油煎馒头配蜂蜜
材料:
馒头1个,鸡蛋1个、蜂蜜或果酱少量。
做法:
1、将鸡蛋打散;
2、將馒头切0.5cm左右的簿片;
3、将馒头的两面均匀涂抹上蛋液并渗透;
4、將渗透蛋液的馒头放油锅内两面煎黄;
5、涂上蜂蜜或果酱即可。
油煎馒头配蜂蜜
材料:
馒头1个,鸡蛋1个、蜂蜜或果酱少量。
做法:
1、将鸡蛋打散;
2、將馒头切0.5cm左右的簿片;
3、将馒头的两面均匀涂抹上蛋液并渗透;
4、將渗透蛋液的馒头放油锅内两面煎黄;
5、涂上蜂蜜或果酱即可。
油煎馒头片和玉米刺猬
材料:
自制馒头 玉米粉200克 300克白面粉 红小豆500克 白糖适量 酵母粉5克 泡打粉10-15克
做法:
1 用玉米面粉和白面粉混合,加入泡打粉,用温水化开酵母粉。然后和成面团,发酵至2倍大
2 把红小豆用压力锅煮熟,然后加入白糖,晾凉备用
3 面团反复揉搓,然后分成大小相等的面剂
4 像擀饺子皮一样,擀成面皮,中间厚,两边薄。厚的部分要剪开,所以要厚。
5 把红小豆馅包入皮内
6 把包有红豆馅的面团捏成一头圆一头尖的样子
7 用尖嘴的剪刀,剪出刺猬的刺状,剪的时候平剪,不能剪露了,然后把那个刺猬的刺,用 剪刀往上提一下,让刺立起来
8 眼睛就用颗粒完整的红小豆安装上就可以了
9 中火蒸30分钟即可
10 放凉放入冰箱,第二天吃早餐的时候,用少量油煎一下。玉米粉用油煎过,味道香浓而独特
小诀窍
面粉的配比,白面粉要多于玉米粉。这样的口感会细腻,如果玉米粉比例多,会口感较粗。
五谷馒头配咸菜
材料:
全麦面粉1磅,各色杂粮1小碗(芝麻、薏米、玉米粉、燕麦片等,随君自便)
做法:
酵母粉1匙,用温水化开静置10分钟。若要酵母分裂更快些,可加入少许白糖在水中。
面粉与杂粮混合均匀,徐徐倒入酵母水。将面团揉匀后,静置发酵。
待面团出现均匀蜂窝孔后,就可以揉捏成型,做成各自喜欢的馒头、花卷或窝窝头;
馒头放入蒸隔,静置10分钟后,再放上蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。(取决于各家的炉火强度)
香煎馒头片
材料:
剩馒头,一碗凉水,油
做法:
1、剩馒头切成约1CM厚的片
2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热
3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎
4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出
小诀窍
1、最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少
2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好
3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎
水煎馒头
材料:
葱花,芝麻,水,面粉,油
做法:
1.面团发酵完毕进行整形,然后醒发20分钟。
2.平底锅放油至油热,放入馒头坯子,中小火煎两分钟,
3.再放入用10克面粉和100克水和成的面粉水至馒头的1/3处,盖盖中小火10分钟之后,撒芝麻和葱花,直到底部金黄酥脆即可出锅。
煎馒头片
材料:
馒头,鸡蛋2个,盐,油
做法:
1、馒头切片,一个馒头大约5片左右;
2、鸡蛋两个加点盐打散;
3、平底锅加油,热时晃匀,然后馒头片两面沾蛋液放进去煎,两面煎黄即可。
熟煎馒头
材料:
熟馒头,油,稀淀粉水,胡萝卜粒,葱花
做法:
1.一个熟馒头切成四份,平底锅放少许油,小火慢煎至底部成黄色。
2.加少半碗稀淀粉水,盖盖煮至淀粉水挥发完,再略煎至底部干即可,喜欢的可出锅前撒上胡萝卜粒和葱花。
东北鸡蛋煎馒头片
材料:
馒头,鸡蛋,盐
做法:
1.把馒头切成片,鸡蛋打散加盐。
2.把馒头片粘上蛋液双面煎熟即可。
生煎馒头
材料:
主料:用半酵面团,包鲜肉馅心,经煎蒸而成。制馅:以鲜肉加肉皮冻为主,加调料,打上劲。
做法:
酵面皮包馅,排放在平底锅内,锅内放油,边煎边喷水数次,至底面色黄硬而脆即成。
成品色白,软而松,肉馅鲜嫩,舟有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。
生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
蛋煎馒头
材料:
主料:馒头2个,鸡蛋2个
做法:
1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。
2、鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。
3、平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。
小诀窍
煎馒头片的火一定不能太大,否则会焦糊不美观。