香椿拌豆腐
材料:
香椿 ,豆腐,盐 ,香油
做法:
1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上,拌上盐,淋上香油即可。
小诀窍
小贴士:1香椿焯水时间不宜过长,否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的,放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化,不至于淡咸不均匀。
香椿拌豆腐
材料:
香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐
做法:
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。
香椿拌豆腐
材料:
香椿 ,豆腐,盐 ,香油
做法:
1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。
2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。
3.把香椿末撒在豆腐块上,拌上盐,淋上香油即可。
小诀窍
小贴士:1香椿焯水时间不宜过长,否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的,放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化,不至于淡咸不均匀。
香椿拌豆腐
材料:
主料:豆腐2块,香椿150克,香油、精盐、花椒粒少许。
做法:
1、将香椿放碗内,加花椒粒、盐(咸香椿不加盐),用开水冲烫一下,用碟子盖上碗口焖几分钟,近代去水,去掉花椒烂摊子,将香椿择去老梗,理顺,顶刀切成末。
2、将豆腐每块切两片,对角切一刀,呈三角形,整齐地码在盘内,香椿末撒在豆腐中间,放上盐,浇些香油即可。
香椿拌豆腐
材料:
豆腐半斤,香椿二两,糖一小勺,盐一小勺,鸡精适量,醋少许
做法:
把香椿过水焯一下
豆腐在盐水中焯2分钟
把豆腐碾碎,香椿切碎后拌入豆腐中
加调料拌匀
香椿拌豆腐
材料:
香椿,豆腐,盐、香油
做法:
1、烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;
2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;
3、豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调味儿即可。
香椿拌豆腐
材料:
主料香椿100克,豆腐350克。调料精盐8克,味精5克,香油3克。
做法:
1、香椿清冼干净,用刀切成末放入小盘中,豆腐用刀切成1厘米见方的小块。
2、将香椿与豆腐合放在一起,加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。
小诀窍
特点
味浓咸鲜,清爽利口。
香椿拌豆腐
材料:
鲜香椿叶150克,豆腐一块,盐、味精、香油适量。
做法:
鲜香椿叶150克,或盐渍香椿叶100克,切成碎末与豆腐一块,加盐、味精、香油适量拌匀。
香椿拌豆腐
材料:
香椿,内脂豆腐一盒,盐,生抽,香油,醋
做法:
1.烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿
2.将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿
3.香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀
4.内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中
5.撒上调好的香椿末儿即可
香椿拌瓜皮
材料:
西瓜皮 ,香椿 ,红椒,盐,香油 ,鸡精
做法:
1.西瓜去净瓜瓤,削去青衣,切成丝。
2.红椒切丝,香椿头开水烫一下。
3.西瓜皮和红椒用盐腌制3分钟,沥干汤汁。
4.把所有材料倒在一起,拌匀,鸡精调味,淋上香油即可。
小诀窍
此菜特点:清新爽口,经济实惠.吃完西瓜别把皮扔了,动动脑,就是一道美味哦!
香椿拌鸡丝
材料:
鸡脯肉200克 椿芽100克 香油6克 酱油3克 芝麻酱3克 香醋1.5克 精盐3克 味精1.5克
做法:
1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出备用;
2.将椿芽洗净,放入沸水中烫一下,迅速捞出沥水,切成段;
3.在鸡丝上撒匀椿芽段,再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。
注意
色泽淡雅,清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉,否则椿芽容易变黄。