干锅神秘豆腐
材料:
千叶豆腐一小袋、洋葱丝、尖椒粒、大蒜叶各30克、美级鲜、一品鲜、
做法:
豆腐切片、洋葱切丝、尖椒切粒、大蒜叶切段备用，
锅烧热加油烧七分热、加豆腐、炒大、加料
干锅神秘豆腐
材料:
千叶豆腐一小袋、洋葱丝、尖椒粒、大蒜叶各30克、美级鲜、一品鲜、
做法:
豆腐切片、洋葱切丝、尖椒切粒、大蒜叶切段备用，
锅烧热加油烧七分热、加豆腐、炒大、加料
神秘黑果冻
材料:
黑凉粉100克，白糖水，凉开水250毫升，开水2.25升，蜂蜜，糖浆
做法:
1.先取约250毫升凉开水把100克黑凉粉调成无核糊状，
2.再用2。25升开水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌并加热至沸，冷却至常温后成膏状，
3.切成小块加入蜂蜜或糖浆即可食用，冷藏风味更佳（注：冷藏温度不低于3度）
神秘爱尔兰
材料:
主料：热咖啡100毫升，白砂糖9克
做法:
1、将热咖啡倒入咖啡杯中。
2、咖啡中加入白砂糖、威士忌，用茶匙搅匀。
3、在咖啡杯中一圈圈地挤入奶油直至覆盖咖啡，再撒上彩色朱古力针。
神秘鸡汤
材料:
党参2-3根，蜜枣5-6枚，鸡肉250g，干桂圆6-7枚，红枣5枚。
做法:
将党参切断，其他材料都放入压力锅内，加入适量的水，一般漫过食材高出食指一节。炖15-25分钟就可以了。
干锅风味：干锅手撕鸡
材料:
盐锔鸡 1/2只，大葱 1段（5g），老姜 1块（5g），干辣椒 30g，酱油 1汤匙（15ml），白芝麻 1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），干紫苏 5g，香菜 1棵，香芹 100g，豆瓣辣酱 1汤匙（15g），草果 1枚，绍酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）
做法:
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐 鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小诀窍
盐 鸡的做法:用盐 鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐 鸡。具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。
在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
干锅千页豆腐
材料:
人个人
做法:
恶风
干锅脆豆腐---自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】脆豆腐300克、五花肉100克；
做法:
1、脆豆腐从中间切开，切成1厘米的宽条；
2、五花肉切片，大蒜拍散，青蒜、小米辣同切小段；
3、锅内倒油，放入五花肉、调料、脆豆腐以及水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
5、待烹饪结束后，将锅内食材将拌均匀即可。
干锅千叶豆腐
材料:
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法:
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
小诀窍
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517” )
干锅香辣虾
材料:
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法:
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
干锅鲜虾土豆
材料:
鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜
做法:
1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。
2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。
3、锅中放适量油，稍稍多一点。
4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。
5、捞出，取虾油。
6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~
8、放少许盐调味儿
9、放入煎好的虾适当伴炒
10、蒜瓣用刀压碎，放入
11、放红椒
12、放香菜~~稍加伴炒就OK啦~
小诀窍
1、土豆切小块儿一点，方便入味~
2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。
3、这道菜，虾稍稍带点咸味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾的原味儿~ 你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒~