爆香,入猪肝翻炒至变色盛出。(炒的时间不宜过长,猪肝容易老,时间也不能过短,要炒到猪肝完全变色,没有血丝。)
4.另起油锅,入青菜翻炒
5.锅内加水烧开,并加盐调味
6.保持大火,下入面条
7.煮开后倒入猪肝,煮至味道融合即可
胡萝卜猪肝汤
材料:
胡萝卜250克,猪肝120克。
做法:
胡萝卜切片,以水煮熟。猪肝切片后下,待肝熟时加生姜、盐,猪脂少许调味。
胡萝卜猪肝粥
材料:
胡萝卜200克,猪肝100克,粳米50克。
做法:
(1)、将胡萝卜和猪肝分别洗净,切片。在锅内放适量熟猪油,用武火烧热后,先放胡萝卜,不断翻炒,酌量放入清水、调料。待胡萝卜半熟时,再下猪肝,不断翻炒,胡萝卜与猪肝熟透后即可出锅。
(2)、将粳米洗净放入锅内煮粥,待粥将熟时放入(1)中的胡萝卜炒猪肝,再煮片刻即可食用。
三鲜猪肝面
材料:
虾仁20g,透抽20g,猪肝40g,九层塔10g,干面条40g,高汤2碗,盐1小匙,胡椒粉少许
做法:
1.利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净;透抽洗净、切纵横刀口刻花,切片状;猪肝洗净切片后,用沸水略烫,去除血水;九层塔洗净备用。
2.将干面条放入滚沸的水中煮至九分熟时,捞起沥干水分,盛在碗中备用。
3.取一汤锅,加入2碗高汤煮至滚沸,加入作法1的虾仁、透抽、猪肝以中火续煮至熟。
4.将作法2的面条及作法1的九层塔放入作法3的锅中,续煮约1∼2分钟后,加入少许盐及胡椒粉调味即可。
猪肝面
材料:
面条150克,猪肝50克,食盐适量,味精适量,豆粉适量,素油适量。
做法:
将猪肝洗净,切成薄片,加食盐、味精、豆粉拌匀,锅置武火上,入素油烧沸,倒入猪肝,连续翻炒,熟后起锅。锅内加水适量,置武火上烧沸,下入面条,熟后捞入碗中,加入猪肝即成。
做早晚餐食用。
洋葱猪肝面(营养面)
材料:
麦面50克,猪肝50克,洋葱小半只,葱花适量.
做法:
1.锅内加入适量的水煮开,放入麦面煮熟装碗备用。
2.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用3.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
4.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
5倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱花即可,将炒熟的猪肝倒到装面内拌匀.
补血明目猪肝面
材料:
面条150克,猪肝50克,洋葱少许,姜葱油酱油盐鸡精适量。
做法:
1、猪肝切片焯水清除血水。
2、起锅炒葱花姜末猪肝洋葱,放酱油和一碗水。
3、水开下面条,煮2、3分钟放盐和鸡精调味即可。
冬瓜胡萝卜猪骨汤
材料:
猪脊骨,冬瓜,胡萝卜,花生仁,红枣炎,鸡精
做法:
1、所有材料一起入锅;
2、猛火烧开后,文火煮三小时调味就好。
鲜淮山胡萝卜猪骨汤
材料:
鲜淮山1斤许,猪尾骨1块,胡萝卜1根,盐适量
做法:
1.将淮山去皮切块,红萝卜切块。
2.猪骨头切块。
3.所有材料入锅加水烧开,文火慢煮2小时下适量的盐调味,OK!
胡萝卜猪肉馅大包子
材料:
包子皮:4杯面,1杯半的温水,1大勺酵母粉
做法:
1,活面,将酵母粉加到温水中,然后缓缓倒入面中,一边倒一边搅拌,然后揉成团,大概揉5分钟,到盆光,手光,面光,拿盖子盖上,放室温下发酵。
2,把胡萝卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后锅里倒油,加两颗花椒,放胡萝卜碎进去炒,加适量盐,搅匀。
3,猪肉馅中加葱碎,姜末,盐,五香粉,香油,搅拌均匀,然后倒入炒好的胡萝卜里,搅拌均匀。(肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃,但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放)。
4,面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了,先揉一揉,然后切成小剂子,揉成圆球再压扁,用擀饺子皮的手法擀开,就可以包了。
5,包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了,我一般上汽之后蒸20分钟,中间不要开盖看,也不要把蒸屉端起来看,熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话,可能包子会回缩,回缩后的包子会很难吃,所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。