浓香黑芝麻糊
材料:
黑芝麻100克,糯米粉50克,白糖适量
做法:
1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉
2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末
3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛
4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀
5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可
6、炒芝麻和糯米粉时均不需放油
小诀窍
1、糯米粉如不好买,用汤圆粉也可以,一般超市都有卖
2、糯米粉的比例可多可少,糯米粉越多,芝麻糊会越黏稠,所以全凭个人喜好了
3、可以多做出一些来,放在保鲜盒里保存,想吃的时候用开水冲上一碗,非常方便
4、在打芝麻粉的时候,还可以加入一些自己喜欢的其他熟果仁,味道会更加丰富
5、黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂,维生素E,蛋白质,叶酸等物质,对恢复体力有很好的功效。
浓香黑芝麻糊
材料:
黑芝麻100克,糯米粉50克,白糖适量
做法:
1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉
2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末
3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛
4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀
5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可
6、炒芝麻和糯米粉时均不需放油
小诀窍
1、糯米粉如不好买,用汤圆粉也可以,一般超市都有卖
2、糯米粉的比例可多可少,糯米粉越多,芝麻糊会越黏稠,所以全凭个人喜好了
3、可以多做出一些来,放在保鲜盒里保存,想吃的时候用开水冲上一碗,非常方便
4、在打芝麻粉的时候,还可以加入一些自己喜欢的其他熟果仁,味道会更加丰富
5、黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂,维生素E,蛋白质,叶酸等物质,对恢复体力有很好的功效。
香香黑芝麻土司
材料:
高筋面粉275克,奶粉9克,糖24克,盐5克,酵母1.5小匙,牛奶126克,汤种90克,无盐奶油25克,黑芝麻25克
做法:
1、牛奶温热后加酵母溶化,奶油放室温下软化;
2、除黄油外的材料搅拌成团,至有筋性后加入黄油,揉至面筋扩展完成阶段(可拉出薄膜),加入黑芝麻拌匀;
3、收成一个光滑的面团,于温暖处基础发酵至面团两倍大,手指蘸粉戳到底,指孔不回缩即可;
4、把面团分割成3份,滚圆,于室温下松弛15分钟;
5、收口朝下,擀成长舌形,翻面,收口朝上卷起;
6、排入模具中做最后发酵,至8分满时,盖上盖子,上下火180度烤40分钟。
小诀窍
1、揉面和基础发酵很重要,这两个做好了,烤出来的土司组织才会细腻松软;
2、擀卷时要与烤模同宽,烤出来的土司会饱满漂亮;
3、若不喜欢表皮焦黄,可适当降低温度。
面包机版的麦香黑芝麻土司
材料:
全麦粉130克 高筋面粉170克 盐3克 糖45克 鲜牛奶100克 淡奶油50克 鸡蛋一个 干酵母3克 黑芝麻20克
做法:
1、把鲜牛奶、鸡蛋、盐、糖、淡奶油、全麦粉、高筋粉及干酵母一次投放在面包机里。
2、和面程序Ⅰ15分钟+全麦面包程序全程(750克,烧色中)
3、全麦面包程序哔哔声响时投入黑芝麻
注:由于面包机外包了锡箔纸,使面包受热均匀,解决了面包皮厚、硬的问题。但用的时间会比较长。
黑芝麻糊
材料:
黑芝麻200克,糯米面100克,糖1小匙,水500毫升
做法:
1.把熟黑芝麻弄成粉末.
2.炒糯米面. 炒到金黄色. (糯米面比面粉要薄一些,但是口感更好,以后做浓汤都打算用这个了.)
3.把糯米面和黑芝麻碎倒进沸水煮成糊.(直接倒热水冲应该也可以)
4.加糖
5.趁热吃.
黑芝麻糊
材料:
黑洋酥,面粉
做法:
1.为了增加芝麻糊那种粘稠的口感,加点面粉,面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒,不停翻动,炒到微黄就可以了。
2.先用热水把“黑洋酥”调开,按喜好的粘稠度,一点点地加炒熟的面粉进去,稍加热就可以了。
花生黑芝麻糊
材料:
糯米粉,花生,黑芝麻,糖
做法:
1.花生,芝麻淘洗干净
2.把花生,黑芝麻,糯米粉分别放在碗里,再分别放到微波炉里各自高火两至三分钟加热至熟。 注意,各家微波炉功率不一样,要注意火候。
3.把花生,黑芝麻和白糖放到搅拌机打碎
4.把之前加热熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊
自制黑芝麻糊
材料:
黑芝麻,糯米粉,白糖
做法:
1.自制黑芝麻粉:将黑芝麻放锅中(锅中不放油) ,小火炒香。晾凉后,用搅拌机磨成粉,装瓶。
2.熬制黑芝麻糊:三勺黑芝麻粉,一勺糯米粉,半勺白糖,适量水,放锅中用慢火煮,并不停用勺搅动,至液体呈粘稠状,即可熄火。
小诀窍
附:自制黑芝麻馅 将1中磨好的黑芝麻粉,与始量猪油一起放锅中熬制,就是我们常吃的黑芝麻汤圆的馅了。
黑芝麻糊
材料:
黑芝麻,糯米粉,糖
做法:
1.炒制黑芝麻粉将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状放入瓶中密封保存。
2.糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。
3.将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。
小诀窍
同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。
黑芝麻糊
材料:
生黑芝麻,白糖,玉米淀粉,凉水
做法:
1.黑芝麻糖粉的制做:生黑芝麻,放到炒锅中,小火翻烘,直到烘熟。烘熟后放凉,加入白糖,放入打磨机中将两种原料一起打磨成黑芝麻糖粉。
2.小锅中放入少量玉米淀粉,用凉水搅拌均匀(量就由自己的胃口来决定,可以是一碗水或者两碗水)。
3.加入黑芝麻糖粉一直拌匀,架上火,小火搅拌,手一定要不停的搅拌,以免沾锅。
4.等黑芝麻熬成糊状以后,即可关火盛出。
自制黑芝麻糊
材料:
黑芝麻粉,炒面,白糖,滚开水
做法:
1.黑芝麻粉可以稍微多一点;白糖的用量随自己喜欢而定;炒面的用量就要看自己的食量了,我一个人吃的话,一汤勺左右的炒面就够了。
2.将以上三种材料放进大碗里搅拌一下,差不多搅散就可以了。
3.倒入刚烧开的开水。
4.开水一次不要加太多,第一次加大概1/3左右的开水就可以了,然后用勺充分搅拌,直至里面没有干的芝麻粉和炒面时为止。
5.再分次倒入开水并搅拌,调至自己想要的粘稠度即可。