蜂蜜豆沙凉糕
材料:
糯米,豆沙,蜂蜜,
做法:
1.糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法,如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时,沥去水分,蒸熟,蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟,然后转中火再十五分钟
2.用保鲜袋装入煮好的糯米饭,隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压,糯米会不够黏粘
3.找一个饭盒,抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭,再铺上豆沙馅,再铺上一层糯米饭,压紧
4.将容器倒扣,把糯米糕倒出来,然后用沾水的利刀切块,凉了以后,浇上蜂蜜即可.除了蜂蜜以外,也可以选择糖桂花、糖玫瑰等
蜂蜜豆沙凉糕
材料:
糯米,豆沙,蜂蜜,
做法:
1.糯米提前浸泡两个小时。然后如蒸米饭一样煮熟待用。但水量要减少一半以上。也可以用蒸的方法,如果您喜欢吃硬一点的糯米饭。方法同样是将糯米浸泡两小时,沥去水分,蒸熟,蒸的过程中洒点水。也可以用用微波炉蒸大火六分钟,然后转中火再十五分钟
2.用保鲜袋装入煮好的糯米饭,隔袋稍微把糯米饭压烂。偷懒的可以不压。但不压,糯米会不够黏粘
3.找一个饭盒,抹上猪油或其他植物油。铺上一层熟糯米饭,再铺上豆沙馅,再铺上一层糯米饭,压紧
4.将容器倒扣,把糯米糕倒出来,然后用沾水的利刀切块,凉了以后,浇上蜂蜜即可.除了蜂蜜以外,也可以选择糖桂花、糖玫瑰等
桂花豆沙凉糕
材料:
【糕体】:糯米600毫升,水900毫升,白糖1/2杯
做法:
1、制作豆沙馅:锅内放水4杯及洗净的红豆,开大火煮至滚,调小火煮1.5小时,水还有剩1/4杯样子。离火,拌入白糖。
2、用勺压碎红豆,冷凉后,放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。
3、制作糕体:中号锅加水900毫升,置炉上开大火煮滚,放入洗好沥水的糯米搅拌下,调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。
4、制作桂花酱汁:煮饭的空当儿,小锅里放入所有4料,开大火煮至滚,调小火煮3分钟。
6、接着放入淀粉水,搅拌均匀,煮滚即可离火,待用。
7、桂花豆沙凉糕:取一半的糯米饭,放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里,用铲子压平,铺上豆沙馅抹平。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4-5小时。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子,再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。
蜂蜜豆沙卷面包
材料:
高粉200克,蜂蜜30克,豆沙,鸡蛋液20克,盐2克,酵母3克,牛奶110克,黄油20克
做法:
1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟
2.将面团擀成圆形,包入豆沙
3.包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
4.切好的面团,捏住两头,打一个单结,放进纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温暖湿润处进行最后发酵,让面团变成原来的2倍大
5.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,入预热好180度的烤箱,烤20分钟即可,面包上色后加盖锡纸哦
蜂蜜豆沙餐包
材料:
高粉200克
做法:
1、所有配料除黄油外全部放入面盆里,手工揉至出模,加入黄油继续揉5分钟,这两个过程共需要25分钟左右。
2、放入烤箱,选发酵程序,发酵一小时,至体积扩大2--2.5倍
3、取出发酵好的面团,排气后分成六等分揉成团,放在烤盘里,盖上保鲜膜静置10分钟。
4、静置好的面团压扁挤入豆沙,收口团圆放在烤盘里。
5、放在烤箱继续发酵40分钟。(在烤箱底部放一小碗开水以增加箱内湿度)
6、拿出烤盘,在面包上均匀的刷上蛋液,撒上芝麻,上下火180度,烤箱中层,18---20分钟左右即可。
小米蜂蜜凉糕
材料:
主料:小米120g
做法:
1、小米洗净。
2、放入电炖锅内胆,加水。
3、电炖锅中加入适量水。
4、放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。
5、待米粒软烂,出锅。
6、用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。
7、装入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固。
8、扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀即可。
白玉蜜豆沙
材料:
寒天,糖渍黑豆少许,红豆泥1匙,黑糖蜜,白玉
做法:
1、取一浅钵,将适量寒天及白玉都置于钵内;
2、舀入一匙红豆泥,并洒上少许糖渍、黑豆后,即可依个人喜好,淋上黑糖蜜或白糖蜜食用。
甜瓜蜜豆沙拉
材料:
甜瓜,甜蜜豆
做法:
1、甜瓜洗净切块;
2、与甜蜜豆一起加沙拉酱拌匀就好了!简单到嗨。哈哈。
甜蜜豆沙包
材料:
红豆馅,面粉,白糖,酵母,温水
做法:
1.白糖加入面粉中,酵母水和另一半温水边倒边用筷子搅拌
2.然后开始揉面,揉成光滑的面团
3.发酵至2倍大(时间由温度而定)
4.用手按压发酵好的面团排掉空气,再搓成长条后,拽出一个个小面团
5.开始包包子(包的手法保证是熟能生巧,我家统统一个包法,要光滑的反个面就好啦)
花样小豆凉糕
材料:
红小豆,红糖,琼脂
做法:
1、红小豆浸泡一天,多加些水煮至软烂,加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥,红豆汤留着待用,琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀,上火煮,同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化,搅拌均匀即可离火,可加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器,放冰箱冷藏至凝固
小诀窍
1、这个琼脂的量没有称,因为经常用,所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品,豆子和琼脂的比例是100:1,但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多,琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水,最后可以剩出一些来,加红糖喝红豆汤,非常美味哦
南瓜凉糕
材料:
糖适量,南瓜100克,琼脂
做法:
1.南瓜去皮切小块,蒸熟,加水和糖搅成泥。
2.琼脂先泡冷水,然后热水坐融
3.把1,2拌匀在一起,放进冰箱冷藏1晚即可。