全能百搭炸酱
材料:
瘦猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，豆腐，元葱，辣椒，花生油，六月鲜豆瓣酱，海鲜酱油，
做法:
1.将杏鲍菇、胡萝卜、豆腐、元葱、尖椒洗净后切成丁
2.猪肉也切成丁，加点料酒、湿淀粉腌一下
3.锅烧热后，倒入适量花生油，下猪肉丁炒至变色后盛出
4.锅内放油，下元葱丁爆香
5.倒入杏鲍菇和胡萝卜丁翻炒至微软
6.下豆腐丁炒匀
7.下入适量六月鲜豆瓣酱炒匀
8.加点海鲜酱油调味
9.倒入炒好的瘦肉丁
10.最后加入尖椒丁
11.所有原料炒匀即可
12.香喷喷的全能营养炸酱就做好了
全能百搭炸酱
材料:
瘦猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，豆腐，元葱，辣椒，花生油，六月鲜豆瓣酱，海鲜酱油，
做法:
1.将杏鲍菇、胡萝卜、豆腐、元葱、尖椒洗净后切成丁
2.猪肉也切成丁，加点料酒、湿淀粉腌一下
3.锅烧热后，倒入适量花生油，下猪肉丁炒至变色后盛出
4.锅内放油，下元葱丁爆香
5.倒入杏鲍菇和胡萝卜丁翻炒至微软
6.下豆腐丁炒匀
7.下入适量六月鲜豆瓣酱炒匀
8.加点海鲜酱油调味
9.倒入炒好的瘦肉丁
10.最后加入尖椒丁
11.所有原料炒匀即可
12.香喷喷的全能营养炸酱就做好了
有菜有饭的全能主食【鸡汤杂粮菜饭】
材料:
大米，红稻米，燕麦米，去油鸡汤，胡萝卜，蒜苗（其中大米与两种杂粮米的比例为1：1，这个比例可以根据自己的喜好调节，也可以使用其他杂粮米）。
做法:
1、将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁。
2、米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点。
3、按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会即可。
小诀窍
因为其中含有杂粮，所以要提前浸泡，鸡汤的量也要多一点，煮好后要多焖一会，使杂粮的口感柔软好吃。
家庭自制冰皮月饼的做法，新手都能百分百成功
材料:
冰皮月饼的做饭之材料
做法:
二、冰皮月饼的做法之流程
1、把所有自制冰皮月饼的材料准备好。
2、把自制冰皮月饼材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒进大碗中，搅拌均匀。
3、把自制冰皮月饼材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
4、把混合后的B，慢慢倒入A中。
5、边倒边搅拌，直至充分混合。没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。这就是我们要的冰皮糊了。
6、锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中，大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜，也可用一个大碟子盖住）。
7、取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮糊，直至冰皮面糊顺滑均匀。
8、喜欢口感Q点的亲，可以像我一样带上一次性手套，用手继续揉搓冰皮面糊10分钟。
9、待冰皮面糊摊凉后，将冰皮面糊平均分成8小份。
10、锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
11、冰皮内馅平均分成8小份。（我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅的，亲们也可以把月饼馅换成自己喜欢的口味）
12、带上一次性手套，再沾上少许手粉，将冰皮放在手心，并用另外一只手压扁。
13、放进冰皮内馅。
14、就像包包子一样包好，捏紧收口。
15、往月饼模中撒入少许手粉，晃均匀后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的自制冰皮月饼胚。
16、在案板上撤上少许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
17、这样自制冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼最好放进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感会更好。冰皮月饼的做法是不是不算难？
小诀窍
一、冰皮月饼的做法之材料说明：
1、糯米粉，也叫江米面。我用的是三象牌水磨糯米粉。
2、粘米粉，也叫大米粉，是大米磨的粉，糯性最低，有着糯米粉不可替代的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。我用的是三象牌水磨粘米粉。
3、澄粉，就是小麦淀粉。我用的是上海白鹤澄面。
4、糖粉，就是用砂糖磨成的粉，也可以直接用砂糖或绵白糖代替。我用的是舒可曼特细糖霜。
5、豆沙馅和菠萝馅可以买现成的，也可以自己做。
我个人比较懒点，所以基本上自制冰皮月饼的材料都是在网上同一家店买的（省点运费），超市买不是太方便。
糯米粉：http://126.am/nuomifen
粘米粉：http://126.am/nianmifen
澄粉：http://126.am/chengfen
糖粉：http://126.am/tangfen
豆沙馅：http://126.am/dousha
月饼模具：http://126.am/moju1
自制冰皮月饼的模具也可以买这个，有4种尺寸。
http://126.am/moju2
二、冰皮月饼的做法之小贴士
1、冰皮月饼的做法中，植物油须选用无色无味的食用油。
2、皮和馅的比例是6：4。比如63克的月饼模，皮即38克一份，馅即25克。
3、蒸的时候，要盖上盖子或用保鲜膜盖好，以免水分过大，导致蒸好的冰皮面糊太粘手。
4、冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，否则会非常粘手，很难包。
5、在包馅前，手要均匀得沾上手粉，这样会比较容易操作。但如果沾上手粉后还是非常粘手的话，那可能是冰皮面糊还没完全蒸熟。
6、喜欢口感Q的亲，一定要继续揉搓一下冰皮面糊，这样做出来的自制冰皮月饼口感才会Q。
7、自制冰皮月饼中的馅料可按自己喜欢的更改。
8、上述材料中的份量可做8个63克模的月饼。
家庭自制冰皮月饼的做法，新手都能百分百成功
材料:
冰皮月饼的做法之材料
做法:
冰皮月饼的做法之流程
1、把所有自制冰皮月饼的材料准备好。
2、把自制冰皮月饼材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒进大碗中，搅拌均匀。
3、把自制冰皮月饼材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
4、把混合后的B，慢慢倒入A中。
5、边倒边搅拌，直至充分混合。没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。这就是我们要的冰皮糊了。
6、锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中，大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜，也可用一个大碟子盖住）。
7、取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮糊，直至冰皮面糊顺滑均匀。
8、喜欢口感Q点的亲，可以像我一样带上一次性手套，用手继续揉搓冰皮面糊10分钟。
9、待冰皮面糊摊凉后，将冰皮面糊平均分成8小份。
10、锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
11、冰皮内馅平均分成8小份。（我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅的，亲们也可以把月饼馅换成自己喜欢的口味）
12、带上一次性手套，再沾上少许手粉，将冰皮放在手心，并用另外一只手压扁。
13、放进冰皮内馅。
14、就像包包子一样包好，捏紧收口。
15、往月饼模中撒入少许手粉，晃均匀后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的自制冰皮月饼胚。
16、在案板上撤上少许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
17、这样自制冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼最好放进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感会更好。冰皮月饼的做法是不是不算难？
小诀窍
一、冰皮月饼的做法之材料说明：
1、糯米粉，也叫江米面。我用的是三象牌水磨糯米粉。
2、粘米粉，也叫大米粉，是大米磨的粉，糯性最低，有着糯米粉不可替代的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。我用的是三象牌水磨粘米粉。
3、澄粉，就是小麦淀粉。我用的是上海白鹤澄面。
4、糖粉，就是用砂糖磨成的粉，也可以直接用砂糖或绵白糖代替。我用的是舒可曼特细糖霜。
5、豆沙馅和菠萝馅可以买现成的，也可以自己做。
我个人比较懒点，所以基本上自制冰皮月饼的材料都是在网上同一家店买的（省点运费），超市买不是太方便。
糯米粉：http://126.am/nuomifen
粘米粉：http://126.am/nianmifen
澄粉：http://126.am/chengfen
糖粉：http://126.am/tangfen
豆沙馅：http://126.am/dousha
月饼模具：http://126.am/moju1
自制冰皮月饼的模具也可以买这个，有4种尺寸。
http://126.am/moju2
二、冰皮月饼的做法之小贴士
1、冰皮月饼的做法中，植物油须选用无色无味的食用油。
2、皮和馅的比例是6：4。比如63克的月饼模，皮即38克一份，馅即25克。
3、蒸的时候，要盖上盖子或用保鲜膜盖好，以免水分过大，导致蒸好的冰皮面糊太粘手。
4、冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，否则会非常粘手，很难包。
5、在包馅前，手要均匀得沾上手粉，这样会比较容易操作。但如果沾上手粉后还是非常粘手的话，那可能是冰皮面糊还没完全蒸熟。
6、喜欢口感Q的亲，一定要继续揉搓一下冰皮面糊，这样做出来的自制冰皮月饼口感才会Q。
7、自制冰皮月饼中的馅料可按自己喜欢的更改。
8、上述材料中的份量可做8个63克模的月饼。
黑胡椒什锦全能炒饭
材料:
香菇，番茄，豆角，鸡蛋，火腿肠，米饭，盐，黑胡椒粉，料酒
做法:
1、香菇发水，快速发水，可加水和少许糖，用微波炉加热五分钟。
2、香菇、番茄、豆角、火腿肠切丁，鸡蛋炒熟备用。米饭压散，不要成块。
3、下油，依次加入火腿肠、香菇、豆角，炒至出香味。
4、加入番茄，放入米饭翻炒均匀。
5、加盐、黑胡椒粉，放入鸡蛋翻炒。
6、最后快起锅的时候放入料酒烹香即可。
小诀窍
要放味精的在加鸡蛋前放。
百搭秘制香辣孜然肉酱
材料:
猪肉（三分白七分红）、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精
做法:
1、洋葱、猪肉切丁备用；
2、起油锅，油热后，炒香洋葱碎，小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油；
3、辣椒粉和孜然放入碗中，油烧热后，分三次浇入碗中做成红椒孜然油；
4、另起油锅，油热后，下入肉丁中火煸炒，尽量炒出肥肉中的油，至肉丁呈金黄色；
5、烹入料酒，下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱，用中火翻炒；
6、锅内均匀起泡时，倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油，调入味精，搅拌均匀，即可出锅。
温馨提示：
1、肉选三分肥七分瘦，炒出来的肉香醇，嫌油腻的可换成瘦肉；
2、酱的选择上，甜面酱和豆面酱的比例为4：1，这是我个人喜欢的口味，单纯用甜面酱，口味太轻了，加些豆面酱，咸度适口，口感更佳；
3、炒洋葱碎时，慢火煎炒至金黄，这样炒出的葱油和葱碎最香；
4、炒肉丁时，可以根据具体情况倒出部分控出的猪油，但要少留一部分，否则酱容易粘锅；
5、用热油分三次泼洒辣椒碎，这是现学现卖，炸出的红油又香又辣味道足；
6、整个过程避免用大火，防止酱炒糊；
7、炒好的酱装在无水、密闭的容器中，随取随用。
百搭小餐包
材料:
高粉298g，低粉128g，盐5g，即发酵母5g，糖25g，黄油20g，鸡蛋25g，水250g
做法:
1.后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小
2.取出面团切割为60克/只
3.滚圆排气松弛约20-30分钟，以手轻压在面团上不弹起为佳
4.将松弛好的面团再次滚圆排气，有间隔的排放在烤盘上做最后发酵
5.待面团发酵至2-3倍时，直接进行烘烤，185度上下火中层约25分钟（温度和时间根据自家烤箱订
台式肉燥卤——百搭美味
材料:
材料
做法:
做法
step1：锅中倒少许油，油热后放入香菇丁爆香，加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒出香味；
step2：放入猪肉馅，翻炒，当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后加入水；
step3：水烧开后转小火，炖煮到卤汁浓稠，就可以出锅了。配上白米饭赶快享用吧！
百搭健康饮
材料:
苹果半个，西芹1根，柠檬半个，蜂蜜适量，凉开水200毫升
做法:
1、苹果洗净去皮切丁。
2、西芹洗净，用手掰成小块，掰的时候去掉筋。
3、把苹果丁和西芹倒入料理机内，挤入柠檬汁，加入适量蜂蜜，加入200毫升的凉开水，搅拌成汁即可。
小诀窍
1、蜂蜜的量不用太多，苹果有甜味。
2、苹果也可不去皮，直接榨汁。
3、此款果汁过滤后口感更佳。
4、因为有柠檬，所以此款果汁不会变色，如果没有柠檬，宜及时饮用。
多用途百搭手指饼干
材料:
鸡蛋三个，低粉95克，细砂糖60克，柠檬汁适量
做法:
1、分开蛋白和蛋黄。
2、蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角。
3、蛋黄加糖30克，打到颜色发白，糖溶化。
4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀。
5、将其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀。
6、面粉过筛后加入到蛋糊中。
7、切拌到无明显颗粒的状态。
8、装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口，挤入铺油布的烤盘中，留足够间距。
9、烤箱预热190度，上下火，中层，10分钟左右即可。
小诀窍
1、打发的蛋白糊在与蛋黄及面粉混合时，要向上翻拌或切拌的手法，以免消泡。
2、烤到最后几分钟时要多观察，表面颜色变黄即可，不要烤糊了。
3、挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就会差不多少大小。
4、每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。